TEN

Rýchlo! Keď poviem „raňajky“, čo si predstavuješ? Mysleli ste si vajcia? Rovnako tak sme. A tak urobilo veľa ľudí. Je to preto, že vajcia boli raňajkami po stáročia - A nie je to len preto, že sa na farmách pohodlne našli.

Vajcia sú fantastickým zdrojom mnohých základných živín.

„Biely vajec sú neuveriteľným vegetariánskym zdrojom bielkovín a žĺtky sú powerhouse vitamínov a minerálov vrátane vitamínu A, B12, selénu, cholínu (dôležité vo funkcii bunkovej štruktúry) a luteín/zeaxantín (z ktorých obidve propagujú zdravie očí),“ hovorí registrovaný dietetitársky dietetitiantian Lindsay Wengler, MS, RD, CDN z Výživa olivovej vetvy . Wengler tiež poznamenáva, že vajcia mohli dostať zlý rap pre svoje hladiny cholesterolu v minulosti, ale teraz vieme, že „ich konzumácia nezvyšuje cholesterol, ako sa predtým myslelo“. (Súvisiace: prekvapivé pravdy, ktoré potrebujete vedieť o vajciach, povedzme odborníci.)

Ak však chcete z vajec ťažiť najviac výhod, vyzývame vás, aby ste zvážili spôsob, ako si vyberte prípravu, skôr, ako sa na to dostanete trhliny.

Aj keď neexistuje zlý spôsob prípravy vajíčok, existujú niektoré metódy, ktoré sú menej zdravé ako iné. Zaujíma sa o to, čo sú to, hovorili sme s registrovanými dietológmi, aby sme sa ich opýtali čo Absolútny nezdravší spôsob výroby vajíčok je a súhlasia s tým, že ich vypráža príliš veľa oleja na vysokej teplote .

Prečo najmladším spôsobom variť vajcia je smažiť ich pri vysokej teplote.

Aj keď vajcia frazy sú jedným z najpopulárnejších spôsobov prípravy vajíčok, nie je to nevyhnutne najzdravšia metóda, ktorú si môžete vybrať.

Je to preto, že olej má vysoký obsah kalórií a nasýtených tukov. A maslo je jedným z najhorších páchateľov.

„Ak vyprážate vajcia v masle, môžete pôsobiť proti niektorým z úžasných zdravotných výhod vajíčok. Vajcia majú prirodzene s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom nasýteného tuku, ale akonáhle pridáte maslo do zmesi, nasýtený tuk vo vašej miske sa zvýši. To je niečo, čo nechceme, pretože nadmerný nasýtený tuk v strave je úzko spojený so srdcovými chorobami, “hovorí Katherine Basbaum, MS, RD , registrovaný dietológ na .

'The 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans suggest keeping saturated fat intake to less than 10% of total calories per day. Použitie nasýteného tuku vo varení vajcia dodáva miske významné kalórie, ako aj nezdravé tuk, ktorý súvisí so zvýšeným rizikom srdcových chorôb, “dodáva Tara Tomain, Rd , registrovaný dietológ založený na New Jersey.

Tomaino poznamenáva, že si musíte dávať pozor: kokosový olej a mazivo slaniny sú tiež zlými páchateľmi, rovnako ako varenie vajíčok v kastróne alebo quiche, ktorý obsahuje vysoké množstvo nasýteného tuku vo forme smotany, syra alebo raňajkového mäsa. Použitie všetkých týchto zložiek „môže znižovať vysoký výživový profil vajec,“ vysvetľuje.

Existuje dokonca o krok nezdravejšie ako vyprážanie vajíčok: vyprážanie vajíčok pri vysokej teplote.

„Varenie pri vysokých teplotách oxiduje oleje a pri konzumácii to môže vyvolať zápal v tele,“ hovorí registrovaný dietológ Rebecca Washuta, MS, CNS, LDN z Šťastné zdravé uhryznutie . „Pri vyprážaní alebo opečení vajíčok je dôležité použiť olej s vysokým dymovým bodom, ako je avokádový olej, aby sa zabránilo oxidácii,“ dodáva.

Ako namiesto toho variť vajcia

Aj keď vajcia smaženia nie sú najzdravší spôsob varenia vajíčok, existuje niekoľko tipov, ktoré môžete použiť, aby ste si stále mohli vychutnať vyprážané vajcia, ale za menej nákladov.

Napríklad „Skúste variť vajcia s varením, ktorý pripravuje panvicu na varenie vajíčok s takmer nulovým tukom a kalóriami,“ odporúča Basbaum.

Alebo sa rozhodnite pre zdravšie tuky ako masť masla alebo slaniny.

„Varenie vajíčok s minimálnym tukom alebo používaním nenasýtených tukov, ako je olivový olej alebo avokádový olej, sú zdravšie alternatívy. Tvrdé varenie alebo pytliactvo vajcia sú spôsoby, ako pripraviť vajcia bez potreby ďalšieho tuku! “ hovorí Tomaino.

Zatiaľ čo ako Varíte svoje vajcia, ktoré môžu ovplyvniť ich zdravie, čím Slúžiš im aj záležitosti.

„Podávajte vajcia s výdatnou časťou zeleniny, aby ste zabezpečili ďalšiu podporu výživy, vlákniny a plnosti pre vaše jedlo. Tmavé listové zelene ako kapusta, špenát a rukola vytvárajú skvelé doplnky k vajec, ako aj zelenina ako špargľa, brokolica, paprika a cibuľa, odporúča Tomaino.

Kombinácia vajíčok s zeleninou (napríklad v bitke alebo omelete) zvyšuje hustotu živín vášho jedla, absorpciu vitamínov rozpustných v tukoch nachádzajúcich sa v vegetariáli a udržuje vás plnšie dlhšie, poznámky Wengler.

Takže s nimi sa chystáte crackin recepty na zdravé vajec , A pre viac informácií o tomto populárnom raňajkovom jedle si prečítajte o jednej ingrediencii, ktorú všetci pridávajú k svojim vajciam.