Eggnog je tradičná a populárna sviatočná základňa - ale koľko tukov a kalórií zabalí? A ach jo - majú v sebe surové vajcia, takže je dokonca bezpečné piť? Pozreli sme sa na tento veľmi milovaný (a veľmi zhubný) kokteil Christime a požiadali sme niektorých lekárov, aby pomohli zistiť, či si vezmete svoj život do rúk, keď chytíte pohár vecí. Tu je to, čo museli povedať o tom, ako zlý vagknog skutočne je pre teba.
Čo je v vaječku?
Po prvé, čo presne je v tomto storočnom kokteile? Vaječný vaječný vaječník je v zmesi vajec, cukru, mlieka alebo smotany (alebo mlieka a smotany) a alkoholický likér - zvyčajne rum alebo brandy. Tento neobvyklý kombo má svoje korene v Nápoj s horúcim mliekom a vínami zvanýom Stepet, ktorý bol populárny v Anglicku V 15. storočí. Ale zatiaľ čo aristokratické oslobodenie používalo drahé sherry a žiadne vajcia, recept sa zmenil, keď s ním začali hrať americkí kolonisti. Mlieko zostalo, ale alkohol sa prešiel na rum (čo bolo lacnejšie na výrobu a kúpu) a vajcia boli pridané, pretože mliečne farmy boli v kolóniách veľkou vecou a vajcia sa dali ľahko získať. Vedci si nie sú úplne istí, odkiaľ pochádza slovo vajec - mohlo by to byť kontrakcia „vajíčok a grog“ alebo odkaz na „noggin“, ktorý bol typom šálky —Ale tak či tak, Prvé zaznamenané použitie slova bolo v roku 1775 , podľa etymológov v Merriam-Webster.
Aký zlý je pre vás vaječko?
Krátka odpoveď: Docela zlá. „Eggnog nesie úder s vysokými nasýtenými tukmi a vysokým obsahom cukru,“ hovorí Dr. Eudene Harry , MD, lekársky riaditeľ pre Oasis Wellness a Omladivé centrum. „Toto sú dve veci, ktoré sme najčastejšie poradenstvom v našej strave, kvôli obavám z zvýšeného rizika chronických chorôb, ako napríklad z dôvodu cukrovka a srdcové choroby. “ Dodáva, že ak ste rozumní a obmedzte svoju sviatočnú fandenie na „pár uncí raz alebo dvakrát počas sviatočnej sezóny, potom by bol dopad minimálny.“ “ Ale to zvyčajne nie je to, ako idú sviatočné večierky, však?
Aká je najväčšia zdravotná bomba v vajec?
Obsah tuku a cholesterolu je tu problémom, hovorí tu Dr. Melynda Barnes , Pridružený klinický riaditeľ Ro. „Ťažká smotana, vajcia a cukor prispievajú k uloženému vaječnému vaječnému vajíčku, ktorý má 350 kalórií a 149 mg cholesterolu. Pohľad, je to toľko cholesterolu ako dva dvojité cheeseburgery, dve hranolky a dva nealkoholické nápoje. “ Nie je prekvapujúce, že hovorí, že vajec je jedným z väčších prispievateľov k prírastku na váhe dovolenky. „Cukor môže byť pre vás tiež zlý, najmä ak máte cukrovku, je preddiabetický alebo má stav nazývaný inzulínový odpor,“ dodáva. Aj keď nemáte jednu z týchto podmienok, prebytočný cukor môže tiež viesť k prírastku hmotnosti.
A čo surové vajcia?
„Surové vajcia nesú potenciál infekcie Salmonella, ale sadzby sú skutočne nízke,“ varuje Dr. Barnes. Napriek tomu, že ak ste tehotná alebo imunokompromizovaná, nemali by ste piť vajec vyrobený zo surových vajíčok. Ale ako dodáva Dr. Harry: „Väčšina vajíčok predávaných v obchodoch je už pasterizovaná a ošetrená, takže môže poskytnúť určitú ochranu.“ Stále odporúča varenie vajíčok pred tým, ako si vytvoríte vlastnú domácich majstrov: „Mnoho receptov na vaječne si vyžaduje pomaly zahrievanie zmesi na teplotu 160 stupňov.“ A pamätajte: Alkohol v vaječku nezabíja salmonellu. „Jediným spôsobom, ako odstrániť riziko otravy potravinami Salmonella, je použitie pasterizovaných vajíčok alebo zahrievanie vajec na varnej doske päť až 10 minút,“ hovorí Dr. Barnes.
Existujú nejaké vykupiteľné zdravotné vlastnosti pre vaječný vaječník?
„Samozrejme, nič nie je zlé,“ hovorí Dr. Harry. „Eggnog by mohol mať pomerne vysoký obsah bielkovín kvôli vajciam a mlieku. Tiež by to malo percento denných požiadaviek vápnikového denníka. ““ Eggnog však nie je úplne zdravý. „Ak hľadáte niečo, aby ste sa cítili lepšie pri nápoji, potom by som ukázal na mlieko,“ hovorí Dr. Barnes. „Mlieko má elektrolyty a vitamíny ako vitamín D, vápnik, vitamín A, fosfor a horčík.“
Domáce verzus kúpené v obchode
„Existujú výhody a nevýhody v obchode s kúpenými v obchode a domáceho vajec,“ vysvetľuje Dr. Barnes. „Eggnog kúpený vajíčkam má tendenciu mať nižšie kalórie a tuk, pretože sa vyrába z ochranného alebo nízkotučného mlieka, ale má ďalšie umelé ingrediencie, ako je umelé sfarbenie, kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, konzervačné látky a umelé chute. Väčšina domácich receptov si vyžaduje ťažký krém, ktorý má oveľa viac kalórií a gramov nasýtených tukov, ale prísady sú zvyčajne bezdovné. Ak dokážete vyrobiť domáci vaječný vaječník s nižším kalóriám, potom by to bola najzdravšia možnosť. ““
Ako môžu ľudia urobiť vaječník aspoň trochu zdravšie?
„Zvážte preskočenie ťažkej smotany, nahradenie celého mlieka mandľovým mliekom a zníženie alebo nahradenie cukru medom alebo javorovým sirupom,“ navrhuje Dr. Harry. „Ak ste pripravení na výzvu, môžete cukor preskočiť úplne a pripraviť príchuť s korením, ako je muškátový oriešok, škorica a klinček.“ Dr. Barnes dodáva, že môžete tiež vynechať alkohol a navrhuje tip pre tých, ktorí uprednostňujú iba škatuľu z obchodu: „Vyhľadajte prírodné alebo organické vaječné vajíčko, ktoré sa vyrábajú bez umelých príchutí, farieb a ingrediencií,„ hovorí, „a ten, ktorý sa vyrába z skimového mlieka alebo alternatívneho mlieka, ako je napríklad almond bez cukru alebo coConut mlieko“.
