Je to krásna vec, keď si môžete vychutnať jedlo, ktoré je chutné a zdravé. Pravdepodobne si nemyslíte, že syr spadne do tejto kategórie, ale môžete byť prekvapení. Aj keď je pravda, že niektoré odrody majú príliš zhovievavé množstvo nasýtený tuk , syr môže skutočne poskytnúť veľa živín - pokiaľ ich dostanete zo správneho zdroja.
Príliš spracované, hromadne vyrábané komerčné syry sú pre vašu peňaženku zvyčajne dostupnejšie, ale za vaše zdravie sú náklady. „Vysoko spracované syry je možné vyrobiť s mnohými ďalšími ingredienciami vrátane umelých [ Lauren Manaker , MS, RDN, autor Prvá kuchárka mamičky mamičky a Plodnosť mužskej plodnosti . „Ľudia nemusia konzumovať toľko živín za sústo, ak si vyberú syr nižšej kvality.“
Mliečne výrobky s prísadami a výplňami chýbajú výživový profil skutočného 100% syra. Syntetické rastové hormóny boli študované pre ich úloha pri zvyšovaní rizika rakoviny . Ak je vaša obľúbená feta namiesto toho kultivovaná z prírodných organických prísad odvodených od zdravých živočíšnych zdrojov, môžete lepšie využiť výhody bielkovín, vápnika a iných vitamínov a minerálov, ktoré syr ponúka.
Napríklad, keď vaše mlieko pochádza z kráv kŕmených trávou, podľa reťazca potravín so zdravotným stavom Prírodné potraviny , obsahuje viac vitamínov B2, B12, A a D, ako aj vyšší pomer omega-3 tukov posunutých mozgom.
Ako by ste si teda mali vybrať syr v obchodoch s potravinami? Kathleen Serino , Národný manažér základných osnov pre špecializovaný predajca v New Yorku , zdieľa niekoľko tipov na prečítanie štítku na vašich mliečnych výrobkoch:
Značky v tomto zozname boli odborníci vybrané ručne pre svoju kvalitu-tak sa držte týchto možností, ak si chcete zabezpečiť, aby ste získali to najlepšie pre svoju ďalšiu cheeseboard.
Sartori
Klika
Sartori is a dobre zavedený Wisconsin Cheesemaker s talianskymi koreňmi, ktoré pracujú so sieťou miestnych rodinných partnerských mliečatostí, ktoré presadzujú prírodné a udržateľné postupy na výrobu kravských mliečnych syrov.
„Priemysel syrov vo Wisconsine je serióznym obchodom a Sartori zamestnáva elitnú skupinu certifikovaných majstrovských spemerov a tím licencovaných cheesemakerov na výrobu remeselníkových čedarov a syrov inšpirovaných talianskymi,“ hovorí Serino.
Dodáva, že Sartori je známa svojimi vlastnými zmesami štartérov a kultúr, ktoré fermentujú mlieko pre syry. Bellavitano, originálny syr, ktorý spoločnosť zaviedla v roku 2008, prichádza v odrodách ako Merlot, Espresso, Tennessee Whisky a „Začína sa ako parmezán a končí náznakmi roztaveného masla“ miesto . Vo väčšine obchodov s potravinami je k dispozícii rozsiahla škála syrov spoločnosti.
Organické údolie
Ten Spoločnosť so sídlom vo Wisconsine Dáva starostlivosť o zdravie svojich syrových ponúk, s trvalo udržateľne získaným miestnym mliekom, ktoré sa chystajú na pastviny od poľnohospodárov, ktorí sa vyhýbajú toxickým pesticídom, GMO, syntetickým hormónom a antibiotikám. „Značka sa opiera o malé ekologické rodinné farmy a výsledná kvalita syra je vynikajúca,“ hovorí Manaker. Jeho syrové bloky, strúhané, nakrájané a celé, nájdete v rôznych obchodoch s prírodnými potravinami.
Cyprusová háj
S láskavým dovolením trhu Whole Foods
Niekedy chcete zmeniť svoju stravu a prepnúť ju z tradičných možností kravského mlieka na kozie syr vám môže poskytnúť rôzne minerály a vitamíny , rovnako ako vitamín B2, meď a selén. Môže byť ľahšie stráviť pre niektorých ako syr z kravského mlieka.
Ak ste zvedaví na kozie syr, vyskúšajte Cypress Grove. Kozie mlieko vytvára mäkšiu textúru, hovorí Manaker a syry značky prechádzajú jej výživou. „Na určité odrody používajú kvalitné ingrediencie a zaujímavé doplnky (napríklad levanduľa!).“
Ten California creamery's goats have access to a pasture a are fed a balanced diet with grain mixtures formulated with alfalfa a Timothy hay. Teny are also bez hormónov a detegovateľných antibiotík .
„Cypress Grove Dairy je certifikovaný Humane a pracujú aj s inými humánnymi kozie mliekarne. Je to dobrovoľná certifikácia, ktorú môžu mliekarne sledovať a udržiavať okrem ekologickej certifikácie, “hovorí Serino. „Severná Kalifornia je jedným z tých dokonalých prostredí pre kozu a skvelým miestom na vyhodenie chutného, remeselníckeho kozieho syra. Šťastné kozy vyrábajú chutný syr! “
Nájdite štítok v obchodoch ako trh Whole Foods alebo Mariano's. Môže sa tiež nachádzať sezónne v spoločnosti Costco.
Kerrygold
Ten Irish dairy bra Kerrygold gained popularity in American grocers for its rich-tasting Írske maslo , a tiež predáva syr zo svojej ocenenej krémovej smotany. V skutočnosti je Kerrygoldov starý Čedar jeden z najlepších syrov Našli sme v obchode s potravinami. „Táto značka môže byť najznámejšia pre svoje maslo, ale majú tiež pôsobivú zostavu syrov,“ hovorí Manaker. Všetky ich syry sú vyrobené z kráv kŕmených trávou a sú bez všetkého umelého.
Ten company sets itself apart with its high staards for animal welfare a milk quality, as well as partnerships with local cooperatives, resulting in superb cheeses. 'Kerrygold is a leader among the dairy industry in Irela, focusing on grass-fed milk a dairy products,' notes Serino. 'Tense cows graze outdoors on lush green pastures of Irela for most of the year.'
Syr
S láskavým dovolením trhu Whole Foods
V tejto mliekach v Pleasant Ridge, Wisconsin, má kvalita prednosť pred kvantitou. „Ochrana je dokonalým príkladom krémovej farby,“ hovorí Serino. „Sezónne sa tu vyrábajú iba dva syry s mliekom na báze trávy. Máte šťastie, ak ste našli tieto syry! “
Pretože produkcia spoločnosti Uplands Cheese sleduje prírodné kŕmne vzory kravských kravín, ocenená príjemná rezervácia hrebeňa značky sa vyrába iba od mája do októbra, ale je k dispozícii celoročne. Svoju rezervu Rush Creek nájdete aj v jesenných mesiacoch v obchodoch so syrmi po celej krajine - aj keď budete možno musieť vyzdvihnúť ďalšiu cestu, aby ste vystopovali Vaša najbližšia poloha a try it for yourself.
Syr
S láskavým dovolením obchodníka Joea
Táto krémová je malá operácia s niektorými veľkými príchuťami. Zdroje syra v úľach miestne mlieko z jednej neďalekej mliečnych výrobkov, ktoré živí kravy pasienkovou trávou po celý rok a sleduje udržateľné postupy, aby si udržali svoju vlastnú farmu. Podnikanie je tiež B spoločnosti certifikovaná spoločnosť , čo znamená, že je to tretia strana overená pre podporné normy, ktoré podporujú komunitu a životné prostredie.
„Syr úľa v Utahu je úžasný producent syra,“ hovorí Serino. Jeho jedinečný proces zahŕňa pridanie niektorých netradičných zvratov do mlieka. „Vzhľadom na svoje suché podnebie, úľový vákuum utesňuje svoj syr na začiatku procesu starnutia. To umožňuje jeho jedinečným korením preniknúť do syra a výsledkom je vzrušujúce príchute, ako je levanduľa a káva alebo čaj Earl Gray. “
neutrálny olej na varenie
Whole Foods predáva Sotva bzučanie , klin naplnený espressom a levanduľou, na vybraných miestach a je známe, že obchodník Joe má svoje Prvotný syr pri obmedzených príležitostiach.
Horizontský organický
Su-jit lin/ zjedzte to, nie to!
Horizontský organický stocks more milk products than cheese, but the all-organic bra sells Jedna vysoko kvalitná možnosť syra Pre deti (a dospelých) si môžu užívať na cestách. „Syr Mozzarella String je certifikovaný organický a poskytuje neuveriteľných sedem gramov bielkovín na porciu,“ hovorí Manaker. „Kravy používané na výrobu tohto syra striktne jesť celú organickú diétu, ktorá nie je GMO, a nie sú liečené antibiotikami alebo pridanými rastovými hormónmi.“
Od roku 2018 sa spoločnosť stala certifikovaná spoločnosť B Corporation , takže ak hľadáte túto pečať schválenia, pokiaľ ide o syr, ktorý si uvedomuje environmentálne, má ho Horizon Organic.
Belgioioso
Pravdepodobne ste videli tento taliansky syr inšpirovaný v supermarketoch po celej krajine. Belgioioso vyrába známe, chutné syry s Wisconsinským mliekom, ako je čerstvá mozzarella a orechový parmezán. Ten spoločnosť poskytuje transparentnosť Podľa jeho procesu a štandardov pre pobyt bez hormónov a antibiotík, a hoci nie organické, kvalitné zložky, ktoré používa, zvyšujú zdravšie syry.
„Belgioioso je rodinný podnik, ktorý oslavuje taliansku lahodnosť prostredníctvom jednoduchosti. Syry vyrobené vo Wisconsine sú držané podľa vysokých štandardov, vzhľadom na to, že je to americká mliekarenská mlieka, “hovorí Serino. „Keď ochutnáte belgioioso mozzarella, svieti chuť mlieka; Nie je príliš slaná a má mierne uvarenú chuť mlieka. Je to fantastické. “
Murray's Private Label
S láskavým dovolením Murrayovho syra
Môže byť zaujatá, ale Serino by sa mohla zmieniť o vysokokvalitných ponukách z vlastného miesta podnikania: Murrayov syr. Ak však nie ste v Big Apple, stále si môžete prezrieť výber značky na viac ako 1 000 Shop Miesta, ktoré nájdete v určitých obchodoch Kroger.
„Chees Murray's Private Labey stoja za maximálnu kvalitu, úctu k pôde a zvieratám a ctia starodávne recepty, ako sú Manchego, Cave vo veku Gruyere a Parmigiano Reggiano,“ hovorí Serino.
Jednoduchá pravda
Pre skvelú ochutnávku syr s prírodnými ingredienciami za dostupnejšiu cenu, nehľadajte nič iné ako tento súkromný štítok Kroger, Simple Truth, ktorá pridala stovky zdravších výrobkov na skladovanie políc už viac ako desať rokov. „Pretože naši zákazníci majú záujem o čistejšie štítky, spoločnosť Kroger sa zaviazala uspokojiť tieto potreby prostredníctvom svojich ponúk,“ hovorí Serino.
Kdekoľvek nájdete umiestnenie Kroger, môžete si vybrať z a Rozsah pripravených syrov , Rovnako ako Parmesan, Colby Jack, Cheddar, Mozzarella a Pepper Jack. „Organické možnosti certifikované jednoduchým pravdou vyrábajú certifikovaní organickí pestovatelia a psovody,“ hovorí Manaker. Tieto syry sú jednoducho kvalitné a chutné.
Applegate Organics
Pod týmto menom nájdete niekoľko populárnych druhov nakrájaných syrov - Američan, mierny čedar, Monterey Jack, Muenster alebo Provolone - a všetky majú krátky zoznam prísad s iba základmi. Organické syrové linky Applegate sa predáva v obchody na celoštátnej úrovni .
„Tento syr je vyrobený z kráv chovaných na pastvinách vychovaných na nezávislých farmách na Stredozápade,“ poznamenáva Manaker. „Kravy sú humánne vychované a nikdy nedali antibiotiká alebo rastové hormóny a syr je bez všetkého umelého.“
