Vznikajú v Strednej a Južnej Amerike, tamale sú ľahko prispôsobiteľné a môžu byť naplnené mäsom, syrom, zeleninou a čokoľvek iné, čo by ste chceli. Mexické tamale sú zabalené do cesta zvaného Mesa a potom zabalené do šupky kukurice. Šupka môže byť vyhodená po uvarení alebo môže byť tanier.
„Zložka Masa v tamale je komplexné cesto, podobne ako čerstvo vyrobené cestoviny,“ hovorí šéfkuchár Cindy Loren z Hrebeň v Los Angeles a R10 Sociálny dom V Redondo Beach v Kalifornii. „Nechceš sa nad alebo podvariť, nie je nič horšie ako hustá alebo hustý suchý tamale.
'čo' je v bushwackeri'
Všetci vieme, že si užívajú, že Tamales sú na ich prvotriednom mieste, keď sú horúce, ale čo robíte, keď sú zima alebo ich chcete jesť nasledujúci deň bez toho, aby ste ich urobili vlhkým? Dobrou správou je, že je to možné.
„Najlepšie na tom je, že ich budete jesť za pár minút zahrievaním,“ hovorí šéfkuchár Alan Vargas, výkonný šéfkuchár z New Yorku Konzulát . Všetky príchute sa spoja.
Ako znovu zohriať tamale
Podľa šéfkuchára Loren je najlepšie ich hneď jesť. Udržiavajú sa však 2-3 dni po ich pôvodne varení, ale tiež sa dajú ľahko zmraziť a znovu zohriať. Našťastie existujú tri dobré spôsoby, ako všetky zahŕňajú jednu vec, ktorá ich varí: pary.
Mikrovlnná rúra
Na túto metódu budete potrebovať niekoľko zásob. „Nalejte na ne pár kvapiek vody a zakryte tanier nejakým plastovým filmom pred zahriatím v mikrovlnnej rúre 1,5 minúty,“ hovorí šéfkuchár Vargas. Voda sa rýchlo zmení na paru, ktorá siahne do kukuričnej šupky, aby sa náplň zahreje.
Parník
Ak máte parník, môžete ho použiť. Podľa šéfkuchára Vargasa to trvá iba 1-2 minúty. Mohla by to byť tamalera, ktorá sa zmestí do zásobníka alebo výrobcu ryže, prepichnutý alebo sieťový parník, ktorý je možné umiestniť do hrnca alebo dokonca do parníka.
tropický koktail
Dvojitý kotol
Môžete tiež dať tamale do dvojitého kotla na sporák. „V hrnci s nejakou vriacou vodou ich vložte v menšej nádobe, až kým sa nezohrievajú 3-4 minúty, hovorí šéfkuchár Vargas.
Najlepší spôsob, ako zohriať tamale
Rúra! „Akonáhle sa moja rúra zahrieva na 350 stupňov, umiestnim tamale na plachtový podnos a trvá to len asi 8 až 10 minút,“ hovorí šéfkuchár Loren. Tiež pre moju osobnú preferenciu si na vonkajšej strane užívam mierne ostré, zatiaľ čo vo vnútri je stále vlhký. To sa dá dosiahnuť udržiavaním šupky kukurice. Bez ostrých hovorí, že „zakryje tamale fóliou, aby ich chránila pred tvrdým teplom a skončíte s dokonalým mäkkým vlhkým tamale.“
Teraz, keď poznáte najlepší spôsob, ako zohriať Tamales, tu je jediný spôsob, ako by ste mali zohriať ryžu, podľa šéfkuchára.
