Vyprážané kura na masle

Foto: © Stephanie Meyer

Ingrediencie

• 4 vykostené kuracie prsia bez kože (2 libry), priečne rozpolené

  
  
  
  

• 1 šálka viacúčelovej múky

• 3/4 lyžičky morskej soli

  tequila a ananásový džús

• 1/2 lyžičky čerstvo mletého korenia

  
  
  
  

• 1 šálka strúhanky

  citrónové cestoviny ricotta

• 2 polievkové lyžice najemno nastrúhaného syra Parmigiano-Reggiano

• 1 čajová lyžička sušeného oregana

  
  
  
  

• 1/2 lyžičky sušenej bazalky

• 1/8 lyžičky kajenského korenia

• 4 veľké vajcia

• 2 tyčinky nesoleného masla

  ako variť vajcia

• Kóšer soľ

• 3 šalotky, mleté

• 3 lyžice kapary, scedené

• 1 citrón, nakrájaný na tenké plátky

Pokyny

1. Pomocou paličky na mäso zľahka naklepte všetky hrubšie časti kuracích pŕs, aby mali rovnakú hrúbku. V plytkej zapekacej mise zmiešame múku, soľ a korenie. V ďalšej plytkej zapekacej mise zmiešame strúhanku, syr, oregano, bazalku a kajenské korenie. Vajcia vložte do strednej misky a dobre rozšľahajte.

2. Pracujte s jedným kusom kurčaťa naraz, vydlabte múku, potom kura ponorte do vajca a nechajte všetok prebytok odkvapkať späť do misy. Vyhrabte strúhanku, stlačte, aby sa strúhanka usadila. Kura preložíme na plech na pečenie.

3. Vo veľkej liatinovej panvici rozpustite maslo na miernom ohni. Pridajte 4 kúsky kurčaťa a varte do zlatohneda a prepečte, otočte do polovice, 6 až 8 minút. Prsia preložíme na servírovací tanier a dochutíme soľou. Opakujte so zvyšným kuracím mäsom.

   ako dlho u pečených vajec

4. Pridajte šalotku a kapary na panvicu a varte za stáleho miešania 30 sekúnd. Vmiešame plátky citróna. Na kura polejeme lyžicou omáčky a podávame so zvyšnou omáčkou.