Salsa Verde Chicharrón Tacos

Foto: © Con Poulos

recepty na divokú ryžu

Ingrediencie

• 1/4 libry hrubé, chrumkavé chicharrones plus drvené chicharrones na ozdobu (pozri poznámku)

  
  
  
  

• 1/3 šálky vody

• 1 1/2 šálky zelenej omáčky

  gin a kokteil st germain

• Soľ

  
  
  
  

• Šesť 8-palcových kukuričných tortíl alebo čerstvých kukuričných tortíl, teplých

• kyslá smotana

• portulaka alebo žerucha, na podávanie

  
  
  
  

  ľahké koktaily s vodkou

Pokyny

1. Vo veľkej panvici zmiešajte chicharrones a vodu a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým chicharrones nezačnú mäknúť a nevstrebá vodu, 3 až 5 minút. Pridajte salsu verde a varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým sa chicharrones neobalí a salsa nezhustne, asi 5 minút. Dochutíme soľou. Podávame v kukuričných tortilách poliatych kyslou smotanou, portulakou a drvenými chicharrones.

Poznámky

Hľadajte kvalitné chicharrones, najlepšie s trochou mäsa, na mexických trhoch.

Navrhované párovanie

Pikantná tomatillo salsa je fantastická s rovnako jasnými, citrusovými bielymi vínami. Vyskúšajte tieto tacos s vinho verde.