KTORÉ KORENINY MUSIA BYŤ CHLADENÉ?

Foto: © Arielle Cifuentes

ICYMI, na internete sa nedávno rozprúdila veľká debata o kečupe: či červené veci, ktoré natriete na všetko od hamburgerov po hranolky, by mali byť v chladničke. Zdá sa, že odpoveď nie je úplne jednoduchá: kyslosť, soľ a cukor (všetko, čo má kečup) majú tendenciu udržiavať veci v bezpečí na poličke, hoci redukcie soli v kečupe nedávno znamená, že ho možno budete chcieť schladiť. Ale našťastie, ako skladovať iné koreniny, je oveľa menej mätúce. Tu je päť, ktoré si môžete nechať v skrini, a ďalšie štyri musíte presunúť do chladničky. Nižšie sa dozviete, prečo by mal byť každý z nich správne uložený.

Kečup

Toto môže byť akokoľvek, ale podľa fľaše by ste ju mali po otvorení uchovávať v chladničke.

Šalátový dresing

Môže byť samozrejmé, že smotanový dresing z ranču skladujete na polici chladničky, ale mastné dresingy, ako napríklad talianske alebo vinaigrette, by ste mali po otvorení tiež uchovávať v chlade. Je to preto, že ich kľúčové zložky – napríklad šalotka a citrusová šťava – zožltnú bez chladenia.

Zlato

Nielenže je tento sladký sirup úplne bezpečný na konzumáciu priamo zo špajze, ale ak ho vložíte do chladničky, môže sa sťažiť jeho použitie. Ako sa ochladzuje, med zhustne – a rýchlo sa takmer nedá vystriekať, kým sa opäť nevráti na izbovú teplotu.

Maslo

Aj keď je maslo technicky mliečny výrobok a všetci sa zhodneme na tom, že mliečne výrobky by sa mali určite uchovávať v chlade, FDA robí pre maslo výnimku. prečo? Na rozdiel od príbuzných mlieka a smotany maslo nie je potravinou s kontrolou teploty pre bezpečnosť (TCS), čo znamená, že sa dá bezpečne konzumovať a skladovať pri izbovej teplote.

Majonéza

Môžete si kúpiť majonézu z police, ktorá nie je v chladničke, ale hneď ako na ňu narazíte musí vložte do chladničky. V skutočnosti, USDA odporúča otvorená majonéza sa vyhodí do koša, ak jej teplota dosiahne 50 stupňov alebo viac na viac ako osem hodín.

Dijonská horčica

Za špeciálny pikantný punč dijonskej horčice ste (pravdepodobne) zaplatili pekný groš – a ak ho nedáte do chladničky, mohli by ste, ako hovorí horčicový gigant French’s, zničiť jeho chuťový profil . Takže aj keď sa dijonská horčica pri izbovej teplote nemusí kaziť, po otvorení ju budete mať v chladničke.

ryža basmati vs jazmínová ryža

Horúca omáčka

Táto sponka môže zostať na mieste. Je tam malé riziko nie chladiaca horúca omáčka aj po otvorení vďaka dvom kľúčovým ingredienciám, octu a soli, ktoré pôsobia ako konzervanty až osem týždňov po otvorení . Ak však chcete predĺžiť jej trvanlivosť, horúcu omáčku môžete uchovávať v chladničke až šesť mesiacov.

Arašidové maslo

S výnimkou prírodných arašidových masiel môžete túto orieškovú nátierku bezpečne uchovávať vo vašej skrini až tri mesiace po otvorení. Ale pozor: pretože arašidové maslo má málo konzervačných látok, môže sa ľahko znehodnotiť. Jedným jednoduchým spôsobom, ako ho udržať v špičkovom tvare, je použiť čistý riad pri každom naberaní z pohára.

Ja som Willow

Ak čítate pokyny Kikkoman na fľaši, je najlepšie presunúť tento slaný produkt do chladničky, keď je otvorená. Tam môže zostať v chladnom stave dobre 2 roky - aj keď my vedieť použijete ho rýchlejšie.

Olivový olej

Táto obľúbená ingrediencia na varenie – a krásny doplnok k orieškom, chlebu a dokonca aj dezertom – vydrží presne rovnaký čas, či už ju máte v skrini alebo v chladničke. (Pre záznam , je to cca 12 mesiacov .) Preto hovoríme, že ho uchovávajte na chladnom a tmavom mieste; aj tak chutí lepšie pri izbovej teplote.