Zistilo sa, že ste náhodne stravovali jedlá, ako sú koreniny, chlieb, konzervovaný tovar alebo občerstvenie? Alebo ešte lepšie, získate ten uspokojivý pocit čistenia chladničky hodením položiek vypršaných? Čo keby sme vám povedali, že konzumácia potravín okolo najlepšieho, ak je použitý dátum, dátum predaja, dátum použitia alebo dátum zmrazenia nie je pre vás vždy zlý?
Podľa USDA , veľa dátumov uvedených na potravinách Pozri kvalitu, nie bezpečnosť , čo znamená, že určité položky vám neublížia, ak ich jete - môžu len tak, ako bude čas ochutnať alebo stratiť chuť.
Aj keď najlepším spôsobom, ako zistiť, či by ste stravovali jedlá, ktoré by vám ublížili viditeľná forma Alebo podivné pachy (to je vždy jednoduchšie s kazemným materiálom), veľa času spotrebitelia nemôžu vidieť (alebo dokonca chutiť) škodlivé baktérie, ktoré by mohli žiť na položke. Ak si všimnete niečo funky, vyhodenie by bolo najlepšou voľbou.
„Ak dátum prechádza počas úložného priestoru domácnosti, produkt by mal byť stále v bezpečí a zdravý, ak sa s nimi správne zaobchádza, až kým nebude zjavný čas,“ hovorí USDA. „Rozmaznané potraviny sa vyvinú mimo zápachu, chuti alebo textúry kvôli prirodzene sa vyskytujúcim kaziacim baktériám. Ak jedlo vyvinulo takéto charakteristiky kazenia, nemalo by sa jesť. ““
Vždy je najlepšou stávkou, aby ste sa mýlili na strane opatrnosti alebo skontrolujte Pokyny pre bezpečnosť potravín spoločnosti FDA Pri konzumácii potravín, pretože dátumy môžu byť mätúce. Je však tiež dôležité poznať pár vecí, ktoré by sa vám mohli stať, ak niečo zjete po danom dátume.
Tu je päť možných vedľajších účinkov stravovania jedlom.
Vôbec nič
Klika
Pravdepodobne budete radi, že viete, že existuje veľká šanca V skutočnosti sa vám nič nestane Ak konzumujete niečo, čo vyprší okrem vkusu. Napriek tomu to stále nie je ten najlepší nápad, ani nie je potrebné jesť pravidelne vypršané potraviny.
S množstvom potravín sú dáta viac o čerstvosti a lepšej chuti ako bezpečnosti. Za NRDC „Dátumy sú iba návrhy výrobcu, keď je jedlo na svojej špičkovej kvalite, nie ak je nebezpečné jesť.“
Pri pohľade na mätúce dátumy vedzte, že „najlepšie, ak sa používajú/predtým,„ predaj “,„ použitia-by “alebo„ zmrazenie-by “sa nekupujú alebo bezpečnostné dátumy. Dátumy predaja v skutočnosti pomáhajú obchodom vedieť, ako dlho majú produkt, zatiaľ čo ostatní sú o najlepšej kvalite.
To konkrétne zaznieva, keď hovoríme o neratných výrobkoch, ako sú mrazené a konzervované potraviny, ktoré sú takmer vždy v poriadku na východnú expiráciu bez akýchkoľvek vedľajších účinkov. Zábavný fakt: Vedeli ste, že otravu jedlom nerastie v mrazničke?
„Bez ohľadu na to, ako dlho je jedlo zamrznuté, je bezpečné jesť. Potraviny, ktoré boli v mrazničke mesiace USDA .
S špajzovými jedlami, USDA Tiež hovorí, že „väčšina potravín stabilných poličiek je bezpečná na neurčito. V skutočnosti bude konzervovaný tovar trvať roky, pokiaľ je samotná plechovka v dobrom stave (bez hrdze, priehlbín alebo opuchov). Balené potraviny (obilniny, cestoviny, sušienky) budú bezpečné po „najlepšom dátume“, hoci sa môžu nakoniec stať zastaranými alebo vyvinúť príchuť. “
Okrem toho pasterizované potraviny zvyčajne nespôsobujú chorobu (aj keď môžu mať funky vôňu alebo chuť), pretože ako FDA poznámky , všetky škodlivé baktérie sú zabité v procese pasterizácie. Z tohto dôvodu sú nepasterizované potraviny pre tehotné ženy veľkým nie.
Podľa štúdie vykonanej na adrese Univerzita Cornell , „Kalidy pasterizovaného mlieka pred jeho časom je najčastejšie spôsobené baktériami, ktoré kontaminujú mlieko po procese pasterizácie a/alebo z nesprávneho chladenia“, takže je stále najlepšie nahliadnuť do dátumu exspirácie alebo dať svojmu mlieku čuchať pred oddaním.
Otrava z jedla
Klika
Otrava z jedla occurs to jeden v Šesť Američanov ročne , a príznaky, ako je horúčka, zimnica, kŕče žalúdka, hnačka, nevoľnosť a zvracanie, zjavne nie sú zábavné. Zmluvné otrava potravinami by mohlo byť možné konzumáciou potravín, ak sú kontaminované alebo rozmaznané, ale nie vždy je pravdepodobné.
Je to však častejšie u potravín podliehajúcich podliehajúcimi, ako sú vajcia, mäso, ovocie a zelenina, pretože pleseň, kyslá chuť, podivná farba alebo textúra a zlé pachy sú detekovateľnejšie. Je dôležité monitorovať, kedy sa tieto položky kúpili, takže viete, či sa vystavujete riziku tým, že niečo jete po príliš veľkom čase. Je to ľudská povaha, že ak niečo vonia, vyzerá alebo chutí zhnité, aj tak ju nebudete chcieť jesť.
USDA poznamenáva, že kazenie baktérií na jedlo „nespôsobuje chorobu, ale spôsobuje zhoršenie a vyvíjanie nepríjemných vlastností, ako je nežiaduca chuť alebo zápach, takže jedlo nie je zdravé“.
Pokiaľ však ide o otravu jedlom, potraviny, ktoré vypršali, sú často jedným z najmenších vinníkov. Podľa Americká národná lekárska knižnica , Otrava z potravín môže prameniť z jedenia potravín, ktoré sú samozrejme surové, nedostatočne tepelné, vynechané príliš dlho alebo nie sú uložené pri správnych teplotách. Niečo, čo nemusíte mať vždy kontrolu, je to, či sa jedlo s potravinami bezpečne zaobchádzalo, ako keby sa ho niekto dotýkal rezací dosky, všetky veci, ktoré môžu spôsobiť otravu jedlom.
Vystavenie nebezpečným baktériám
Klika
Otrava z jedla could be mild or severe, but sometimes, contracting otrava z jedla can expose you to nebezpečné baktérie alebo toxíny vrátane Listeria , Campylobacter , Cholera , E. coli , Stafylococcus aureus , Salmonella a Shigella a more.
„Mikroorganizmy, ako sú plesne, kvasinky a baktérie, sa môžu množiť a spôsobiť pokazenie jedla. Vírusy nie sú schopné rásť v potravinách a nespôsobujú kazenie, “hovorí USDA a poznamenáva to a poznamenáva patogénne baktérie Pravdepodobnosť jedla spôsobí chorobu prenášané potravinami.
Bohužiaľ, mnohé z týchto škodlivých baktérií súviseli s chorobou, hospitalizáciou a dokonca aj smrťou FoodSafe.gov .
Mnohé z týchto baktérií môžu spôsobiť problémy so žalúdkom, ako je zvracanie, zatiaľ čo príznaky pre Listeria môže obsahovať tuhý krk, zmätok, stratu rovnováhy, kŕče, horúčku a bolesti svalov, Salmonella môže zahŕňať hnačku, horúčku, kŕče žalúdka, zvracanie a E. coli Mohlo by prezentovať krvavú hnačku a hemolytický uremický syndróm (HUS).
Strata výživovej hodnoty
Klika
Zatiaľ čo jedlo môže stratiť kvalitu a vyvinúť zlú alebo zastaranú chuť po dátume exspirácie, jednou z väčších vecí, ktoré treba poznamenať, je to, že v priebehu času môže jedlo stratiť aj výživovú hodnotu.
To platí konkrétne s dojčenská receptúra , ktorá je jedinou položkou, ktorú federálne predpisy vyžadujú dátum „použitia“ na štítku produktu pri kontrole FDA na monitorovanie poklesu živín. „Spotreba do tohto dátumu zaisťuje, že vzorec obsahuje nie menej ako množstvo každej živiny, ako je opísané na štítku,“ USDA notes . „Vzorec musí udržiavať prijateľnú kvalitu, aby prešiel bežnou bradavkou na fľašu.“
Jedna štúdia Pri maximalizácii výživovej hodnoty ovocia a zeleniny tiež poznamenal, že strata výživovej hodnoty sa vyskytuje pri produkcii medzi časom úrody, časom v obchode pred nákupom a časom, keď spotrebiteľ udržuje ovocie a zeleninu uloženú pred spotrebou. „To znamená, že čerstvé ovocie a zelenina sa nemusia konzumovať po zbere po zbere, počas ktorej môže dôjsť k degradácii živín,“ uvádza sa v článku.
To znamená, že aj keď ste sa chceli oddávať vypršanej produkcii, na vrchole nie tak dobrého zápachu, textúry alebo chuti, len vedzte, že tiež nedostanete maximálne množstvo živín, ktoré by ste mali, keby ste ju mali jesť, zatiaľ čo ste zrelé.
Dokonale dobré jedlo sa stráca
Klika
recept na kukuričné lievance
Pretože dekódovacie dátumy exspirácie a vedenie, kedy je niečo skutočne zlé, by mohlo byť dosť mätúce, bohužiaľ to vedie k tomu, že v USA sa strácalo veľké množstvo zdravých potravín, pretože ľudia hádzajú úplne dobré jedlo.
„V snahe znížiť odpad z potravín je dôležité, aby spotrebitelia pochopili, že dátumy aplikované na jedlo sú určené na kvalitu a nie pre bezpečnosť,“ USDA opakujúce sa. „Potravinové výrobky sú bezpečné konzumovať minulosť dátumu na štítku a bez ohľadu na dátum by spotrebitelia mali pred spotrebou vyhodnotiť kvalitu potravinového produktu.“
Ten NRDC Odhaduje sa, že priemerná americká domácnosť zlikviduje 275 až 455 dolárov ročne dobrého jedla z dôvodu zámeny s dátumami vypršania platnosti. USDA tiež poznamenáva 30-40 % dodávok potravín v USA ide do odpadu . To znamená, že na zníženie týchto čísel, použite najlepší úsudok a dôkladne skontrolujte, či nie sú vkus, vkus, textúry a ďalšie, skôr ako ich hodíte do koša.
