14 receptov na kaviár ďalšej úrovne

Foto: Greg DuPree

Slaný, slaný a okamžitá pripomienka oceánu, kaviár je niečo, čo radi jeme obyčajné alebo minimálne oblečené na zemiakových lupienkoch. Napriek tomu jeho kopa okamžite pozdvihne aj iné jedlá, z riffu na carbonare na diabolské vajcia. Je to trochu hýrenie, to áno, ale pri týchto receptoch to určite stojí za to.

Zemiakové placky s údeným lososom, kaviárom a kôprom

Aj keď je Wolfgang Puck známy tým, že na svoje dizajnérske pizze dáva údeného lososa, kaviár a crème fraîche s kôprom, túto trojicu polevy miluje aj so svojimi výnimočne chrumkavými zemiakovými plackami, ktoré často varí doma. Všetky tri garniže sú spolu nádherne dekadentné; napriek tomu môžete vynechať údeného lososa alebo kaviár.

Hrebenatka so zemiakovými plackami a kaviárovou omáčkou

© John Kernick

Šampanské aj kaviár ochutia maslovou omáčku, ktorá sa lyžičkou nalieva na opečené mušle nasadené na mini zemiakové placky.

Omeleta s lisovaným kaviárom a kyslou smotanou

FOTO © ELLIE MILLER

Jacques Pépin plní klasickú francúzsku omeletu vo vynikajúcej kombinácii rybích vajec a kuracích vajec s kyslou smotanou, pažítkou a na kocky nakrájaným lisovaným kaviárom. Pre extra pôžitok obloží omeletu dlhými tenkými prúžkami lisovaného kaviáru.

Chrumkavý zemiakový galette s kôprom, údeným lososom a jeseterom a kaviárom Osetra

© Lucy Schaeffer

skvelé predjedlá

V tomto zemiakovom koláči s lososom a dvoma druhmi kaviáru je to ryba do tretice.

Pečené pražené zemiaky a kaviárové jednohubky

© Ellie Miller

Pre toto ľahké, pôsobivé predjedlo Jacques Pépin dopĺňa pečené zemiaky kyslou smotanou a tenkými diamantmi z lisovaného kaviáru. Fungujú aj uvarené, nakrájané červené zemiaky.

Karfiolové lievance

Na vytvorenie týchto úžasných tapas pripraví José Andrés cesto s chrumkavými jadierkami nasekaných ružičiek karfiolu, po lyžičkách ich opraží na panvici a potom lievance zaleje jogurtovou omáčkou a kopou kaviáru.

energetické ovocné smoothie

Sorrel Mousse s citrónovým krémom

© Petrina Tinslay

Kôpka citrónového krému a kaviáru je finišom tejto pikantnej peny.

Zelerová remuláda s mušľami a kaviárom

© James Baigrie

Remoulade, klasický francúzsky šalát vyrobený z koreňa zeleru, dostane luxusný nádych s mušľami a kaviárom.

Štvorvrstvový kaviárový dip

Justin Walker

Vrstvy smotanového vaječného šalátu; chrumkavá červená cibuľa; bylinkový smotanový syr; a slaný slaný kaviár sa spojili v krásnom formovanom dipe, ktorý naservíruje celý kaviárový tanier v jednej miske.

Deviled vajcia s kaviárom

Caitlin Bensel

Šéfkuchár Evan Babb na výrobu týchto čertových vajíčok používa klasické recepty svojej mamy a starej mamy na plnku, ktorá dostane slaný nádych z olivovej šťavy. Kopec kaviáru z jesetera navrchu posúva tieto čertovské vajíčka na ďalšiu úroveň.

Kaviár Carbonara

John Kernick

Na špeciálne príležitosti, 'Yumpulse' Justin Chapple pripravuje krásne, svieže cestoviny pappardelle a potom ich preleje rýchlou a dekadentnou omáčkou carbonara, doplnenou o slaný kaviár a citrónovú kôru. Keď sa mu nechce robiť cestoviny od nuly, kúpi si rezance čerstvé na miestnom talianskom trhu.

Vyprážané vajíčka s džemom a kaviárom

Abby Hocking / 'Yumpulse'

Tieto neuveriteľné vajcia sa pomaly smažia na olivovom oleji, kým nie sú mäkké a krémové, a potom sa podávajú prekryté cez chrumkavé, slané hranolky. Akoby to nestačilo, sú obložené slaným kaviárom a plátkami jamón ibérico .

ľahká margarita

Tatérske oblátky s údeným lososom a kaviárom

© Eva Kolenko

Jen Pelka z The Riddler pripravuje super chrumkavé a chutné vafle pomocou tatérov. Vafle tu dopĺňa kaviárom a údeným lososom, čím vytvára lahodné a dekadentné jedlo, ktoré je ideálne so šampanským.

Údený jeseter s kaviárom a všelijakými strúhankami

Táto zjednodušená verzia rozmarného predjedla Daniela Humma obsahuje údeného jesetera, kaviár a ražné sušienky.