Niekedy počas rozkvetu módnej reštaurácie je ľahké zabudnúť, že nič netrvá večne. Časy a chute sa menia a ak nie je flexibilné, reťazec sa môže pozerať a premýšľať, kam šli všetci zákazníci.
ako urobiť domáci cesnakový toast
Zatiaľ čo niektoré veci môžu byť mimo kontroly reštaurácie (napríklad celosvetovej pandémie), ďalšie problémy by sa dali vyriešiť, pričom sa trochu pozorne venuje vyvíjajúcim sa preferenciám zákazníkov. Bez ohľadu na tento problém si prázdna jedáleň vyžaduje rovnaké riešenie - stratégia návratu, ktorá si zaslúži našu pozornosť.
Aj keď ste na tieto kedysi populárne reťazce zabudli-najmä so všetkými novými a pôsobivými možnosťami, ktoré súťažia o vašu hladnú pozornosť-tieto reštaurácie si myslia, že majú to, čo je potrebné na to, aby získali vaše srdce. Tu je to, čo majú na svojich tanieroch.
Zlaté ohrady
Brett Hondow / Shutterstock
Keď Covid-19 zasiahla, posledná vec, ktorú Američania chceli urobiť, bolo zdieľať večere bufetu s 50 cudzincami. V tom čase sa zdalo, že sa odovzdá panvica, zatiaľ čo sa kolektívne opierala o naparujúci podnos gravického bravčového mäsa, sa zdalo nepredstaviteľné.
Nevyhnutne, Zlaté ohrady got hit hard . V rokoch 2020 až 2021 reťaz uzavrela 124 reštaurácií. Predtým v roku 2018 mala spoločnosť 489 miest - podľa toho stratilo zhruba štvrtinu svojej stopy, podľa Časopis FSR.
Dva roky je v reštaurácii dlhý čas a bufety sa začali javiť ako minulosť. Až teraz, postpandemická, nedávna jazda na hodnotu po prudkom náraste inflácie dala týmto kaviarňam nepravdepodobné oživenie-najmä pre Golden Corral.
Momentálne na 395 miest , Golden Corral vidí predaj v rovnakom obchode 30% nad 2021.
„Emócie boli také silné, pretože po posledných dvoch rokoch a tým, čím prešla naša spoločnosť, aby sme boli uznaní, boli skutočne potvrdením všetkej tvrdej práce a úsilia a spôsobu, akým sa náš tím pri tejto príležitosti zvýšil,“ povedal generálny riaditeľ Golden Corral Lance Tranary Časopis FSR .
Trenán hovorí, že návrat bol do značnej miery spôsobený zameraním Golden Corral na hodnotu, napriek inflačným tlakom. Aj keď mnoho ďalších reštaurácií obmedzuje porcie alebo kvalitu, „Golden Corral stále mieša svoju sekanú, brúsi mäso, strihá steak, kuracie mäso chleba a trávi 12 hodín varením hrnca“, podľa neho.
ako nakrájať brokolicu
Budúce plány zahŕňajú rozšírenie 'G.C. Grilový dom ' , čo je Enrée riadený Steakhouse spinoff slávneho bufetu. Reťazec má tiež predbežné plány na rýchlu vernú verziu s disk-thru. Zatiaľ čo bufety môžu mať Dav Foto: Shutterstock Počas pandémie nikto nehral hry. Aspoň nie v husto osídlenej zábave a arkádových zariadeniach ako Dave V roku 2020, po búrlivých pár rokoch, značka oznámila, že sa pozerá na bankrot. Podľa druhého štvrťroka tohto roku prepustila 1 300 pracovníkov a v druhom štvrťroku v tomto roku vykázala pokles predaja v rovnakom obchode o 87% Časopis FSR. Aj keď to vyzeralo, že aspekt „jedlatainment“ by mohol spadnúť z mapy, prvé očkovania debutovali práve včas a pomohli zdvíhať obmedzenia neskôr v tomto roku, čím sa reťazec ušetril z podania kapitoly 11. Keď sa hospodárstvo otvorilo, mnohí zákazníci pocítili obnovenú snahu o stýkať sa a Dave Tento rok, Dave FSR. Spoločnosť sa tiež snaží získať do športových stávok —Kedy sa predpokladá, že sa stane V najbližších rokoch je čoraz obľúbenejší. Klika Kedy Huľba debuted Jeho ikonický vzhľad v roku 1983, „Breedarants“ nebol presne vec, ale čoskoro by sa stal medzinárodným pocitom. V priebehu rokov bola značka zaznamenaná mnohými ťažkosťami a kontroverziami. To, či sa Hooters dobre starne, je záležitosťou názoru, ale skutočnosť, že tak dlho prežila, hovorí o svojej zostávajúcej sile. Keď recesia, pandémia, nedostatok pracovných síl a potom rastúce ceny kuracieho krídla napísali katastrofu pre Hooters, reťaz prosperovala napriek šanci. To neznamená, že to necítilo účinky. Reťazec dosiahol zisky pred recesiou, keď v roku 2007 boli jeho príjmy 960 miliónov dolárov . V roku 2008 Huľba had 400 locations, but by 2016, it shut down 15% of its footprint. Kedy the paemic hit, the restaurant saw its sales dip by about 30% . Aj keď sa ešte nevrátil na úroveň svojich 2007, buď v 2019 alebo 2022 , tohtoročné príjmy sa pre spoločnosť zlepšili. Časť toho môže súvisieť so stratégiou návratu Hooters. Reťaz odhalila úplne novú Rýchle náhodné spin-off Hoots - ktorý bol nútený apelovať skôr na fanúšikov krídel, než na ďalšie aspekty reťazca. Okrem toho reštaurácia začala nulovovať športový aspekt reštaurácie a oznámil, že to bolo Spustenie športových stávok v štátoch, kde boli k dispozícii. Aj keď reťazec môže mať spôsoby, ako sa dostať späť do svojho starého postavenia, zdá sa, že pracuje na vytvorení nového obrazu pre seba. Bennigan's Bennigan's restaurant is an Irish pub-themed American casual dining chain that was founded in 1976. Na jeho vrchole sa skončili 300 Bennigan's restaurants waleboldwide. Then, in 2008, a Kapitola 7 bankrot vyhladilo všetkých 150 firemných reštaurácií Bennigan. Zvyšných 138 franšíz bolo rozšplikovaných na 70 rokov. Existujú 9 domácich miest Dnes-s dvoma „na behu“ rýchlo náhodné reštaurácie. Zatiaľ čo Bennigan's po bankrote nezískal svoje fyzické straty, nezdá sa, že by to ani nechce. V skutočnosti sa spoločnosť úplne presmerovala k lepšiemu. V niektorých ohľadoch to už ani nepracuje v rovnakej ríši. Zatiaľ čo Bennigan's je známy svojím ikonickým príležitostným stravovaním, značka zmenila kurz, keď spolupracovala s Kitchensom v susedstve Reef, Ghost Kitchen Empire, v roku 2021, podľa Časopis FSR. Bennigan's comeback strategy has so far been a successful one as REEF itself has seen plenty of upward momentum. The company has grown from 50 kitchen hubs pre-COVID to nearly 300 v júli 2021. Niektorí kedysi zápasiaci reštaurácie, ako napríklad Bennigan's, tu našli útočisko ako „novú stalgiu“ na dodanie, podľa generálneho riaditeľa Bennigana Paula Mangiamele v rozhovore pre FSR . Hovorí, že našiel úspech so zákazníckou základňou, ktorá chce šancu „obnoviť Benniganovu intimitu produktu“ a že konečne „Retro je opäť“.
Aby sa udržala hybnosť nahor počas svojho návratu, reťazec má v obchode niekoľko vecí. Je to ' vylepšenie svojej neskoro v noci “ S súbormi DJ spojenou s ponukou hodnoty a spustením úplne nové arkádové hry , vrátane zábavy virtuálnej reality založené na populárnych filmoch ako ako napríklad Transformátory a Top Gun: Maverick. maslová tekvica vriaca
Huľba
prísady do nápoja na bahno
Bennigan's
sladké alkoholické nápoje
