Recept na jednoduchý sirup Chai (s čajom alebo korením)

Chuť chai je nezameniteľná. Je to dokonalá zmes aromatických korenín od pikantného zázvoru a povznášajúceho kardamónu až po opojné klinčeky a hrejivú škoricu.

Okrem toho, že je to lahodný čajový nápoj na vychutnanie si horúceho alebo studeného po celý rok, príchuť chai je krásnym doplnkom iných nápojov, koktailov a dokonca aj dezertov. Chai simple sirup sa ľahko pripravuje, či už sa rozhodnete použiť pripravené čajové vrecúška alebo celé korenie.

čo je chai?

Sladký korenistý a krémový chai, ktorý dnes poznáme na Západe, je indický čajový nápoj vyrobený z plnotučného mlieka a korenia s cukrom z čierneho čaju. Presná zmes korenia sa môže líšiť, ale bežne zahŕňa škoricu, zázvor, kardamóm, klinček z nového korenia a niekedy badián.

Podľa Jedlo a víno chai je najbežnejším spôsobom, ako si v Indii vychutnať čaj, a nie špeciálny čajový nápoj, aký je tu v USA. V celej krajine sú „čaj“ a „čaj“ synonymom rôznych regiónov, ktoré majú vlastnú variáciu receptu.

Ako pripraviť rýchly chai jednoduchý sirup

Najrýchlejší a najjednoduchší spôsob výroby chai sirupu je uvariť šálku extra silného chai s čajovými vrecúškami a po ukončení lúhovania vyberte čajové vrecúška a pridajte rovnakú dávku cukru.

ako grilujete krevety

Miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí a máte hotovo. To je ľahké pre každého, bez potreby varenia a za pár minút z neho pripravíte lahodný chai sirup! Milujem túto metódu, keď mám málo času, ale pre najchutnejší a aromatický sirup sa rozhodnem použiť celé korenie.

Tento sirup je obľúbený na jeseň Chai staromódny

Ako vyrobiť chai sirup s celým korením

Touto metódou sa získa sirup s bohatšou sviežejšou chuťou. Môžete si ho tiež prispôsobiť tak, aby obsahoval viac alebo menej korenia, ktoré si vyberiete.

Zatiaľ čo škoricový zázvor a kardamóm sú prevládajúcimi príchuťami v amerikanizovanom chai, v tradičnom indickom chai sa používa širšia škála korenín a rôzne množstvá. Kardamóm je často dominantnou príchuťou s mnohými ďalšími koreninami, ako je badián alebo semiačka feniklu.

vegánske recepty pre začiatočníkov

Chai nie je jedna presná zmes korenia

Spomínam to preto, aby som vás povzbudil, aby ste si našli svoju vlastnú zmes chai a aby ste sa netrápili, ak nemáte všetky celé korenie, ktoré som uviedol nižšie. Celé korenie môže byť drahé! Je v poriadku prispôsobiť si chai a používať viac či menej toho, čo máte k dispozícii.

Ak radi používate celé korenie, možno by sa vám páčilo aj moje podobné Recept na korenený jednoduchý sirup .

Ak sa rozhodnete použiť celé korenie, pravdepodobne budete chcieť aspoň tri najlepšie korenie: škoricové tyčinky, koreň zázvoru a kardamónové struky. Často sa pridávajú aj klinčeky nového korenia a badián.

Majte na pamäti, že tieto posledné tri koreniny sú dosť silné a môžu rýchlo premôcť, takže pri výrobe sirupu použijeme len niekoľko z nich. Poďme sa prejsť celým korením pre tento sirup:

broskyňové martini

Tyčinky škorice

Môžete si vybrať, či použijete škoricové tyčinky kasie (najbežnejšie v obchodoch s potravinami v USA) alebo „skutočnú“ škoricu, ktorá je tiež známa ako cejlónska škorica. Obe majú podobnú chuť, hoci kasia je o niečo silnejšia a pikantnejšia.

Čerstvý zázvor

Niektoré recepty na chai sirup používajú mleté ​​korenie, ale výsledkom je sirup s množstvom usadenín alebo krupice. Namiesto toho použite čerstvý koreň zázvoru. Všetko, čo budete potrebovať, je ošúpaná 1-2' časť nahrubo nasekaná. Ak chcete, môžete použiť čerstvý zázvorový džús, ktorý dodá rovnakú chuť. Milujem zázvorovú šťavu od The Ginger People.

Kardamónové struky

Uistite sa, že váš kardamóm je čerstvý, pretože časom stráca svoju chuť. Starý kardamóm nie je ani zďaleka taký chutný ako nový a chcete, aby táto chuť vynikla. Pred pridaním do sirupu zľahka rozdrvte struky kardamónu.

Nové korenie bobule

Nové korenie je jedinečné korenie z jamajského stromu pimenta, ktoré je veľmi silné a trochu adstringentné. Nové korenie je príchuť, ktorú si mnohí z nás spájajú so sviatkami a pečením, keďže chutí ako silná zmes škoricových klinčekov a muškátového orieška.

Klinčeky

Klinčeky sú sušené voňavé kvety klinčekového stromu. Jeho chuť je sladká, teplá a korenistá. Pikantná korenistá chuť sa môže rýchlo stať silnou, takže na tento recept budeme potrebovať iba pár klinčekov.

Badián

Badián je sušené ovocie čínskeho vždyzeleného stromu. Sú to krásne struky semien v tvare hviezdy, ktoré majú štipľavú arómu sladkého drievka a sladkú chuť podobnú sladkému drievku a feniklu.

ako robíte vyprážané zemiaky

Aký druh cukru použiť

Pre tento sirup môžete použiť akýkoľvek druh cukru, ktorý preferujete. Vo všeobecnosti si myslím, že melasové tóny cukru demerara pridávajú k celkovej chuti akéhokoľvek koreneného sirupu, ale ak máte obyčajný biely stolový cukor, je to tiež v poriadku.

Ak máte záujem, všetko o rozdieloch medzi hnedým demerarou a turbinado cukrom sa dozviete v mojom Jednoduchý sirup Demerara recept.

Ako vyrobiť chai sirup od začiatku

V malom hrnci zmiešajte jednu šálku vody s jednou šálkou cukru a vašou zmesou celého korenia (podrobnosti nižšie). Položte panvicu na varnú dosku a za občasného miešania priveďte do varu, aby sa cukor rozpustil.

Po prebublávaní zredukujte a varte desať minút. Odstráňte panvicu z ohňa a nechajte sirup úplne vychladnúť, až potom sceďte korenie. Tento krok je dôležitý pre vývoj bohato ochuteného sirupu.

Ak necháte korenie v horúcej tekutine, dodajú mu viac chuti bez toho, aby sa zredukoval sirup. Ak budete pokračovať v varení sirupu dlhšie ako desať minút, môžete spáliť príliš veľa vody a výsledkom bude oveľa sladší hotový sirup.

recept na omáčku zo zelených paradajok

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie recepty na sirup:

• Korenený jednoduchý sirup
• Jednoduchý sirup Demerara
• Jednoduchý sirup z hnedého cukru
• Jednoduchý zázvorový sirup

Chai Simple sirup (s čajovými vrecúškami alebo celým korením)

Ingrediencie  1x2x3x

Ak používate celé korenie:

• 1 pohár cukor
• 1 pohár voda
• 2 škoricové tyčinky
• 1-2 palce čerstvý koreň zázvoru olúpané a nahrubo nakrájané
• 6 struky kardamónu ľahko rozdrvené
• 3 bobule nového korenia
• 2 klinčekov
• 1 badián

Ak používate čajové sáčky chai:

• 1 pohár cukor
• 1 pohár voda
• 2-4 čajové vrecúška na čaj

Pokyny 

Ak používate celé korenie:

• Zmiešajte všetky ingrediencie v malom hrnci na strednom ohni za občasného miešania.
• Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10 minút.
• Odstráňte z ohňa a nechajte sirup úplne vychladnúť pred odstránením korenia.
• Korenie preceďte z tekutiny a sirup skladujte v uzavretej sklenenej fľaši alebo dóze v chladničke až na dva týždne.

Ak používate čajové sáčky chai:

• Prevarte vodu v žiaruvzdornom pohári alebo miske a pridajte čajové vrecúška.
• Čaj lúhujte 5 minút, potom vyberte čajové vrecúška a pridajte cukor.
• Miešajte, kým sa všetok cukor nerozpustí, potom nalejte do sklenenej fľaše alebo pohára a uložte do chladničky na dva týždne.

Poznámky

• Použite zmes iba škoricového zázvoru a kardamónu.
• Použitie čerstvej zázvorovej šťavy namiesto celého koreňa zázvoru.

Uverejnené dňa

kategórie Recept Sirupy