Celé roky, päť chlapcov a Von-out bičovali chutné hamburgery a hranolky pre masy. Päť chlapcov, založených vo Virgínii v roku 1986, je najznámejší pre svoj veľký výber hamburgerových zálievok, zatiaľ čo In-N-out, základná svorka západného pobrežia, je okolo 40. rokov 20. storočia a je známa svojimi cheeseburgermi. Ale aj keď obidve vyrábajú chutné jedlo a stali sa národnými pocitmi, ktorý z nich je v skutočnosti lepší?
Aby sme nám pomohli odpovedať na starú otázku, „je päť chlapcov lepších ako In-N-Out?“ Zapísali sme kuchárov, aby sme zvážili. Výsledky? Známy „nie šanca“. Čítajte dopredu, aby ste sa učili Dôvody, prečo si kuchári myslia, že in-n-out sú omnoho lepšie ako päť chlapcov .
Používajú jednoduché a kvalitné prísady
Mnoho kuchárov miluje hamburgery, pretože chutia skvele a používajú jednoduché a kvalitné ingrediencie. Osobne mám mäkké miesto pre In-n-out, hovorí Jakob Miller , Grilovanie pitmaster a zakladateľ a Grilovanie . „Ich hamburgery sú vyrobené z čerstvého, nikdy mrazeného hovädzieho mäsa a zálievky sú vždy svieže a svieže,„ Miller tiež komentuje, ako spoločnosť In-N-Out vždy používa mäkké, teplé buchty a ponúka tajnú omáčku, ktorá „dodáva dokonalé množstvo tanga“. „Oceňujem tiež, že pre svoje hranolky používajú skutočné zemiaky, ktoré sú vždy chrumkavé a chutné,“ dodáva Miller.
st germain spritz
Šéfkuchár Jeff Osak , majiteľ kĺbu sushi dopravného pásu, Sushi-rama , jesť na in-n-out takmer 40 rokov a súhlasí, že je to „všadeprítomný lepší hamburger“. „Jednoduché ingrediencie-od čerstvých, nikdy zamrznutých, mleté hovädzie mäso, ručne zničený šalát a vždy čerstvú buchtu,“ dodáva. Hranolky? Osaka hovorí, že v skutočnosti nie je fanúšikom. Nie sú skvelé a nikdy neboli, dodáva. Dokonca používali prémiové zemiaky - Kennebec -, ale nikdy to nezmenilo.
Každý hamburger je dokonale vyvážený
Jessica Randhawa , hlavný šéfkuchár, tvorca receptov a spisovateľ za sebou Rozvetvená lyžica , uprednostňuje každý deň pred piatimi chlapmi. „Kvalita a kvantita ingrediencií na základnom hamburgeri alebo cheeseburgeri sú takmer čo najbližšie k dokonalosti na hamburgeri,“ hovorí Randhawa. Tiež zdieľa, že žiadna z ingrediencií v hamburgeroch In-N-Out sa navzájom neprekonáva a hamburgery majú správnu veľkosť. „Veľkosť samotného hamburgera tiež nie je príliš veľká, čo znamená, že každú ingredienciu môžete získať v každom sústu,“ dodáva Randhawa.
Ponuka je jednoduchá a priamejšia
Šéfkuchár a autor Allen Bixby Hovorí, že hoci to bola náročná voľba, uprednostňuje In-N-Out kvôli svojim jednoduchým a kvalitným možnostiam menu, vďaka ktorým je objednávanie vánku. „Páči sa mi formát päť chlapcov, kde na svojom hamburgeri dostanete presne to, čo chcete, ale je tu veľa rozhodovania,“ hovorí Bixby. Idem s tak ľahkým a tak dobrým na in-n-out.
Šéfkuchár Kevin Tien , manažér Králik mesiaca a 2023 Award James Beard Award, odráža tento sentiment a domnieva sa, že menšie menu In-N-Out im umožňuje viac zamerať sa na kvalitu svojich hamburgerov. „Moje rozhodnutie je výlučne na hamburgeri-vybral by som si in-n-out,“ vysvetľuje Tien. Zistil som, že aj keď možnosti a menu môžu byť menšie, dáva im lepšie zameranie na kvalitu hamburgera, ktorý vydávajú.
Tien zdieľa, že v piatich chlapoch je často príliš veľa možností zálievky, z ktorých si môžete vybrať. „Zatiaľ čo hamburger je chutný, zistím, že je normálne všetko vkĺznutý alebo rozbíjaný medzi buchtami a ťažko rozoznáme chuť klasického jednoducho dobre vykonaného hamburgera,“ dodáva Tien. „Burger In-N-Out je dokonale vrstvený a prezentovaný, či už ide o stravovanie alebo vytiahnutie.“
Hamburgerové mäso nie je nikdy uvarené
Šéfkuchár Gerald Harley je fanúšikom In-N-out, pretože jeho hamburgery sú vždy dokonale korenené a nikdy neuvarené, na rozdiel od piatich hamburgerov, ktoré sú často mastné. „Hamburger In-N-Out je neporazený a vždy moja najlepšia voľba,“ hovorí Harley. „Mäso nie je nikdy uvarené alebo nadšené -„ amimálny štýl „Ja každý deň!“
