Portugalská omáčka Piri Piri

Foto: © Ian Knauer

Ingrediencie

• 1 červená paprika

  
  
  
  

• 6 až 8 čerstvých alebo sušených horúcich červených čili

• 2 strúčiky cesnaku

• 1 bobkový list

  
  
  
  

• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja

• 1/4 šálky jablčného octu

• 1 lyžička kosher soľ

  
  
  
  

• 1/2 lyžičky fčerstvo mleté ​​čierne korenie

Pokyny

1. Predhrejte gril.

2. Papriku položte na gril na vysokú teplotu a varte za občasného otáčania, kým celá nezčernie, 8 až 12 minút. Papriku dáme do misky, prikryjeme tanierom a necháme postáť, kým sa nezahreje. Odstráňte šupku, stonku a semená z papriky, dužinu si ponechajte.

3. V mixéri rozmixujte papriku, horúce čili, cesnak, bobkový list, olej, ocot, 1 lyžičku soli a 1/2 lyžičky korenia. Omáčku piri piri použite na grilované mäso a ryby alebo namažte na hrianky ako predjedlo.