Recept na jahody Negroni

Tento jahodový nádych klasického Negroni pridáva vrstvu letnej chuti, ktorá krásne kontrastuje s horkou citrusovou chuťou Campari.

Ak ste novým Negroni, jahodový nálev je dokonalý spôsob, ako zjemniť horkosť a urobiť intenzívnu chuť Campari o niečo dostupnejšou. Ale aj ostrieľaní pijani Negroni a tí, ktorí už Campari milujú, si užijú tento ovocný riff!

História Negroni

The Negroni je klasický kokteil z roku 1919 vo Florencii v Taliansku. Pascal Olivier gróf de Negroni si údajne objednal Americano (známy aj ako Milano-Torino) s ginom namiesto sódovej vody.

Barman, ktorý rozprúdil tohto prvého Negroniho, sa volal Fosco Scarselli. Čoskoro sa tento nápoj stal populárnou alternatívou k nápoju Americano, dokonca sa predáva ako hotový nápoj známy ako Antica Negroni.

Je zaujímavé, že niektorí hovoria, že to bol v skutočnosti Pascalov starý otec gróf Luigi Negroni, ktorý vynašiel Negroni. Nie je presne jasné, ktorý Negroni ho vyrobil ako prvý, ale tento nápoj si zachoval meno rodiny a za posledných 100 rokov len rástol na popularite.

Dnes existujú desiatky variácií tohto klasického trojzložkového koktailu. Najpopulárnejšie riffy sú Boulevardier, ktorý používa bourbon namiesto ginu a Negroni Sbagliato, ktorý používa šumivé víno.

Medzi ďalšie riffy Negroni patria Aquavit Negroni White Negroni (gin Suze alebo Bitter Bianco a Lillet Blanc) a Old Pal (ražná whisky Campari suchý vermút).

Čo na to potrebujete

• Gin
• Sladký vermút
• Campari
• Čerstvé alebo mrazené jahody
• Masonové nádoby
• Voliteľné: iné bobule ako maliny, čučoriedky alebo černice

Gin : Tradičný Negroni si vyžaduje klasický borievkový londýnsky suchý gin. Jednou zo zábavných vecí na príprave Strawberry Negroni je, že môžete experimentovať aj s rôznymi profilmi chuti ginu.

Jahodové Campari je skvelé so štandardným ginom, ako je Bombay Sapphire alebo Tanquerary, ale dobre sa hodí aj k citrusovým alebo dokonca kvetinovým ginom. Niektoré zaujímavé možnosti na vyskúšanie sú Malfyho zostava z ginov z citrónového krvavého pomaranča a grapefruitu (Con Lemon Con Arancia Gin Rosa).

Sladký vermút : pre kokteil s najlepšou chuťou použite vysoko kvalitný sladký vermút. Sladký vermút dodáva Negroni sladkosť a bylinkovú chuť. Carpano Antica je vynikajúci sladký vermút plnej chuti. Môžete použiť jemnejší vermút, ako je napríklad Dolin, aby preniklo viac jahodových chutí Campari a ginu.

Campari : Naozaj neexistuje žiadna náhrada za tento základný červený horký likér. Campari dáva Negroni jeho charakteristickú jasne červenú farbu, ako aj výraznú horkú chuť. Campari je taliansky likér, ktorý v roku 1860 vynašiel Gaspare Campari. Vyrába sa z tajnej zmesi bylín a ovocia a má komplexnú chuť, ktorú možno najlepšie opísať ako zmes citrusov a korenia. Okrem Negroni Campari je tiež skvelý v jednoduchom highballe, ako je ten môj Ananásová sóda Campari alebo v spreji ako ja Brusnica Campari Spritz .

Jahody : Môžete použiť čerstvé alebo mrazené bobule. Mrazené jahody v skutočnosti prispejú k rýchlejšiemu vylúhovaniu, pretože drobné úlomky ľadu v ovocí roztrhajú bobule, keď sa roztopia.

Ako pripraviť Campari s jahodovou infúziou

Campari sa dá ľahko naplniť rôznymi druhmi ovocia. Na prípravu nálevu naplňte misku alebo inú uzatvárateľnú sklenenú nádobu asi do polovice umytými a nakrájanými jahodami. Ovocie prikryte Campari tak, ako chcete (na vrchu nechajte asi palec). Zatvorte nádobu a poriadne ju pretrepte, potom ju umiestnite na chladné suché miesto mimo slnečného žiarenia.

Po 24-48 hodinách budete mať vynikajúce jahodové Campari. Môžete si vybrať, či ho necháte lúhovať dlhšie, ale myslím si, že asi dva dni sú ideálne. Pevné látky preceďte (na zmrzline sú úžasné!) a tekutinu skladujte v uzavretej nádobe alebo fľaši. Svoje vylúhované likéry rád uchovávam v chladničke pre maximálnu trvanlivosť. Jahodové Campari vydrží aspoň niekoľko týždňov, ale ja ho rád používam, kým je najčerstvejší, aby som získal najlepšiu chuť.

Ako z toho urobiť trojité bobule Negroni

Posuňte toto bobule Negroni o krok ďalej a urobte z neho Triple Berry Negroni! Naplňte svoje Campari jahodami a potom do svojho ginu a sladkého vermútu nalejte ďalšie čerstvé bobule. Do ginu si rád dávam černice alebo čučoriedky a sladký vermút s malinami. Keď skombinujete uncu každého z týchto liehovín naplnených bobuľami, získate nádherne ovocné, no stále dokonale horkosladké Negroni.

Môžete sa tiež tešiť na Brko Negroni Strawberry Negroni Nesprávne Garibaldi alebo Ananásová sóda Campari .

Recept na jahody Negroni

Ingrediencie  1x2x3x

• 1 oz gin
• 1 oz Campari s jahodovým nádychom*
• 1 oz sladký vermút

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v miešacom pohári a naplňte ho do ¾ ľadom.
• Miešajte, kým dobre nevychladne asi 30-krát. Preceďte tekutinu do kamenného pohára naplneného ľadom.
• Ozdobte výraznou citrónovou alebo pomarančovou kôrou a jahodou.

Poznámky

Campari s jahodovou infúziou

• 1 šálka nakrájaných jahôd (čerstvých alebo mrazených)
• 1-2 šálky Campari

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 15. októbra 2022

kategórie Gin Likéry Recept Vermút