Strúhaný parmezán ružičkový kel

Často kladené otázky

Ako strúhate ružičkový kel?

Najrýchlejší a bezproblémový spôsob, ako nastrúhať ružičkový kel, je použiť kuchynský robot , ako je uvedené v tomto recepte. Samozrejme, ak nemáte kuchynský robot alebo len uprednostňujete prácu staromódnym spôsobom, ružičkový kel môžete určite nastrúhať ručne – len si budete musieť počítať s pracovným časom navyše. Za týmto účelom rozpolte každý výhonok pozdĺžne a položte odrezanými stranami nadol. Potom výhonky nakrájajte na tenké plátky priečne.

Prečo môj pečený ružičkový kel nie je chrumkavý?

V prípade ružičkového kelu s chrumkavými okrajmi je potrebné mať na pamäti dve veci. Ak chcete začať, uistite sa, že panvicu neprepĺňate. Tento recept vyžaduje tri kilá ružičkového kelu, ktorý zaberá veľa miesta, najmä keď je nastrúhaný, takže budete musieť použiť dve veľké plechové panvice, aby ste ich všetky zmestili a aby ste ich rovnomerne rozložili. Ďalej budete chcieť, aby vaša rúra bola pekná a horúca - 425 ° F - a nezabudnite miešať klíčky a otáčať panvy v polovici pečenia.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Prečo sú tieto smiešne ľahké ružičkové kel také dobré? Po prvé, sú nahrubo nastrúhané, čo im dáva príťažlivú textúru. Potom sa klíčky opekajú v horúcej rúre, kým nie sú mierne zuhoľnatené, čo zvýrazní ich orieškovú sladkosť. Sú hotové posypaním Parmezánový syr , ktorý sa rozplýva do listov.

Urobte si náskok

Ružičkový kel je možné piecť až 2 hodiny dopredu; pred podávaním ich prehrejte.

Ingrediencie

• 3 libier ružičkový kel, orezaný

  
  
  
  

• 1/2 pohár extra panenský olivový olej

• Kóšer soľ

• Čerstvo pomleté čierne korenie

  
  
  
  

• 1/2 pohár čerstvo nastrúhaný parmezán

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 425 ° F. V kuchynskom robote vybavenom čepeľou na krájanie nahrubo nastrúhajte ružičkový kel. Na 2 veľké plechy na pečenie s okrajom nalejte ružičkový kel s olivovým olejom, dochuťte soľou a korením a rozložte v rovnomernej vrstve. Pečte v rúre 30 minút, kým ružičkový kel nezmäkne a nezhnedne; otočte panvice a v polovici pečenia ružičkový kel premiešajte. Posypeme parmezánom, premiešame a pečieme ešte 1 minútu, alebo kým sa syr neroztopí. Ružičkový kel preložíme do misky a podávame.

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Ali Ramee / Prop Styling od Audrey Davis