Američania konzumovali neuveriteľné 6,3 miliárd libier morských plodov V roku 2019 sa podľa amerického ministerstva obchodu stal druhým najväčším spotrebiteľom morských plodov na svete po Číne. Či už sa teší doma alebo sa konzumuje s rodinou a priateľmi počas vonku, ryba je chutný a zdravý bielkovina, ktorý sa dá slúžiť nespočetným spôsobom.
If you're tired of preparing your fish dishes at home, and want to enjoy a meal at one of the many seafood chains that care about quality , keep reading. While there are some seafood chains out there that don't emphasize quality and responsible sourcing, there are plenty of restaurants that do. These restaurants have implemented best-in-class practices, like only serving fish deemed sustainable by the federal government, harvesting oysters using restorative methods, and listing on its menus the origin of each fish served.
Od špičkových reštaurácií morských plodov nachádzajúcich sa v mestách po celom svete až po príležitostnejšie franšízy, ktoré sa už desaťročia vyskytujú, sme zaokrúhlili 10 reťazcov morských plodov, ktoré slúžia na najkvalitnejšie ryby. Nezabudnite sa poraďte so zoznamom skôr, ako pôjdete, aby ste dosiahli svoju ďalšiu opravu rýb.
Kĺbový gril
kukurica v šupke na grile ako dlho
Kĺbový gril Nie je známy iba pre svoje chutné jedlá, ale aj záväzok k kvalitným ingredienciám a udržateľnosti. „Freshness prináša chuť a farbu a najlepšiu kvalitu, ktorú môžete získať,“ uvádza reťaz na svojej webovej stránke. Preto vkladáme toľko práce na získavanie najlepších a najčerstvejších ingrediencií. Spoločnosť ďalej vysvetľuje, že zdroje ryby z celého sveta a ručne vyrezávajú každý deň na mieste. Ryby sa tiež varí na mriežkách spaľujúcich drevo, ktoré každé ráno naloží dubové drevo, čo dáva grilovaným jedlám Bonefish ich podpisovú príchuť.
Reťaz reštaurácií sa začala pred viac ako 20 rokmi a má 175 miest , s mnohými reštauráciami sústredenými na Floride, Severnej Karolíne, Nebraske, Virgínii a New Jersey. Jeho menu je plné pútavých výberov morských plodov, ako sú krabie koláče v štýle Maryland, atlantický losos, čílske morské vlky a nový prírastok, chrumkavé vyprážané krevety, ale má tiež skvelé možnosti steak a kuracie mäso, napríklad Filet Mignon a Chicken Marsala.
Seamore
Seamore, populárny reťazec morských plodov, ktorý sa začal New York , bol hrdý James Beard Foundation Smart Catch Leader celé roky. Podľa webovej stránky neziskovej organizácie je program Smart Catch program, ktorý sa zameriava na zvýšenie počtu udržateľných možností morských plodov ponúkaných v reštauráciách.
V súčasnosti sa nachádza v miestach ako New York City, Arlington, Va. A Darien, Conn., Seamore's ponúka menu inšpirované v južnej Kalifornii, plné rotujúcich jedál vyrobených z denných úlovkov sezónnych rýb. Ryby sú divoké ulovené z miest ako Cape Cod a Carolinas iba 24 až 48 hodín pred tým, ako dosiahne váš tanier.
Okrem toho reťazcovia partnerov s miestnymi zariadeniami pomáhajú podporovať jeho úsilie o udržateľnosť. Napríklad v New Yorku, v Seamore's Sources Ingredients z miest ako Greenpoint Fish
McCormick
Vysoká kvalita je názov hry, pokiaľ ide McCormick . V luxusnom reťazci reštaurácií v morských plodoch, ktorý má teraz viac ako 25 miest, zdôrazňuje udržateľnosť a kvalitu. Podľa svojej webovej stránky reštaurácia slúži iba zodpovedne zvýšeného lososa a udržateľne, eticky chytená tuniaka AHI. Medzitým jeho ustrice pochádzajú z patentovaných postelí ustrice pomocou restoratívnych postupov, ktoré pomáhajú pri zachovaní zálivu. Reťazec sa tiež pýši podávaním otvorenej modrej Cobia, ryby nachádzajúcu sa v Karibskom mori neďaleko Panamy, ktorá sa považuje za najudržateľnejšie vychovávanejšie ryby na svete.
To však nie je všetko. V reťazci sa nachádza zdĺhavé menu plné vzrušujúcich možností, ako je Miso Black Cod, panvica Mahi-Mahi a North Atlantic Lobster Tails a do svojich receptov zahrnuje výrobky z farmy a miestne zložky.
Hnedá taška Seafood Co.
Hnedá taška Seafood Co. Je potrebné preskúmať, ak hľadáte neformálny reťazec morských plodov, ktorý udržuje udržateľnosť a kvalitu v popredí. Reštaurácia, ktorá v súčasnosti má takmer 20 miest v štátoch vrátane Gruzínska, Illinois a Severnej Karolíny, slúži čerstvým, trvalo udržateľne zorným morským plodom, ktoré, ako uvádza jej webová stránka, „každý deň letí z celého sveta“. Ešte lepšie? Brown Bag Seafood Co. Iba zdroje morských plodov schválené hodinkami Seafood Monterey Bay.
Odhodlanie reťazca na udržateľnosť a kvalitu ide hlbšie ako ingrediencie. Napríklad závisí od veternej energie na poháňanie svojich reštaurácií, investuje do energeticky efektívneho kuchynského vybavenia, vyvíja položky ponuky, ktoré vyrábajú takmer nulové potravinové odpady a využívajú plne biologicky odbúrateľné balenie.
Dlhý John Silver's
Ako uvádza na svojej webovej stránke , Long John Silver's bol udržateľný pred tým, ako udržateľnosť bola bzučiakom. Založená v roku 1969 v Lexingtone v Kalifornii, slávny rybí reťaz s rýchlym občerstvením, zodpovedne získava svoje morské plody, podáva divoký aljašský Pollock, treska a losos zo severného Tichého oceánu a pobrežné Atlantické vody a ručne vyvrátené mušle z atlantického pobrežia. Spoločnosť sa ďalej zaväzuje spolupracovať iba s partnermi, ktorí „lovia múdrejší“ a majú menší vplyv na životné prostredie.
Ak máte vo vašom okolí dlhého Johna Silveru, vyskúšajte jednu zo svojich súčasných propagačných akcií, ktorá obsahuje rybiu košík vo výške 6 dolárov, ktorý je dodávaný s dvoma kusmi klasického porazeného Atlantiku Pollocka, jednej strany a dvoch tichých šteniatka a akcie kreviet vo výške 10 dolárov, ktoré vám umožňujú vybrať si z troch rôznych typov vyprážaných kreviet, ktoré môžete rozdeliť s rodinou a priateľmi.
recept na huby na pizzu
Taruluck
Špičková reštaurácia morských plodov Taruluck Udržiava „neochvejný záväzok slúžiť najvyšším morským plodom“ a na svojej webovej stránke sa spomína, že nikdy neslúži ohrozeným, prehnaným druhom. Ak ste zvedaví na pôvod rýb, ktoré jete, budete radi, keď budete počuť, že Truluck uvádza tieto informácie o svojich ponukách.
Okrem toho sa v reťazci pre tri generácie spojí s profesionálnymi krabmi s cieľom zachytiť krab na Florida Stone trvalo udržateľne - pred tým, ako sa udržateľnosť stala módnou, “tvrdí spoločnosť na svojej webovej stránke. Jeho krabíci chytia, varia a potom do každej reštaurácie pošlite krabie krabie krabie kraby na Floride. Reťazec tvrdí, že nikdy neslúži mrazené pazúry a tvrdí, že jeho produkcia pochádza od miestnych pestovateľov, kedykoľvek je to možné.
Oceánsky hlavný
Už viac ako 30 rokov, Oceánsky hlavný bol zaviazaný k zodpovednému získavaniu kvalitných prísad. Z tohto dôvodu sa reťaz na svojej webovej stránke zdieľa, že to „prirodzene nás zosúladilo s poľnohospodármi, rybármi, procesormi, zásobami a pekármi, ktorí zdieľajú náš záväzok“. Tieto partner zahrnúť Prideliť , ktorý sa zameriava na miestne a trvalo udržateľné produkty; Michaelove jemnejšie mäso Záhrada kuchára , čo sa venuje udržateľným poľnohospodárskym technikám.
Okrem podávania najkvalitnejších ingrediencií získaných trvalo udržateľne využívajú Ocean Prime Locations tiež recyklované obsahy obsahu, energeticky efektívne kuchynské vybavenie a techniky inštalácie s nízkym prietokom na pomoc pri ochrane vody. Reťazec tiež spolupracuje so spoločnosťou Darpro Solutions na premenu použitého oleja na varenie na bionaftu.
Legálne morské potraviny
Foto: Legal Sea Foods / Facebook
Viac ako tri desaťročia, Boston založený Legálne morské potraviny si udržal neochvejnú odhodlanie kvalite a udržateľnosti. Pre začiatočníkov má populárny reťazec morských plodov najmodernejšie bezpečnostné laboratórium, kde sa všetky ryby testujú pred tým, ako sa vyskytujú a slúžia na jednom zo svojich miest. Reťaz na svojej webovej stránke vysvetľuje, že hľadá ryby studenej vody, ktorá je „horná časť úlovku“, čo znamená, že ryby boli vytiahnuté na palubu tesne pred pristátím alebo chytení rybármi, ktorí idú na more na jediný prihrávku pred návratom na pobrežie.
Samostatne vyhlásený “ fanatici pre čerstvosť „Legal Sea Foods prvky Viac ako 40 druhov čerstvých rýb a mäkkýšov Počas celého roka a podáva iba ryby a mäkkýše, ktoré sú v rámci federálnych usmernení, a preto považujú vláda USA udržateľné.
novoročné koktaily
Lukovo homár
Rodinný podnik v Maine Seafood, ktorý začal homár tretej generácie, Lukovo homár je certifikovaný obchod B Corp, ktorý slúži výlučne udržateľným morským plodom. Pred desiatimi rokmi spoločnosť založila v Maine vlastné nákupné a výrobné podnikanie v morských plodoch, čo jej umožnilo nákup priamo od rybárov.
Ako je uvedené na svojej webovej stránke, Luke sa dodržiava tri základné hodnoty. Všetky morské plody sa zbierajú z čistých vôd pomocou udržateľných techník a sú odborne spracované v zariadení spoločnosti v morských plodoch v Maine. Každý kúsok rýb je tiež sledovaný od „Dock k tanieru, aby sa zabezpečila dokonalá textúra a bezpečnosť chuti“, hovorí spoločnosť. Reťaz sa ďalej zaväzuje pracovať iba s dodávateľmi, ktorí „privádzajú hodnotu späť na pobrežie“ a zdieľa informácie o tom, ako sú zložky získavané a odkiaľ pochádzajú s hosťami. Spoločnosť tvrdí, že tiež využíva „silu značky“ na pomoc komunite a životnému prostrediu.
Reťaz má v súčasnosti 30 miest a počíta v mestách vrátane San Francisca, New Yorku, Las Vegas, Tokia a Miami. Ak sa zastavíte pri Luke's, vyskúšajte jeden z jeho slávnych homáre , ponúkané v rôznych chutných variáciách. Ak nie ste blízko Luke's, môžete si tiež nakupovať svoje ponuky morských plodov online prostredníctvom svojej webová stránka .
Eddie V's
Každý deň dorazia čerstvé ryby z celého sveta Eddie V's , pripravené na transformáciu na svieže jedlá. Medzi odrody patrí mečiar z Block Island v Novom Anglicku, lastúry z Massachusetts 'Georges Bank a tuniak Yellowfin z Karibiku. Reťaz s morskými plodmi s jemným jedlom má viac ako 30 miest a je známa svojimi starostlivo vypracovanými jedlami, ktoré využívajú iba tie najlepšie ingrediencie. Niektoré z jeho standoutov jedál patrí zriedkavý tuniak Ahi, ktorý sa spálil s nakladaným zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou a ustrice na východnom pobreží, zozbierané z miest ako Norwalk, Conn. A Thunder Cove na ostrove Prince Edward a podávané na ľade so stranou koktailu a misu.
