Rukolový endivie šalát s medovými píniovými orieškami

Foto: © Quentin Bacon

Ingrediencie

• 1/2 šálky píniových orieškov (2 1/2 unce)

  
  
  
  

• 2 polievkové lyžice plus 2 čajové lyžičky medu, najlepšie ďateliny

• 1 1/2 lyžice jablčného octu

• 2 lyžice celozrnnej horčice

  
  
  
  

• 1/2 lyžičky dijonskej horčice

• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja

• Kóšer soľ a čerstvo mleté ​​korenie

  
  
  
  

• 4 šálky detskej rukoly

• 2 belgické čakanky – rozpolené, zbavené jadier a pozdĺžne nakrájané na tenké plátky

• 4 unce Maytag modrého syra, rozdrveného (1 šálka)

Pokyny

1. Plech vystelieme papierom na pečenie a pergamen zľahka potrieme sprejom na varenie. V nepriľnavej panvici zmiešajte píniové oriešky s 2 polievkovými lyžicami medu. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým orechy nezozlatnú a nie sú pokryté medom, 4 minúty. Orechy a med vysypeme na plech. Pomocou špachtle rozložte orechy v rovnomernej vrstve; necháme vychladnúť.

2. V miske vyšľaháme zvyšné 2 lyžičky medu s octom a horčicou. Postupne zašľaháme olej; dochutíme soľou a korením. V miske prehodíme rukolu s čakankami a nivou. Medové píniové oriešky nalámte na malé kúsky a pridajte ich do šalátu. Pridajte dresing, premiešajte a podávajte naraz.