foto: Chelsea Kyle / Food Styling od Drewa Aichele
Celkový čas: 5 minút Výťažok: 1
Vďaka svojej zemitej, mierne trávnatej chuti je matcha jednou z mojich obľúbených ingrediencií, ktoré používam pri pečení, ale je tiež neuveriteľne všestranným doplnkom do koktailov. Na prípravu tejto highball budete potrebovať len štvrtinu čajovej lyžičky – zvyšok použite na prípravu a matcha latte , alebo túto matcha tortu s krémovým matcha maslovým krémom. — Osetská mughalská zima
brusnicové alkoholické nápoje
Často kladené otázky
Ako robíte medový sirup?
Ak chcete vyrobiť medový sirup, jednoducho skombinujte jeden diel medu s jedným dielom vody v malom hrnci na strednom stupni. Znížte teplo na stredne nízke; varte za občasného miešania, kým sa med nerozpustí, jednu až dve minúty. Ochlaďte pri izbovej teplote.
čo je matcha?
Matcha je prášok vyrobený z mletých lístkov zeleného čaju s dvoma hlavnými triedami. Ceremoniálna je najvyššia kvalita; vyrába sa z prvej úrody sezóny. Pretože listy sú mladé, majú viac chlorofylu a tým aj najživšiu farbu.
Druhou kategóriou matcha je kulinársky stupeň, ktorý sa zbiera neskôr v sezóne. Tieto listy boli vystavené väčšiemu slnečnému žiareniu, takže chuť je sťahujúcejšia. Táto trieda sa zvyčajne kombinuje s inými prísadami, ktoré pomáhajú vyvážiť a zaokrúhliť jej chuť. Tu je náš sprievodca najlepšími matcha.
Aký pohár je na tento nápoj najlepší?
Vzhľadom na objem tohto nápoja budete chcieť pohár, ktorý zvládne klubovú sódu, whisky a medový sirup bez rizika pretečenia. Odporúčame použiť highball alebo Collinsov pohár, ale neuspokojte sa s možnosťou ho-hum; tieto úchvatné vlnové okuliare od austrálskej stolovej značky Fazeek dodajú už aj tak farebným nápojom extra šmrnc.
rumchata a káva
Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.
Matcha má tendenciu zhlukovať sa, keď sa zmieša s tekutinou; aby ste uvoľnili všetko, čo je prilepené na bočnej strane šejkra, pred nalievaním do pohára zakrúžte v šejkri klubovú sódu.
Ingrediencie
-
2 unce japonskej whisky (napríklad Hibiki)
-
1/2 unce čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy
-
1/2 unce medového sirupu
-
1/4 čajovej lyžičky matcha prášku
koktaily s ananásovou šťavou
-
4 unce vychladenej klubovej sódy
-
1 koliesko citróna, na ozdobu
Pokyny
-
Pridajte whisky, citrónovú šťavu, medový sirup a matchu do šejkra naplneného ľadom. Dôrazne pretrepte.
-
Nalejte do vychladeného pohára Collins naplneného ľadom. Nalejte sódu do šejkra, krúživým pohybom opláchnite a potom vmiešajte do pohára.
-
Ozdobte kolieskom citróna.
