Tom Collins

Foto: Guillermo Riveros / Food Styling by Oset Babür-Winter

Prvá významná zmienka o Tom Collins sa objavila v roku 1882 v kokteilovej príručke s úbohým názvom Nový a vylepšený barmanský manuál alebo Ako miešať nápoje súčasného štýlu, od Harryho Johnsona. Johnsonov recept na Tom Collins vyžaduje Old Tom Gin, starší gin, ktorý má na rozdiel od London Dry Gin trochu sladkosti, ktorá v duchu skutočne prináša chuť obilia. Nedostatok trvalo udržateľných a konzistentných zdrojov obilia v Anglicku v polovici 19. storočia podnietil prechod z obilného ginu Old Tom Gin na London Dry Gin, ktorý namiesto toho čerpá svoju charakteristickú chuť z rastlín, ako je borievka. Jednoduchosť ginu Tom Collins umožňuje, aby gin skutočne zažiaril, a odporúčame vám vyskúšať si vyrobiť jeden s Old Tom Gin, ako aj London Dry, aby ste lepšie pochopili rozdiel medzi týmito dvoma liehovinami (aj keď, ak náhodou máte šťastie vyskúšať gin zrejúci v sudoch po červenom víne, určite sa vás nebudeme snažiť zastaviť).

V osemdesiatych rokoch, takmer 100 rokov po vzniku kokteilu, kvalita nápojov Toma Collinsa zaznamenala vážny zásah kvôli poprediu kyslej zmesi v baroch po celej Amerike. Zatiaľ čo pôvodný recept na koktaily vyžaduje cukor a citrusy, barmani v tom čase často namiesto čerstvo vylisovaného citróna a superjemného cukru zvolili kyslú zmes vo fľašiach so super sacharínom. „Tom Collins nikdy nechutil rovnako po vynájdení kyslej zmesi,“ sťažuje sa kritik reštaurácie a veľmi svojrázny pijan kokteilov Pete Wells. „Ale nie je dôvod použiť túto údajnú skratku; namiešanie nápoja od začiatku je naozaj veľmi jednoduché.“ Jednoduchý a jednoduchý Tom Collins umožňuje skvelé popíjanie po celý rok a dokonca kedykoľvek počas dňa. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako vyrobiť Tom Collins pomocou ingrediencií, ktoré už pravdepodobne máte vo svojom domácom bare.

Ingrediencie

• Klubová sóda (napríklad Fever Tree)

• 1 ¾ lyžičky kryštálový cukor

  
  
  
  

• 2 polievkové lyžice čerstvá citrónová šťava

• ¼ pohár gin (napríklad Tanqueray)

• Maraschino čerešňa (na ozdobu)

  
  
  
  

• Koliesko citróna (na ozdobu)

Pokyny

1. Nalejte citrónovú šťavu do pohára Collins. Pridajte superjemný cukor a rýchlo miešajte, aby sa rozpustil.

2. Naplňte pohár ľadom a pridajte gin.

3. Dolejte do pohára klubovou sódou a premiešajte. Ozdobte kolieskom citróna a čerešňou maraschino.