Rýchly guláš z bielej fazule s mangoldom a paradajkami

Foto: © Quentin Bacon

Ingrediencie

• 2 libry švajčiarskeho mangoldu, veľké stonky vyradené a listy nakrájané priečne na 2-palcové prúžky

  
  
  
  

• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja

• 3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky

• 1/4 lyžičky drvenej červenej papriky

  
  
  
  

• 1 šálka konzervovaných paradajok, nasekaných

• Jedna 16-uncová plechovka cannellini fazule, scedená a opláchnutá

• Soľ

  
  
  
  

Pokyny

1. Priveďte do varu hrniec s vodou. Pridáme mangold a na miernom ohni dusíme do mäkka, 8 minút. Zeleninu sceďte a jemne vytlačte prebytočnú vodu.

2. V hrnci rozohrejeme olej. Pridajte cesnak a drvenú červenú papriku a varte na miernom ohni, kým cesnak nie je zlatý, 1 minútu. Pridajte paradajky a priveďte do varu. Pridáme fazuľu a na miernom ohni dusíme 3 minúty. Pridajte mangold a dusíme na miernom ohni, kým sa chute nespoja, 5 minút. Uvarené dochutíme soľou a podávame.

Poznámky

Jedna porcia 274 kcal, 13 g sacharidov, 16 g tuku, 2,1 g nasýteného tuku, 9 g bielkovín, 11 g vlákniny.

Navrhované párovanie

To sa hodí k zemitým Sangiovese bohatým na čerešne.