24 receptov na novoročný brunch

Foto: Foto Greg DuPree / Prop Styling od Missie Crawford / Food Styling od Ali Ramee

Nový rok brunch by mala byť povznášajúca a vzrušujúca, plná zdravých jedál, šumivých nápojov a jasných chutí. Tu je niekoľko nápadov, ako najlepšie začať rok , s množstvom receptov pre davy (a možno aj nejakými jedlami proti kocovine).

Uvarená káva French Press

Matt Taylor-Gross / French Press od HAY

Nielenže je to jednoduchý spôsob prípravy kávy (zostáva viac času na konverzáciu a smiech), ale francúzsky lis produkuje šálku kávy s bohatou chuťou, ktorá sa hodí takmer ku každému brunchovému pokrmu.

Marmeláda z mrkvového koláča s jogurtom a čerstvým ovocím

Foto Victor Protasio / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Prissy Lee

Tento pohľad na marmeládu šéfkuchára Masona Hereforda získa skvelú chuť z dusenia mrkvy a jablka so škoricou, kardamónom a badiánom a výsledkom je hrejivo okorenený výsledok, ktorý má farbu.

Krvavá Mary

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Tento recept je platonickým ideálom Bloody Mary s klasickou paradajkovou príchuťou, trochou štipľavého citrónu, slaného worcesteru a pikantnej štipľavej omáčky. Vychutnajte si to špičkovými jedlými oblohami, slaným miso, sladkým Aperolom alebo trochou thajského čili, akokoľvek chcete.

Mäkké miešané vajíčka so šunkou a hľuzovkami

Viktor Protasio

Ľahké a nadýchané, tieto vajcia sú jemne ochutené a bohato prevoňané čerstvými čiernymi hľuzovkami.

Likér Orange Mimosa

Foto Greg DuPree / Prop Styling od Missie Crawford / Food Styling od Ali Ramee

Oživte klasické mimózy a vymeňte tradičnú pomarančovú šťavu za kvapkanie domáceho pomarančového sirupu a pomarančového likéru, ktoré si môžete pripraviť týždne vopred.

Bazalkovo-kukuričné ​​vafle z kukuričnej múky

Foto od Jen Causey / Food Styling od Melissy Gray / Prop Styling od Christiny Daley

Tieto naložené vafle s kukuričnou múkou sú vaším ďalším brunchom, ktorý vyvažuje slané, slané a sladké chute v jednom jedle.

Červený Snapper

S láskavým dovolením St. Regis Hotels & Resorts

koktail z kyslej vodky

Bloody Mary na báze ginu má dlhú históriu ako liek na kocovinu.

Vajíčko v otvore na bagel

Ingallovci

Podávajte jemne opečený bagel obalený okolo dokonale tekutého žĺtka s pikantným údeným lososom, krémovým avokádom a voliteľným dekadentným kaviárom.

Smoothie s banánom a mandľovým maslom

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Ali Domrongchai

Plné, výživné a jednoduché smoothie od Merlyna Millera má všetky tieto tri kľúčové prvky plus bonus, že chutí ako jemne sladká zmrzlina na raňajky.

Čučoriedkový mandľový jogurtový toast

Foto Sarah Crowder / Food Styling od Chandra Ram

Tento jogurtový toast napodobňuje bohatú, krémovú chuť a textúru francúzskeho toastu a môže byť prispôsobený na použitie všetkých druhov ovocia a orechov.

Bellini

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Každý by mal vedieť, ako pripraviť tento vyvážený, sladký a kvetinový brunch koktail, ktorý sa hodí k palacinkám a omeletám.

Quinoa palacinky s ricottou a citrónom

Foto Antonis Achilleos / Prop Styling od Kathleen Varner / Food Styling od Margaret Monroe Dickey

Oriešková celozrnná múka, nadýchaná ricotta a jemná uvarená quinoa dodávajú týmto ľahkým palacinkám chuť a textúru vďaka šikovnému pridania vyšľahaných vaječných bielkov. Citrónová kôra, vanilka a javorový sirup dodajú práve toľko sladkosti, aby vyvážili mierne horkú quinou.

Kukuričný chlieb Iron Skillet s grapefruitom

Foto Jennifer Causey / Food Styling od Margret Monroe Dickey / Prop Styling od Claire Spollen

Rubínovo červený grapefruit, nátierka z jalapeňo-cibuľovej nátierky a vyprážaná šošovica beluga robia z tohto kukuričného chleba pôsobivý stredobod špeciálneho brunchu.

Brioche à Tête

Cedric Angeles

Tieto pôvabné talianske raňajkové buchty voňajú citrusmi a vanilkou a môžu sprevádzať kávu.

Kaviareň Coco

Matt Taylor-Gross / Food Styling od Lucy Simon

Kaviareň Coco Café vyrobená za studena z kávy French Truck je krémová, sladká a upokojujúca. Brunchový kokteil sa v sklenenej šálke na čaj cíti ako doma.

Raňajkové poháre na vajíčka s petržlenovou vňaťou a šampiňónmi

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Rishon Hanners

Tieto prekvapivo elegantné, pikantné vajíčka s bylinkami sa pečú v mafinovej forme, takže je ľahké pripraviť raňajky alebo neskoré raňajky pre viac ako pár ľudí.

Nadrozmerné, vankúšové anglické muffiny

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Christiny Daley

Zapôsobte na svojich hostí domácimi anglickými muffinmi. Tento recept od Ricka Rodgersa Kuchárka modelovej pekárne stojí za to pre ľahké, nadýchané, maslové výsledky plné zákutí.

Miešaný bobuľový džem

Sophia Yartseva / Getty Images

Na výrobu vlastného džemu pre anglické muffiny môžete použiť akúkoľvek kombináciu bobúľ.

Sicílsky pomarančový koláč Bundt

Aubrie Pick

Pre sladší recept vyskúšajte tento ľahký koláč, ktorý sicílske babičky často podávajú k čaju.

vodka a koks

Tomel, šľahaný kozí syr a lieskové oriešky

Tomel, šľahaný kozí syr a lieskové oriešky.

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Drivera

Tieto nápadné parfaits vyťažia maximum zo zimného ovocia tomel, ktorý je premiešaný limetkovou šťavou a cukrom; vrstvené s vyšľahaným kozím syrom a chrumkavými kardamónovými orieškami; a doplnené čerstvou mätou a sušenými lupeňmi ruží.

Krvavý majestát

Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Christine Keely

Žlté paradajky dodávajú tejto Bloody Mary zlatistú farbu, ktorá je posilnená horkosťou s tónmi ananásu a bielymi kvetmi zo špeciálneho saké.

Shakshuka so švajčiarskym mangoldom

© John Kernick

Šéfkuchár Michael Anthony predstavuje talianske chute, ako je bazalka a parmezán, do klasického blízkovýchodného jedla, ktoré kradne show na každom brunchi.

Rýchle pohánkové Blini

© Fredrika Stjärne

Volaný oladyi alebo blinchiki (zdrobnenina bliny), tieto mini bliny získavajú svoju orieškovú chuť z pohánkovej múky. Nevyžadujú kysnutie, takže môžete rýchlo pripraviť veľkú dávku.

Dvojcitrónové koláčiky

© Marcus Nilsson

Citrónovo-maková torta sa spája s koláčikmi v tomto nádhernom recepte od Justina Chapplea.