Špagety s paradajkami, čiernymi olivami, cesnakom a syrom Feta

Často kladené otázky

Aký druh paradajok je najlepší na cestoviny so syrom feta?

Pripravte cestoviny s paradajkami najvyššej sezóny. Od cherry paradajok až po paradajky s biftekom má zmysel uvádzať tieto mäsité chuťové bomby v ich najčistejšej forme, bez ohľadu na ročné obdobie, kedy pripravujete paradajkovo-feta cestoviny. Paradajky sa tu vôbec nevaria, ale sú nasekané a premiešané s práve uvarenými cestovinami a horúcim cesnakovým olejom, pričom sa jemne zahrejú, pričom si zachovajú svoju prirodzenú lahodnosť z viniča.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Paradajkovo-feta cestoviny so slanými olivami a čerstvou petržlenovou vňaťou sú jednou z našich obľúbených chuťových kombinácií, no suroviny si určite môžete obmieňať podľa vlastnej chuti alebo podľa toho, čo máte práve po ruke. Ak vaša záhrada preteká hroznovými paradajkami, vymeňte ich za väčšiu odrodu, ktorú požadujete, jednoducho ich nakrájajte na polovicu. Syr mozzarella je chutnou náhradou za fetu. A pokojne namiesto petržlenovej vňate použite bazalku alebo mix byliniek.

Odporúčané párovanie

Slanosť olív a syra feta a kyslosť paradajok robia z osviežujúco ovocného červeného vína, akým je Beaujolais-Villages, dokonalú vec na servírovanie.

Ingrediencie

• 1 1/2 libry paradajok (asi 3), zbavených semienok a nakrájaných na 1/2-palcové kúsky

• 1/2 šálky kalamaty alebo iných čiernych olív bez kôstok

  
  
  
  

• 4 unce syra feta, rozdrveného

• 3 lyžice scedených kapár

• 3 lyžice nasekanej plochej petržlenovej vňate

  
  
  
  

• 1/4 čajovej lyžičky kóšer soli plus viac pre vodu na cestoviny

• 1/4 lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

• 12 uncí špagiet

• 6 lyžíc olivového oleja

• 3 strúčiky cesnaku, mleté

Pokyny

1. Vo veľkej sklenenej alebo nerezovej miske zmiešajte paradajky, olivy, fetu, kapary, petržlen, soľ a korenie.

2. Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou varte špagety, kým nie sú hotové, asi 12 minút. Vypustite.

3. Medzitým na strednej panvici zohrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte cesnak a varte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte uvarené cestoviny a cesnakový olej do paradajkovej zmesi a premiešajte.

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Prop Styling od Julie Bayless / Food Styling od Emily Nabors Hall