Bezlepkové ruské čajové koláčiky

Tento príspevok môže obsahovať pridružené odkazy; podrobnosti nájdete v našich zásadách zverejňovania .

Tieto bezlepkové ruské čajové koláčiky sú obľúbené sušienky každého, vyrobené z mandľovej múky a teplého chai korenia. Vždy sú hitom!

Ste pripravení na najchutnejšie ruské čajové koláčiky? Tieto bezlepkové ruské čajové koláčiky sú vážne chutné, vyrobené z príjemného chai korenia. Keď som vyrástla, moja mama pripravovala ruské čajové pečivo ako pochúťku, najmä preto, že sme so sestrou vždy organizovali čajové večierky pre naše bábiky (ha!). Táto verzia je o niečo výživnejšia ako náš rodinný recept a ešte chutnejšia! Pridaním chai korenia získajú teplo a úplne sa roztopia v ústach. Ešte lepšie, sú úplne bez lepku takže práca pre veľa jedákov! Tu je návod, ako pripraviť tieto čajové koláčiky – známe aj ako snehové gule .

Tajomstvo bezlepkových ruských čajových koláčikov

Bezlepkové sušienky môžu byť náročné, pretože lepok je taký dôležitý pri vytváraní štandardnej štruktúry sušienok. Aké je tajomstvo týchto bezlepkových ruských čajových koláčikov? Mandľová múka . Mandľová múka sú len jemne mleté ​​blanšírované mandle a sú obľúbené na použitie v bezlepkovom pečive.

Problém s mandľovou múkou je, že môže byť super hustá. Koniec koncov, sú to len mandle! Preto je dôležité získať správnu textúru v bezlepkovej sušienke. Tu sme s Alexom použili kukuričný škrob spolu s mandľovou múkou, aby tieto sušienky mali ľahšiu štruktúru. Pretože ruské čajové koláčiky sú vo všeobecnosti hustejšie ako väčšina sušienok, kukuričný škrob je dostatočný na to, aby sa spojil do charakteristickej drobivej textúry, ktorá sa rozplýva v ústach.

Pridanie chai korenia...prečo nie?

Pre našu verziu bezlepkových ruských čajových koláčikov sme sa s Alexom rozhodli pridať trochu rotácie. Pretože milujeme Chai korenie, rozhodli sme sa ho hodiť do týchto koláčikov! Sú neodolateľne dobré pridaním niekoľkých jednoduchých korenín. Tu sú koreniny, ktoré tvoria chai korenie:

• Škorica
• Zázvor
• Klinčeky
• kardamóm

Kde nájsť kardamóm

Mletý kardamón môže byť niekedy ťažké nájsť, hoci by mal byť dostupný vo väčšine obchodov s potravinami. Ak ho nenájdete v obchode (alebo sa vám zdá príliš drahý), môžete si kardamón kúpiť online tu . Kardamóm je absolútne nevyhnutný pre chai korenie: to dáva chai jeho charakteristickú chuť! Preto vám odporúčame nájsť ho pre tento recept.

Mandľová múka: nie mandľová múka!

Jedna dôležitá poznámka o týchto bezlepkových ruských čajových koláčikoch: uistite sa, že používate mandľovú múku, nie mandľovú múčku! Aký je rozdiel? Obe sú vyrobené z mletých mandlí. Mandľová múka sa vyrába z blanšírovaných mandlí (mandle bez šupky) a je mletá veľmi jemne. Mandľové jedlo obsahuje mandľové šupky, vďaka čomu má hnedú farbu namiesto sivobielej a má hrubšie mletie ako mandľová múka.

Aby ste získali správnu textúru týchto čajových koláčikov, je potrebná mandľová múka . Mandľové jedlo by bolo príliš husté! Prečítajte si viac o rozdieloch tu: Mandľová múka vs mandľová múka .

Kde nájsť mandľovú múku

V súčasnosti je ľahké nájsť mandľovú múku v mnohých obchodoch s potravinami. Ak to nenájdete, môžete objednať mandľovú múku online .

Viac bezlepkových koláčikov!

Hľadáte iné bezlepkové sušienky okrem týchto ruských čajových koláčikov?

• Tieto veganské čokoládové sušienky sú tiež vyrobené z mandľovej múky, rovnako ako táto sušienka z mandľovej múky.
• Ďalšou skvelou možnosťou sú naše sušienky bez pečenia! Vyskúšajte naše Tahini No Bake Cookies alebo populárne Bliss Bites.

Tento recept na bezlepkový ruský čajový koláč je…

Vegetariánska a bezlepková.

Bezlepkové ruské čajové koláčiky

• Čas prípravy: 1 hodina 20 minút
• Čas varenia: 10 minút
• Celkový čas: 1 hodina 30 minút
• Výnos: 201x

Popis

Tieto bezlepkové ruské čajové koláčiky sú obľúbené sušienky každého, vyrobené z mandľovej múky a teplého chai korenia. Vždy sú hitom!

Ingrediencie

• ¼ šálkymaslo, pri izbovej teplote
• 3 polievkové lyžicehnedý alebo kokosový cukor
• 1 ¼ šálkymandľová múka (nie mandľová múka)
• ¼ šálkykukuričný škrob
• ½ lyžičkyvanilkový extrakt
• 1⁄2 lyžičkymletá škorica
• 1⁄2 lyžičkymletý zázvor
• 1⁄2 lyžičkymleté ​​klinčeky
• ½ lyžičkymletý kardamón
• ⅛ lyžičkasoľ
• ¼ šálkypráškový cukor, na posypanie

Pokyny

1. V a stojanový mixér alebo ručným mixérom zmiešajte maslo a cukor, kým sa úplne nespoja. Pridajte zvyšné ingrediencie (okrem práškového cukru) a znova premiešajte, kým nevznikne súdržné cesto. Vyklopte na plastovú fóliu a vytvarujte do gule; dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu.
2. Predhrejte rúru na 350 °F (uistite sa, že teplota je pravdivá; upravte, ak vaša rúra beží teplejšie ako normálne). Plech vystelieme papierom na pečenie.
3. Rozvaľkajte na približne 20 1-palcových guličiek a podľa potreby stláčajte cesto tam, kde sa drobí. Dôležité: Pracujte rýchlo, aby ste predišli zmäknutiu masla, čo má za následok roztopenie koláčika v rúre. Pri vyvaľkaní prvej polovice sušienok odporúčame polovicu cesta vychladiť.
4. Poukladajte sušienky na plech a pečte 8 minút, pričom v polovici otočte panvicu, aby sa pečenie rovnomerne, kým sušienky nie sú svetlozlaté, ale stále mäkké. (Dávajte pozor, aby ste sa neprepiekli, inak by sušienky mohli začať strácať svoj tvar.) Vyberte sušienky z rúry a 10 minút ich ochlaďte na panvici (nedotýkajte sa, sušienky chladnutím stuhnú). Po stuhnutí preložíme na mriežku, aby úplne vychladla.
5. Po úplnom vychladnutí posypeme sušienky práškovým cukrom.

• Kategória: Dezert
• metóda: Upečené
• Kuchyňa: Cookie