Mätový Julep

Foto: Foto Huge Galdones / Food Styling od Christiny Zerkis

Pokiaľ ide o značkové koktaily zo športových podujatí, Mint Julep je možno najikonickejší a určite jeden z najchutnejších. Mincovňa Julep bola a nápoj Kentucky Derby od roku 1939, ale zmienky o koktaile siahajú až do roku 900, keď ho ľudia popíjali na liečebné účely. Slovo „julep“ pochádza z Blízkeho východu zo španielskeho arabského výrazu „julepe“, ako aj z perzského slova golab. , čo v preklade znamená ružová voda. Oba výrazy označujú sladené sirupy, ktoré pomáhali maskovať chuť adstringentných liekov. Založenie Mint Julep na americkom juhu rozpráva podobný príbeh o pôvode, kde sladené sirupy ochutené mätou možno nájsť v záznamoch o predpisoch z konca 18. storočia.

V roku 1800 sa sláva nápoja presunula z lekárne do baru a nakoniec na dostihovú dráhu. Nie je prekvapením, že nárast popularity koktailu sa zhodoval s nárastom výskytu ľadových domov v baroch a krčmách. Vychladený kokteil podávaný v striebornom pohári naplnenom až po okraj štiepaným ľadom bol vítaným oddychom od horúčav na juhu. Väčšinu rokov 19. storočia sa Mint Julep skutočne konzumoval ako ranný kokteil – ako tento trend bránil vzostupu amerického priemyslu, zostáva nepotvrdené.

Slávnostný kokteil sa podáva od konca 30. rokov 20. storočia v Kentucky Derby, legendárnych dostihoch, ktoré sa každoročne konajú na dostihovej dráhe Churchill Downs v Louisville v štáte Kentucky. Charakteristický koktail, ktorý sa podáva od rána do večera na celodennom športovom podujatí, je len jedným z mnohých starosvetských južanských nádychov, vďaka ktorým je Kentucky Derby nezabudnuteľné a jedinečné (pri pohľade na vás, prepychové čiapky Derby).

Aj keď existuje niekoľko regionálnych variácií, na výrobu mäty Julep sa lístky mäty zmiešajú, aby vyjadrili svoje voňavé esenciálne oleje, a pridajú sa jednoduchý sirup a bourbon. Nakoniec sa pohár naplní štiepaným ľadom a ozdobí sa vetvičkou mäty. Zatiaľ čo Kentucky whisky alebo bourbon je liehovina, ktorú si zvolila súčasná Mint Julep, historicky sa tiež používal gin, brandy, koňak alebo dokonca rum. Hoci prvá májová sobota môže byť najikonickejším dňom na popíjanie Mint Julep (to je samozrejme Kentucky Derby), osviežujúci koktail je vítaný po celý rok.

Ingrediencie

• 8 lístkov mäty plus vetvičky mäty na ozdobu

• 1/2 unce Jednoduchý sirup

• 2 unce bourbonu, najlepšie overproof

  
  
  
  

• Drvený ľad

Pokyny

1. Do vychladeného julepového pohára alebo šumivého pohára rozmixujte lístky mäty a jednoduchý sirup. Pridajte bourbon a drvený ľad. Vložte tyčinku alebo barovú lyžičku do šálky a otáčajte medzi rukami, aby ste premiešali. Navrch pridajte drvený ľad a ozdobte vetvičkami mäty.

Poznámky

Nakupujte ingrediencie Drzly a doručiť ich za menej ako hodinu. Zistite, či pôsobia vo vašej blízkosti.