Jar je opäť skoro tu, tak oprášme fľašu fialkového likéru a natrasme si kvetinové koktaily! Tento Violet Gin Fizz kombinuje citrón a grapefruit s levanduľou a fialkou pre veľmi ľahký a osviežujúci šum, ktorý je ideálny na veľkonočný brunch (alebo len na oslavu prvého teplého vánku sezóny).
opražíme cibuľu
Čo je to šumenie ginu?
Gin fizz je klasický kokteil, ktorý kombinuje gin citrusový cukor, vaječný bielok a kvapku klubovej sódy. Je to v podstate gin sour s prídavkom perlivej vody (šumenie). Môžete si to predstaviť aj ako a Tom Collins s penou.
Najznámejším ginovým šumením je Ramos Gin Fizz . Tento klasický koktail z New Orleans je známy svojou penou do neba a bohatou a krémovou textúrou.
O fialovom likéri (crème de violet)
Fialový likér známy aj ako crème de violette je unikátna kokteilová ingrediencia s intenzívne kvetinovou chuťou a žiarivou modrofialovou farbou. Ako už názov napovedá, sladký likér je ochutený fialkovými kvetmi a zvyčajne má okolo 20 % ABV.
likéry sú tie, ktoré sú výnimočne sladké, takže máločo zaberie. Ďalším klasickým krémovým likérom je krém z čiernych ríbezlí . Najznámejším kokteilom, ktorý používa fialový likér, je klasický Aviation vyrobený z ginu a citrónového maraschino likéru a kvapku fialového krému.
Existuje niekoľko známych značiek fialového likéru, ale ja som naklonený Spoločnosť Bitter Truth Company . Má veľmi sviežu prírodnú chuť a vôňu a bola to najjednoduchšia značka, ktorú som našiel v obchodoch. Ďalšou skvelou voľbou je Rothman & Winter.
Ak nemôžete nájsť creme de violette, alternatívou je použiť fialový sirup. Toto je ľahké nájsť na internete Amazon . Môžete dokonca vyrobte si vlastný fialkový sirup keby ste náhodou túto jar mali plný dvor fialiek.
Ak máte radi fialku, vyskúšajte moju Peach Violet Gin Sour alebo môj Tropické lekno .
Cerulea Gin a substitúcie
použil som Cerulea Gin od Holystone Distilling za recept. Je to jedinečný fialový gin s tónmi levandule a citrusov. Rovnako ako Empress 1908 Gin sa zmení z tmavofialovej na ružovú s pridaním kyslých prísad, ako sú citrusy. Okrem farby majú tieto dva giny veľmi odlišné chuťové profily, takže by som ich nepoužíval zameniteľne.
Cerulea Gin je dostupný na Sudový kartel ale ak nemôžete získať fľašu, môžete v tomto recepte použiť iný kvetinový gin. Hľadajte ten s tónmi levandule alebo ruže ako Botanická rastlina od strýka Vala alebo Noletova.
Ak máte len London Dry gin ako Beefeater alebo Tanqueray, nemusíte sa báť! Klasický chuťový profil borievky a ginu bude tiež krásne fungovať s chuťou tohto šumivého a fialový likér bude stále kvetinový.
Ak používate nekvetinový gin, môžete pridať jemné levanduľové tóny s niekoľkými štipkami levanduľovej horkosti. Milujem levanduľové bitters od Scrappy's .
Ako získať najlepšiu penu pre váš šum
Ginový šum sa skutočne leskne s nádhernou hrubou vrstvou peny na vrchu. Ak chcete maximalizovať svoju penu, skúste pred pretrepaním kokteilu s ľadom suchý shake. Suché trepanie znamená len pridať ingrediencie do šejkra a pretrepať ich bez ľadu. To pomôže vytvoriť peknú hustú penu na hlave nápoja. Po trepaní po dobu asi tridsiatich sekúnd až jednej minúty pridajte ľad a pretrepte ako obvykle, aby sa nápoj ochladil.
Ako zabrániť neporiadku pri suchom trepaní
Ak ste predtým pretrepávali nasucho, možno ste si všimli, že šejker je náchylný k úniku (alebo miernemu výbuchu), keď prestanete trepať a otvoríte šejker. Je to preto, že v šejkri bez ľadu vzniká tlak, aby sa veci ochladili.
Aby ste zabránili úniku, držte šejker zatvorený veľmi pri suchom trepaní pevne. Rád tiež zvonku omotám papierovú utierku, aby som zachytil akúkoľvek tekutinu, ktorá sa snaží uniknúť pri opätovnom otvorení šejkra. Ak máte malé ruky ako ja, možno bude pre vás jednoduchšie držať šejker alebo šejker parížskeho typu pevne uzavretý (a nie bostonský šejker) počas suchého trepania.
Profesionálne tipy na najlepší šumivý gin
Vytváranie pekného hustá pena je prvým krokom k skvelému šumeniu ginu. Ďalej chcete všetko udržať čo najchladnejšie.
Na rozdiel od Collins sa gin fizz podáva bez ľadu. Aby váš nápoj zostal dlhšie chladný vychladzujte si pohár na highball v mrazničke aspoň tridsať minút pred podávaním. Tento malý krok si vyžaduje malú predbežnú prípravu, ale môže to znamenať veľký rozdiel.
Nezabudnite ozdobiť váš Violet Gin Fizz s čerstvou bazalkou alebo mätou. Svieža bylinková aróma dopĺňa kvetinové chute a citrusy a dodáva nápoju dokonalú bodku. Tu som ozdobila kvetom bazalky, ale skvelou voľbou je aj mäta.
francúzske nápoje
Fialové šumivé prísady
Tento šumivý nápoj je vyrobený zo siedmich ingrediencií. Okrem ginu Cerulea a fialkového likéru alebo sirupu budete potrebovať čerstvé citrónové a grapefruitové šťavy, jednoduchý sirup, vaječný bielok a vychladenú sódu alebo inú perlivú vodu.
Jednoduchý sirup sa vyrába spojením rovnakých častí cukru a vody a miešaním, kým sa všetok cukor nerozpustí. Vytvorte rýchlu super malú dávku sirupu zmiešaním štvrtiny šálky cukru a štvrtiny šálky teplej vody. Všetky zvyšky sirupu skladujte v chladničke. Mala by zostať čerstvá aspoň dva týždne.
Alternatíva vaječného bielka
Ak nechcete vo svojom nápoji používať vaječný bielok, existujú alternatívy. Najpopulárnejšie je použitie aquafaby. Aquafaba je tekutina z konzervovaného cíceru. Táto fazuľová voda má trochu arómu, ale po začlenení do kokteilu to nie je príliš nápadné. Namiesto jedného vaječného bielka použite pol unce aquafaby.
Ďalším alternatívnym penidlom sú peniace kvapky vytvorené značkami ako Fee Brothers a Pani Betters Bittersová . Na Amazone je veľa možností pre tieto vegánske koktailové penivé kvapky.
Ako pripraviť koktail
Aby tento Violet Gin Fizz skombinoval všetko okrem klubovej sódy v kokteilovej šejkri a silno pretrepal bez ľadu aspoň tridsať sekúnd. Aby som navrchu dostal silnú penu, zvyčajne trepem tú svoju asi minútu.
Potom opatrne otvorte šejker a naplňte ho ľadom. Pretrepávajte až do úplného vychladnutia asi desať až dvanásť sekúnd. Kmeň tekutiny do vychladeného pohára highball a potom vrchol s unca alebo dve vychladenej sódy. Ozdobíme bazalkou alebo mätou a podávame so slamkou.
Môžete sa tešiť aj na tieto ďalšie recepty:
- 10 najlepších receptov na levanduľový koktail
- Raspberry & Rose Floradora
- Bazový kvet a grapefruit Aquavit Sour
- Klasický ginový koktail Bee's Knees
- Ramos Gin Fizz
Violet Gin Fizz (kvetinový jarný kokteil)
Amy Traynorová Tento kvetinový gin fizz kombinuje levanduľu a fialku s citrónom a grapefruitom pre ľahký a osviežujúci šum, ktorý je ideálny na jar. Zatiaľ žiadne hodnotenia Vytlačiť recept Pin recept Čas prípravy3minút Celkový čas3minút SamozrejmeNápojeKuchyňaamerický Porcie1 koktailIngrediencie 1x2x3x
- 2 oz Cerulea Gin (Destilácia Svätého kameňa)
- ½ oz citrónová šťava
- ½ oz grapefruitový džús
- ½ oz jednoduchý sirup
- ¼ oz fialový likér (The Bitter Truth Company)
- 1 vaječný bielok
- špliechať klubová sóda
Pokyny
- Prvých šesť ingrediencií zmiešajte v šejkri bez ľadu a silno pretrepávajte aspoň 30 sekúnd, aby sa vytvorila pena.
- Opatrne otvorte šejker (tlak môže spôsobiť vyliatie časti kvapaliny) a naplňte šejker ľadom.
- Pretrepávajte, kým dôkladne nevychladne asi 12 sekúnd.
- Kmeň tekutiny do highball pohára a opatrne vrch s unca tak vychladenej sódy.
- Ozdobte jedlým kvetom bazalky alebo mäty.
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 20. júla 2025
