Malý drahokamový šalát s citrónovou vinaigrettou

Foto: © Sara Remington

neutrálne kuchynské oleje

Ingrediencie

• 1 šálka polovičiek vlašských orechov

  
  
  
  

• 1 lyžica orechového oleja

• Kóšer soľ

• 1 malá šalotka, mletá

  
  
  
  

• 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy

• 1 lyžica šampanského octu

• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja

  
  
  
  

• Čerstvo mleté ​​korenie

• 4 unce žltej tekvice nakrájanej na tenké plátky

• 3 tenké plátky červenej cibule, rozdelené na krúžky

  jednoduchý recept na margaritu

• 4 hlavy šalátu Little Gem

• 1/4 šálky čerstvo nastrúhaného syra Pecorino Romano a viac na servírovanie

Pokyny

1. Rúru predhrejeme na 350°. Opečte vlašské orechy na koláčovom tanieri dozlatista, 12 minút. Necháme vychladnúť a potom orechy nasekáme nahrubo. Preložíme do misky a premiešame s orechovým olejom a štipkou soli. V malej miske zmiešajte šalotku, citrónovú šťavu a ocot a dochuťte soľou. Nechajte 10 minút postáť. Pomaly prišľaháme olivový olej a dochutíme korením.

2. Vo veľkej mise premiešajte tekvicu s cibuľou, šalátom, vlašskými orechmi, pecorino a polovicou dresingu a podávajte. Zvyšný obväz si nechajte na ďalšie použitie.