Recept na koktail zo žltého papagája

Žltý papagáj je zabudnutý klasický kokteil, ktorý sa má vrátiť. Táto zmes rovnakých častí absintového marhuľového likéru a žltej Chartreuse je silná a nezvyčajná, ale akosi celkom chutná!

História koktailu

Žltý papagáj sa zrejme prvýkrát objavil v tlači v roku 1922 v knihe Roberta Vermeira. Svoje miesto má aj v klasike Kniha Savoy Cocktail Book od Harryho Craddocka, ktorý vyšiel v roku 1930.

O zvláštnom kokteile a jeho pôvode nie je veľa známe. Existuje príbeh o tom, že nápoj bol vynájdený v The Stork Club v New Yorku v 30. rokoch 20. storočia, ale dnes už vieme, že bol publikovaný už dávno predtým.

Čo je pre mňa zaujímavé na tomto koktaile je, že mnohé z (obmedzeného počtu) internetových receptov na tento nápoj hovoria, že by sa mal pretrepať.

Nie je jasné, kto ako prvý navrhol radšej pretrepať ako miešať, ale vzhľadom na to, ako koktail profituje z veľkého množstva riedenia, dáva to zmysel. Môžete potriasť, ak chcete, ale radšej to len poriadne dlho premiešam. 

Intenzívne chute vyžadujú riedenie

Intenzita je charakteristickým znakom žltého papagája. Intenzívne chute intenzívne pijanské intenzívne sladké. Má dokonca dosť intenzívnu textúru. 

Aby ste si túto starú klasiku naozaj užili, musíte ju dostatočne zriediť. V opačnom prípade sa môže zdať príliš sladký alebo príliš silný.

A ak nie ste fanúšikom príchutí anízu alebo sladkého drievka, možno budete chcieť túto preskočiť. Ale ak ste na plote, skúste to, možno budete prekvapení.

Zatiaľ čo silná anízová chuť absinthu je stále výrazná v Žltom papagáji, deje sa aj veľa iného. Bylinné a ovocné príchute dodávajú veľa komplexnosti a úľavy, najmä ak sú zjemnené poriadnou dávkou riedenia.

Aby ste sa uistili, že máte dostatočné riedenie, miešajte všetky ingrediencie s množstvom ľadu dlhšie ako zvyčajne. Punč odporúča celú minútu miešania a súhlasím.

Môžete ho podávať aj na ľade a pridať do zmesi viac vody a vytvoriť tak ešte príjemnejší nápoj. Ak chcete pridať aj prevzdušnenie, skúste to pretrepať.

pesto mak a syr

Prísady a náhrady receptov

Pre tento recept môžete použiť akýkoľvek absint, ale jemnejšia fľaša môže fungovať najlepšie. Môžete sa tiež rozhodnúť použiť pastis ako Pernod namiesto absinthu.

Žltá Chartreuse je tu povinná - nepoužívajte zelenú Chartreuse a očakávajte, že bude chutiť porovnateľne. Yellow Chartreuse je jemnejšia sladšia a o niečo menej alkoholická. 

Chvíľu mi trvalo, kým som sa rozhodol investovať do fľaše žltého Chartreuse, pretože som si nebol istý, čo by som s tým ešte mohol urobiť. Dva ďalšie recepty, ktoré ho používajú, sú Yellowjacket a moderná klasika Naked & Famous.

Ozdoba nie je voliteľná

Citrónové oleje dokážu zázraky pri sladkých koktailoch a tento nie je výnimkou. Nepreskočte výrazný citrónový twist na tomto koktaile. Bez nej nápoj balansuje blízko sladkosti na úrovni cukríkov.

Odlúpnite veľkú časť citrónovej kôry a hojne vytlačte olej cez nápoj a potiahnite kôru po okraji pohára. Voliteľná mini jedlá orchidea. Nájdite ich na Gourmet Sweet Botanicals .

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie absintové koktaily:

• Víla kmotra
• Absint Frappe
• Pamätajte na Maine
• 6 absintových koktailov, ktoré musíte vyskúšať

Recept na koktail zo žltého papagája

Ingrediencie  1x2x3x

• 1 oz absint
• 1 oz Žltá Chartreuse
• 1 oz marhuľový likér

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v miešacom pohári s množstvom ľadu.
• Miešajte dlhšie ako zvyčajne, asi jednu minútu.
• Preceďte do pohára na kupé alebo kamenného pohára na ľade (pre trochu menej intenzívny nápoj).
• Ozdobte výrazným citrónovým zákrutom.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 26. apríla 2021

kategórie Absint Klasické koktaily Likéry Recept