Pred druhou svetovou vojnou bolo vyprážané kura oslavy a špeciálne večere . V priebehu rokov sa však stala základnou pohodlnou stravou, ktorú dosahujeme často. Je to niečo, čo si môžete ľahko vyzdvihnúť v reťazci rýchleho občerstvenia a milióny ďalších reštaurácií na celoštátnej úrovni. V skutočnosti podľa USA Národná rada pre kuracie mäso , priemerný Američan spotreboval 28 libier kuracieho mäsa v roku 1960. Rýchly posun vpred do roku 2022 a toto číslo stúpa až 99 libier ročne.
Podľa kuchárov z celého štátu sme tu zaokrúhlili naše obľúbené vyprážané kuracie škvrny na juhu. V podstate budeme jesť vyprážané kurča takmer v akejkoľvek podobe a podľa našich odborníkov sú tieto vyprážané kuracie kĺby dosť ťažké poraziť.
Prince's Hot Chicken Shack v Nashville
Princ Je známy popularizáciou Hot Chicken, špeciálneho vyprážaného kurčaťa, ktoré sa začalo v Nashville a je pokryté červenou omáčkou alebo pastou, ktorá má rôzne úrovne tepla z kajenského alebo iného korenia. Výkonný šéfkuchár bin lu z Modrá skala Vo Washingtone vo Va. (Bývalý šéfkuchár Ananásu a perly z Michelinovej) spomína Prince's ako najvyšší výber pre vyprážané kurča na juhu.
„OG, princ je v Nashville! Keď som bol v UVA, šiel som na sviatky domov do Texasu a takmer vždy sa zastavil na pôvodnom mieste. Mohol by som urobiť horúcu, ale nikdy som sa nedostal k extra horúcemu. “ Reštaurácia dokonca inšpirovala vyprážané kurča, ktoré LU vyrába v Blue Rock, ktorá je zasiahnutá v Buffalo omáčke a laoganme (slávna značka čínskej chilli omáčky).
Nie je to jediný šéfkuchár, ktorý nazval Prince ako jeden základ pre vyprážané kurča v južnom štýle. Šéfkuchár a majiteľ grant Bar Freddy J V New Jersey je tiež veľký fanúšik. „Ich vyprážané kurča nie je zvonka iba chrumkavé a šťavnaté zvnútra; Ich podpisový úder korenia ich skutočne odlišuje. Harmónia tepla, jemnej sladkosti a tradičného južného korenia vytvára opojný zážitok z chuti. Toto nie je iba jedlo, je to spomienka, ktorá pretrváva dlho po poslednom uhryznutí, a stále sa o tom snívam. “
Mike's Chicken v Dallase
S láskavým dovolením Mike's Chicken
Ďalšie špičkové vyprážané kuracie škvrny, rodinný Mike's, začal v práčovni v roku 2014 a odvtedy sa rozrástol na dve miesta v oblasti DFW. Malik Cantu, hlavný šéfkuchár Istota V Dallase, prisahá Mike's, hovorí nám: „Ruky dole najlepšie vyprážané kurča pochádza z Mike's Chicken , nachádza sa v Dallase na Maple Avenue. Toto kurča, ktoré sa podáva z boku práčovne, je najsladšie, chrumkavejšie a najchutnejšie kuracie kuracie mäso. Nejde o názor, je to doslova najlepší. Žiadne otázky! Kura je sama o sebe dobré, ale tiež dobre spáruje s ich domácou omáčkou a bokmi. ““
Kuchyňa v južnom meste v Atlante
Južná mesto Kuchyňa Buckhead / Facebook
Cukrálka Kayisha Thompson z De l'ore V New Yorku nám hovorí, že mala najúžasnejšie vyprážané kurča Kuchyňa v južnom meste keď žije v Atlante. „Stravovali sme buď v mieste Buckhead alebo Midtown. Bola to krásna atmosféra, servery boli veľmi pozorné a vyprážané kurča bolo fantastické. ““
Parkerova kuchyňa v Gruzínsku a Južnej Karolíne
Tí, ktorí poznajú južné jedlo, vedia, že niektoré z najlepších verzií pochádzajú z miestnych obchodov so zmiešaným tovarom a čerpacích staníc. Podľa šéfkuchára Davida Thomasa, znalca Soul Food Connoisseur a šéfkuchár a partner v Baltimore so sídlom v Baltimore H3irloom Food Group , reťazec obchodu so zmiešaným tovarom Parkerova kuchyňa Vyrobí niektoré z najlepších vyprážaných kurčiat, aké kedy mal.
„Keď ideme dolu do Južnej Karolíny alebo Gruzínska, čo je možno trikrát alebo štyrikrát v lete, musíme ísť do Parker's. Pôvodne som bol k tomu priťahovaný, pretože to vyzeralo tak dobre, ako miesto, ktoré sa tu nazýva Royal Farms, ktoré má podobné farebné usporiadanie. A potom, keď som videl, že predali vyprážané kurča, musel som to vyskúšať. Je vyrobený čerstvý a dvojitý, čo jej dodáva peknú extra chrumka. Je to niektoré z najlepších vyprážaných kurčiat, ktoré som mal, a neustále chutí domáce. ““
Šupka v Charlestone
Pamätajte na reštauráciu / Facebook
Inštruktor šéfkuchára Christopher Diehl zakričal dobre známy Zapamätať si V Južnej Karolíne (majú tiež miesta v Nashville a Savannah). „Mal som to potešenie sprevádzať Auguste Esffier School of Culinary Arts „Študenti farmy na stole na podujatí, kde sme navštívili Huku v Charlestone,“ povedal Deih. „Mali úžasné vyprážané kurča! Chrumkavé, šupinaté, šťavnaté a jemné. Čo bolo ešte zvláštnejšie, boli jedlá podávané vedľa, ktoré boli kukuričným chliebom s šľahačkou medovým maslom a greeny so slaninou. Ruky dole, bolo to najlepšie vyprážané kurča, aké sme kedy zažili! “
