20 Pripravte si predjedlá na Deň vďakyvzdania

Foto: Foto Caitlin Bensel / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Ali Ramee

Zmiernite sviatočný stres tým, že si predjedlá na Deň vďakyvzdania pripravíte vopred. V čase, keď vaši hostia prídu na večeru, budete musieť už len pripraviť tanier crudité . Od slaných dipov až po fantastické šampiňóny plnené syrom a miniatúrne muffiny s diabolským kukuričným chlebom , tu sú jednoduché predjedlá na Deň vďakyvzdania.

Zelené kari diabolské vajcia

Jennifer Causey / Food Styling od Margaret Monroe Dickey / Prop Styling od Jillian Knox

Toto klasické predjedlo získa čerstvú bylinkovú chuť vďaka plnke z kari pasty, ktorá sa v kuchynskom robote spojí behom chvíľky. Každé vajce dostane polevu z chrumkavej korenistej nafukovanej ryže, ktorá prináša kontrastné, uspokojivé chrumkanie. Naplnené vajcia môžu byť pripravené vopred a v chladničke; tesne pred podávaním ozdobte zmesou napučanej ryže.

Crudite tanier s paprikovým syrom a dipom Shiro-Miso

Foto Victor Protasio / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

Pečená tekvica delicata, chrumkavá surová zelenina a dva davy potešujúce dipy robia toto predjedlo tak krásne, ako je chutné. Miso dip s citrusovými koreňmi je osviežujúco ľahkým doplnkom crudités, zatiaľ čo klasický syr pimiento je pikantný, krémový a uspokojujúci.

Syrové mince čedar

Syrové mince čedar.

Jennifer Causey / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Thom Drivera

Tieto chrumkavé a maslové krekry s ostrým čedarovým kúskom sú ideálne na občerstvenie samotné alebo podávané s prosciuttom. Vyskúšajte variácie so zeleným čili a kukuričnou múkou, benne a čiernym korením alebo slaninou.

Šalátové zábaly Musubi s ananásovou salsou

Foto Caitlin Bensel / Prop Styling od Christiny Daley / Food Styling od Ali Ramee

Musubi, obľúbená havajská pochúťka vyrobená zo spamu, sushi ryže a nori, je náhodou dokonalým predjedlom na sviatky. V tejto verzii lepkavá sladká šunka nahrádza spam a je zakončená žiarivou ananásovou salsou. Kapustu a polevu pripravte vopred a zostavte tesne pred podávaním.

bezlepkové bezmliečne recepty

Divoká huba Galette

Michael Piazza

Vločkovitá kôrka tejto galette zostane chrumkavá, aj keď je naplnená krémovou ricottou; uistite sa, že používate syr najvyššej kvality a nechajte ho cez noc scediť, aby ste dosiahli vynikajúce výsledky. Praženie šampiňónov znižuje prebytočnú vlhkosť a koncentruje ich mäsovú chuť, ktorá sa dokonale spája s čerstvým tymianom, rozmarínom a šalviou.

Mini muffiny z kukuričného chleba Deviled Crab

Kelly Marshall

Šéfkuchár a autor kuchárskych kníh Alexander Smalls na svojich večierkoch v Harleme spája krémové, jemne pikantné, čerstvé kraba s jemnými kukuričnými muffinmi, sotva osladenými hnedým cukrom a posiatymi kukuričnými zrnami, ako rýchle predjedlo na jedno sústo.

Klasická syrová guľa s okorenenými pekanovými orechmi

Foto Antonis Achilleos / Food Styling od Chelsea Zimmer / Prop Styling od Kay Clarke

Toto ikonické južanské predjedlo je klasikou z dobrého dôvodu – ľahko sa skladá, na tanieri vyzerá uhladene a môže sa pochváliť neodolateľnou pikantnou chuťou. Uistite sa, že smotanový syr vyberiete z chladničky aspoň 30 minút vopred, aby mal dostatok času na zmäknutie pred zmiešaním syrovej gule.

Cibuľový džem a kozí syr Rugelach

Foto Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Audrey Davis

Sušienky v tvare polmesiaca sú zvyčajne vrstvené s džemom a nasekanými orechmi a posypané štedrou posýpkou škoricového cukru, ale cesto je prekvapivo vhodný domov pre slané plnky. Tie sa natierajú hustým domácim cibuľovým džemom ochuteným balzamikovým octom, sumakom a koriandrom. Podávajte ich ako predjedlo s pohárom sektu.

Maw Maw B's Preserved Figs

Victor Protasio / Food Styling od Margaret Dickey / Prop Styling od Jillian Knox

Tento recept predstavuje zrelé figy uvarené v hustom sladkom sirupe. Sú ideálne na podávanie ako súčasť syrovej dosky. Pripravte si ich až mesiac vopred a skladujte ich v chladničke.

Za'atar-korenený repný dip s kozím syrom a lieskovými orieškami

© Antonis Achilleos

Šéfkuchár a spisovateľ Yotam Ottolenghi posúva jesenné chute na ďalšiu úroveň tým, že pečenú repu pripravuje na pyré s cesnakom, čili, za'atarom a javorovým sirupom. Dip sa dá pripraviť vopred, ale posypte praženými lieskovými orieškami, kozím syrom a cibuľkou, kým nebudete pripravení podávať – my ho máme radi s teplým chlebom.

Miešané orechy s chrumkavou bylinkou a cesnakom

S Poulosom

Na prípravu tých najneodolateľnejších miešaných orechov na sviatky bývalý kulinársky riaditeľ F&W Justin Chapple najprv opečie cesnak, šalviu a rozmarín v olivovom oleji a potom použije tento voňavý olej na varenie orechov.

Červená paprika, cesnak a pecorino Gougères

© Maura McEvoy

Pikantné syrové bábovky autorky kuchárskej knihy Melissy Clark sú šikovne ochutené pretlačeným cesnakom a červenou paprikou ako predjedlo, ktorému vaši hostia neodolajú.

Datle zabalené v slaninke

Abby Hocking

Dokonalé občerstvenie na kokteilovú párty, datle zabalené v slanine sú žuvacie, chrumkavé, sladké, slané a údené naraz. Kypré a jemné datle Medjool sú plnené zmesou plesňového syra a smotanového syra a kôstku dopĺňa opečený vlašský orech. Čerstvý kozí syr sa dá ľahko vymeniť za nivu a pražené, solené mandle môžu nahradiť vlašské orechy.

Huby plnené kozím syrom so strúhankou

© Frances Janisch

Pre tieto textúrne uspokojujúce sústa je krémová chèvre plnená do cremini šampiňónov a doplnená chrumkavou bylinkovou strúhankou. Môžete ich pripraviť deň vopred a dať ich do chladničky bez strúhanky, potom pred podávaním posypať polevou.

Crostini s praženou maslovou tekvicou, ricottou a konzervovaným citrónom

© Guy Ambrosino

Konzervovaná citrónová chuť dodáva týmto elegantným crostini jasný, slaný tón, ktorý vyvažuje chute krémovej ricotty a sladkej tekvice. Pripravte si polevu deň vopred, potom opečte plátky bagety a zohrejte tekvicu, keď budete pripravení podávať.

Karfiolové lievance

© Akiko Ida & Pierre Javelle

Na vytvorenie týchto úžasných tapas pripraví šéfkuchár José Andrés cesto s chrumkavými jadierkami nakrájaných ružičiek karfiolu, po lyžičkách ich opraží na panvici a potom lievance zaleje jogurtovou omáčkou a kopou kaviáru. Tieto chrumkavé kúsky môžete pripraviť skoro ráno a potom ich pred podávaním zohriať.

Butternut tekvica a Sage Wontons

© Tina Rupp

„Wontonove obaly sú skvelé na výrobu raviol, keď nemáte čas pripraviť si domáce cestoviny,“ hovorí potravinová spisovateľka Jill Donenfeld. Tunajšie wontony, plnené roztlačenou maslovou tekvicou a pečeným cesnakom, sú krásne chrumkavé, keď sa restujú na oleji, ale chutné sú aj jednoducho na pare.

Klobása a jablková plnka

© S Poulosom

Keďže plnka je jednou z najobľúbenejších častí jedla na Deň vďakyvzdania, skúste ju podávať ako zábavné malé predjedlá. Tu sa plnkové guľky vyrábajú zo sladkej talianskej klobásy, domácich krutónov a nakrájaného jablka Granny Smith balené do košíčkov na mafiny a pečené dozlatista.

Dip z mayských tekvicových semienok

© S Poulosom

Táto super ľahká, hustá tekvicová nátierka z Yucatánu, nazývaná sikil pak, môže byť len novým guacamole – zdá sa, že je na mexickom jedálnom lístku po celých USA. Táto verzia s pomarančovou kôrou pochádza z Špičkový šéfkuchár finalista Mike Isabella.

klasický kukuričný šalát

Toasty z morčacej pečene s nakladanou šalotkou

© Petrina Tinslay

Toto predjedlo je louisianský riff na tradičnej francúzskej paštéte z kuracej pečene. Rushingovci vytvárajú hodvábnu penu s pečeňami z typicky amerického vtáka, moriaka, ale môžete použiť aj kuracie pečeň. Namiesto cornichons, malých francúzskych uhoriek, Rushings pridávajú sladký a pikantný južanský prízvuk - nakladané šalotky.