Domáce koktailové sirupy vyrobené na mieru sú jednou z tých špeciálnych ingrediencií, ktoré dokážu nápoj úplne premeniť. Či už je to základný jednoduchý sirup demerara sirup, zábavná sezónna kombinácia chutí levanduľová jahoda alebo klasický ako grenadína vy môžete ľahko vyrobiť a vychutnať si ho doma !
Nenechajte sa zastrašiť zdĺhavými receptami, ktoré si vyžadujú veľa času na prípravu a varenie. Realita je taká veľa kokteilových sirupov sa dokonca vôbec nemusí zahrievať a ich šľahanie je rýchle a skutočne zábavné.
Druhá časť: Ovocné bylinkové a čajové sirupy
Tretia časť: Orgeat Spice a pokročilé koktailové sirupy
Ak dokážete vymyslieť zábavnú príchuť alebo kombináciu chutí, možno z nej možno vyrobiť koktailový sirup.
V tejto trojdielnej príručke vám poskytnem nástroje, aby ste vedeli, ako vyrobiť kokteilový sirup takmer z čohokoľvek, s pokynmi a tipmi, ktoré vám pomôžu zbaviť sa dohadov.
V priebehu rokov som pravdepodobne vyrábal z rôznych sirupov a teraz destilujem všetko, čo som sa naučil z množstva pokusov a omylov, do tohto praktického sprievodcu.
brusnicový mulový nápoj
Ak použijete tieto tipy pri príprave ďalšieho koktailového sirupu zdieľaj a označ ma Instagram !
Malá dávka rýchleho jednoduchého sirupu do koktailov.Začnime rozdelením našich kokteilových sirupov podľa kategórií počnúc základmi. Potom sa rozvetvíme na zložitejšie sirupy Časť druhá a Časť tretia a diskutujte o nápadoch a inšpiráciách na výrobu vlastných jedinečných sirupov pre domácich majstrov.
Ako pripraviť jednoduchý sirup
Jednoduchý sirup je super jednoduchý! Je to len zmes rovnakých častí cukru a vody.
Vždy ma prekvapí, aké prekomplikované sú mnohé internetové recepty na jednoduché sirupy... Nekonečné varenie a potom samozrejme nekonečné čakanie, kým vychladne, prekladanie do inej nádoby atď.
Skvelé na cukre je, že sa celkom ľahko rozpúšťa v tekutine. Oveľa rýchlejšie sa rozpúšťa v horúcich tekutinách, ale pri malom miešaní sa rozpúšťa aj v studenej vode za pár minút.
Existuje nie je potrebné variť váš jednoduchý sirup . Ak to robíte, aby sirup vydržal dlhšie, zvážte skladovanie jednoduchého sirupu v mrazničke. Nemrzne a vydrží až rok! Osobne ma baví robiť len malé dávky mojich kokteilových sirupov, pretože stále vyrábam nové (a rýchlo sa mi míňajú murárske poháre).
Prečo by som nemal variť jednoduchý sirup?
Hlavným problémom varenia akéhokoľvek sirupu vyrobeného s vodou je to, že voda sa nevyhnutne vyparí, čím sa sirup skoncentruje a zmení sa úroveň sladkosti.
Ak chcete vyrobiť spoľahlivý jednoduchý sirup, ktorý bude chutiť rovnako vždy, keď ho pripravíte (to znamená, že aj vaše koktaily budú spoľahlivé), neodporúčam dlho variť.
Ak však stále dávate prednosť vareniu sirupu, odporúčam použiť pomer 2 diely vody a 1 diel cukru a varte, kým sa nezredukuje na polovicu. Takto skončíte s jednoduchým sirupom 1:1, ktorý tiež teoreticky vydrží naozaj dlho v chladničke.
Som dosť hrozný pri vizuálnom posudzovaní, či sa tekutina znížila na polovicu alebo nie, takže volím najjednoduchšiu najrýchlejšiu jednoduchú sirupovú metódu: merať miešať ukladať.
Áno, je to naozaj také jednoduché! Jednoducho odmerajte rovnaké diely vody a cukru, pridajte ich do pohára alebo inej nádoby, v ktorej chcete sirup skladovať, a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. V závislosti od veľkosti vašej dávky to naozaj trvá len pár minút.
V kuchyni som multitasker, takže zvyčajne robím dávku, zatiaľ čo robím iné veci. Zamiešam, umyjem pár pohárov, vrátim sa a znova zamiešam.
Za pár minút mám pekný sirup izbovej teploty, ktorý môžem okamžite použiť do nápoja. Pri príprave jednoduchého sirupu touto metódou bude chutiť vždy rovnako a bude mať vždy rovnakú úroveň sladkosti.
To znamená, že ak použijem ¾ unce tohto jednoduchého sirupu v a Daiquiri dnes bude chutiť presne rovnako ako zajtra.
Klasické Daiquiri vyrobené z jednoduchého sirupu, rumu a limetkovej šťavy.Dôslednosť je kľúčová
Konzistencia ingrediencií a merania sú kľúčovými prvkami prípravy kvalitných kokteilov doma, takže sa uistite, že vaše recepty na sirup sú predvídateľné!
Úroveň kyslosti vašich citrusov je oveľa ťažšie kontrolovať, ale vaše sirupy sú niečo, čo môžete ovládať. Svoj jednoduchý sirup vyrábam v malých dávkach odmeriek na polovicu alebo celú šálku, ktoré sa veľmi rýchlo spotrebujú.
Ak vyrábate väčšie dávky, sledujte sirup po niekoľkých týždňoch, či sa u neho neobjavia známky zákalu, čo je zvyčajne prvý príznak, že sa pokazil.
Ako uchovávať koktailové sirupy
Všetky sirupy skladujte v zakrytých nádobách (roztomilé fľaštičky s výklopným uzáverom, aké chcete) v chladničke. Rád odporúčam všeobecnú trvanlivosť až dva týždne, ale realita je taká, že je to na bezpečnej strane. Prečítajte si viac o skladovaní sirupov .
Mnohé sirupy, ktoré som vyrobil, vydržali mesiac, možno dlhšie. Všetko závisí od ingrediencií. Jednoduchý sirup vydrží najdlhšie, zatiaľ čo sirupy vyrobené z čerstvého ovocia nevydržia ani zďaleka tak dlho.
Tip: Ak chcete, aby akýkoľvek sirup vydržal v chladničke dlhšie, pridajte jednu alebo dve unce obilného alkoholu alebo vodky. Alebo pridajte veľa likéru a premeňte svoj sirup na likér! Pozrite si moje Lilakový likér recept tu.
Tip pre profesionálov: Svoje jednoduché sirupy môžete skladovať aj v mrazničke s trvanlivosťou až rok. Pokiaľ vaša mraznička nie je veľmi studená, jednoduchý sirup by nemal zamrznúť. Len sa uistite, že ich skladujete skôr v plastových než sklenených nádobách.
Pozrime sa teda na náš 2-minútový jednoduchý recept na sirup:
- Odmerajte rovnaké diely vody a bieleho cukru.
- Pridajte do murárskej nádoby.
- Miešame, kým sa cukor nerozpustí.
- Uchovávajte v chladničke.
Bohatý jednoduchý sirup
Niektorí radšej vyrábajú bohatý jednoduchý sirup namiesto štandardného jednoduchého sirupu. Bohatý jednoduchý sirup je zmesou 2 diely cukru a 1 diel vody .
Výsledkom je, že tento sirup je sladší (ale v skutočnosti nie dvakrát taký sladký) ako bežný jednoduchý sirup, čo znamená, že keď nahradíte recept vyžadujúci základný jednoduchý sirup, budete ho chcieť použiť menej.
Veľkým plusom bohatého jednoduchého sirupu je, že vďaka super vysokému obsahu cukru vydrží v chladničke naozaj dlho! Osobne sa pristihnem, že pomerne často používam jednoduchý sirup v štvrtinách uncí, takže bohatý jednoduchý sa pre mňa stáva príliš ťažkým na meranie a miešanie.
Teraz, keď máme základy jednoduchého sirupu, pripravme si ďalšie rovnako jednoduché sirupy: sirup demerara a medový sirup.
Demerara sirup
Cukor Demerara je menej rafinovaný hnedý cukor s jemnou melasovou príchuťou. Je menej spracovaný ako štandardný hnedý cukor a jeho chuť krásne funguje v kokteiloch, ktoré používajú hnedé liehoviny, ako sú starnuté rumy alebo whisky. Jednoduchý recept na sirup Demerara .
Demerara sirup je vynikajúce sladidlo v Old Fashioneds a tiež v Juleps. Skúste to v a Rum Mint Julep !
Starý Rum Mint Julep vyrobený z demerara sirupu, rumu a mäty.Proces výroby sirupu demerara je úplne rovnaký ako pri výrobe jednoduchého sirupu – jediným háčikom je, že kvôli jeho veľkej veľkosti kryštálov môže jeho rozpustenie trvať podstatne dlhšie. V dôsledku toho rád pripravujem sirup demerara s teplou vodou, aby som proces urýchlil.
Jednoduchý sirup DemeraraMedový sirup
Medový sirup je jednoducho med, ktorý bol rozpustený rovnakým množstvom vody, čo uľahčuje zmiešanie s tekutinami. Ak ste niekedy skúšali pridať priamo med do ľadového nápoja, viete, ako stuhne a nechce sa rozpustiť.
Výrobou medového sirupu môžete túto nádhernú medovú chuť bez problémov začleniť do svojho nápoja. Medový sirup sa používa v mnohých skvelých koktailoch, ako je klasický Bees Knees a tento Šafránový medový rum staromódny alebo moderná klasika Zlatá horúčka .
Na výrobu medového sirupu zmiešajte rovnaké časti medu a vody a miešajte, kým sa med nerozpustí (asi minútu). Uchovávajte v prikrytej nádobe v chladničke.
Šafránový medový rum Staromódny vyrobený zo šafranového medového sirupu, rumu a bitters.Agávový sirup
Agávový sirup je komerčne vyrábaný sirup vyrobený z rôznych druhov agáve. Tu nie je potrebné nič robiť agávový sirup je niečo, čo si môžete vyzdvihnúť v každom obchode s potravinami a zvyčajne je to pomerne lacné.
Agávový sirup je kľúčovou zložkou moderného klasického tequilového kokteilu Tommyho Margarita . Mnoho súčasných receptov na margaritu vyžaduje agávový sirup, takže je to skvelé sladidlo, ktoré máte po ruke, ak ste fanúšikom tequily alebo mezcalu.
Tommy's Margarita vyrobená z agávového sirupu tequily a limetkovej šťavy.Teraz, keď sme zvládli základy kokteilových sirupov, vyskúšajme pokročilejšie recepty s ovocím a bylinkami Časť druhá !
Zistite viac jednoduché náhrady sirupu .
Najlepší sprievodca koktailovými sirupmi: Druhá časť: Ochutené sirupy s ovocnými bylinkami a čajmi
Rýchly jednoduchý recept na sirup
Amy Traynorová Naučte sa, ako pripraviť jednoduchý sirup správnym (a jednoduchým) spôsobom pre konzistentne lahodné koktaily a mocktaily a ako vyrobiť medový sirup demerara sirup a ďalšie! Zatiaľ žiadne hodnotenia Vytlačiť recept Pin recept Čas prípravy2minút Celkový čas2minút SamozrejmeNápojeKuchyňaamerický Porcie1.5 poháreIngrediencie 1x2x3x
- 1 pohár cukor
- 1 pohár voda
Pokyny
- Zmiešajte cukor a vodu v pohári alebo inej nádobe.
- Miešame, kým sa cukor nerozpustí (asi 2 minúty). Ak používate murovanú nádobu, priskrutkujte veko a zatraste, aby sa cukor rýchlejšie rozpustil. Pre ešte rýchlejší sirup použite teplú vodu (ale nie vriacu).
- Zvyšný jednoduchý sirup skladujte v zakrytej nádobe v chladničke až 2 týždne.
Poznámky
Medový sirup : použite rovnaké diely vody a medu. Demerara sirup : použite rovnaké diely horúcej vody a cukru demerara. Kľúčové slovokoktailové sirupy jednoduché sirupové sirupy Vyskúšali ste tento recept? Dajte nám vedieť ako to bolo!
Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 8. mája 2024
kategórie Príprava vlastných koktailov Recept Sirupy
