Mrazené ovocie v poslednej dobe vyrábajú titulky, ale zo všetkých nesprávnych dôvodov. K týmto inak zdravým výrobkom z mrazničky vášho potravín boli spojené dve rôzne choroby prenášané potravinami.
Po celé mesiace FDA vyšetruje vypuknutie hepatitída a Infekcie spojené so zmrazenými organickými jahodami dovážané z Mexika. Vírus tento rok na jar stratil najmenej deväť ľudí, pričom podľa FDA si vyžadovali hospitalizáciu. Našťastie od apríla už neboli hlásené žiadne ďalšie choroby.
V júni sa spoločnosť Willamette Valley Fruit Co. z Salem v štáte Ore. Stala štvrtou spoločnosťou, ktorá dobrovoľne spomínala rôzne mrazené ovocné výrobky obsahujúce jahody v dôsledku federálnej sondy. Vysoko zverejnené stiahnutia ovplyvnili mnoho najobľúbenejších amerických obchodov s potravinami vrátane Costco, Walmart, Trader Joe's, Aldi, H-E-B a Meijer.
Medzitým je mrazené ovocie tiež predmetom iného, nesúvisiaceho kola stiahnutia. 21. júna, Sunrise Growers Inc., Minneapolis, Minn., oznámil, že vytiahne niekoľko mrazených ovocných výrobkov Z Walmart, Whole Foods, Trader Joe's, Target, ALDI a ďalších obchodov, kvôli obavám o ananásy potenciálne kontaminované s Listeria monocytogenes. V tomto prípade doteraz neboli hlásené žiadne choroby na FDA.
Uprostred všetkých týchto znepokojujúcich správ by ste si mali myslieť, že je múdre vyhýbať sa mrazenej ovocnej uličke na chvíľu. Ale je to všetko len náhoda? Alebo čelí mrazené ovocie hlavným problémom s bezpečnosťou potravín? Tu je to, čo potrebujete vedieť.
Klika
Ako by ste sa mali zaoberať chorobami prenášanými potravinami?
Približne jeden zo šiestich Američanov každý rok ochorie z potravinovej choroby. S rýchlosťou informácií, ktoré sa dnes oznamujú spotrebiteľom, sa môže zdať, že s dodávkou potravín existuje vážny problém, ale v skutočnosti majú Spojené štáty veľmi bezpečné zásobovanie potravinami s mnohými kontrolnými bodmi, aby sa zabezpečila bezpečnosť spotrebiteľa.
V súčasnosti je USA na 13. mieste zo 131 krajín uvedených medzi Ekonóm je Globálny index bezpečnosti potravín , ktorá zvažuje dostupnosť, dostupnosť, kvalitu, bezpečnosť a udržateľnosť a prispôsobenie potravín po celom svete. Krajina posunula od roku 2012 o 25 pozícií špeciálne pre ukazovatele bezpečnosti potravín.
Ďalej od roku 2011 Zákon o modernizácii bezpečnosti potravín , došlo k drastickému zlepšeniu toho, ako sa reguluje zásobovanie potravín. Bola vyvinutá aj Advanced Technology, ktorá pomáha znižovať prípady chorôb prenášaných potravinami, napríklad FDA Sieť GEMONETRAKR CELÉ GENOME SEKENCOVANIE (WGS) . Táto technológia pomáha agentúre rýchlo reagovať na ohniská a tiež umožňuje dohľad nad patogénmi prenášanými potravinami. SiežInce Prijatie WGS pre ohniská Listeria, priemerný počet chorôb Listeria na ohnisko klesol o 50%.
Je zaujímavé, že najbežnejšou príčinou stiahnutia z potravín v posledných rokoch nie je choroba prenášaná potravinami, ale neregistrované alergény, ktoré predstavovali 43,5% všetkých stiahnutí v roku 2022, podľa nedávna analýza Údaje FDA od organizácie Sedgwick.
Ktoré choroby prenášané potravinami boli spojené so zmrazeným ovocím?
Zmrazené plody pripomenuté v týchto prípadoch bolo spôsobené hepatitídou A, čo je vírus a Listeria monocytogenes , čo je baktéria.
Hepatitída A má tendenciu sa nachádzať v kontaminovaných zásobách vody, takže je pravdepodobné, že voda, ktorá sa používa na pestovanie týchto ovocia, nie je správne ošetrená alebo monitorovaná. S Listeria monocytogenes, Baktéria má tendenciu sa vyzdvihnúť vo výrobných zariadeniach. Tieto prípady nesúvisia, práve sa stali, že sa vyskytujú pri zmrznutom ovocie.
Hepatitída A môže viesť k zápalu pečene. Zvyčajne je to krátkodobý problém, ale približne 5% prípadov môže pokročiť k cirhóze a zlyhaniu pečene. Príznaky hepatitídy A sa môžu pohybovať od mierneho ochorenia trvajúceho niekoľko týždňov po vážnejšie problémy trvajúce niekoľko mesiacov. Typicky sa vyskytujú príznaky 15 až 50 dní po expozícii. Medzi príznaky patrí únava, bolesť brucha, žltačka (zažltnutie kože a očí), abnormálne testy pečene, tmavý moč a bledá stolica.
Listeria monocytogenes je baktérie spôsobujúce ochorenie. Ak jete jedlo kontaminované Listeria, Môžete si vyvinúť chorobu nazývanú listeróza. Pre túto potravinovú chorobu existuje celý rad príznakov a v závislosti od závažnosti môžu trvať deň až niekoľko týždňov. Mierne príznaky môžu zahŕňať horúčku, bolesti svalov, nevoľnosť, zvracanie a hnačka. Závažnejšie príznaky choroby zahŕňajú bolesti hlavy, tuhý krk, zmätok, stratu rovnováhy a kŕče. Príznaky sa začínajú objavovať v priebehu niekoľkých hodín alebo až dva až tri dni po konzumácii potravy kontaminované baktériami. Závažnejšie príznaky sa môžu objaviť medzi tromi dňami a tromi mesiacmi po konzumácii poškodeného jedla.
Ľudia so slabšími imunitnými systémami, vrátane starších dospelých, detí mladších ako päť rokov, tehotné a ošetrovateľské ženy, tí, ktorí užívajú lieky, a tí, ktorí majú ohrozený imunitný systém, sú najzraniteľnejšími, aby ochoreli na listeriózu.
Klika
Je teda mrazené ovocie bezpečné jesť?
Absolútne! Mrazené ovocie je zdravé a bezpečné jesť. Keďže 80% Američanov nespĺňa odporúčaný denný príjem ovocia, je skutočne dôležité konzumovať tieto potraviny, či už sú čerstvé, mrazené alebo konzervované.
To, čomu sa chcete vyhnúť, je nákup alebo konzumácia vyvolaných výrobkov. FDA poskytla konkrétne obchody, čísla šarže a najlepšie podľa dátumov, aby ste sa mohli vyhýbať výrobkom ovplyvneným tlakom hepatitída a recall a Listeria monocytogenes pripomenúť. Ostatné balíčky mrazeného ovocia, aj keď boli vyrobené rovnakou spoločnosťou alebo predané v stiahnutých obchodoch, neboli ovplyvnené a je bezpečné jesť.
Ak však nájdete niektorý z vyvolaných produktov v mrazničke, mali by ste urobiť nasledujúce:
zmes pina colada
- Nevaríte ani nejedzte stiahnuté výrobky. Varenie nemusí nevyhnutne zničiť všetky škodlivé mikroorganizmy, najmä hepatitída A. Produkt by sa mal vyhodiť alebo sa vrátiť do obchodu, aby sa vrátil.
- Ak ste si kúpili stiahnuté mrazené ovocie a zjedli ste ich za posledné 2 týždne a neboli ste očkovaní proti hepatitíde A, okamžite zavolajte poskytovateľovi zdravotnej starostlivosti.
- Ak si myslíte, že máte príznaky hepatitídy A alebo Listerózy (obidve uvedené vyššie) po konzumácii mrazeného pripomenutia ovocia, kontaktujte svojho poskytovateľa zdravia čo najskôr.
