Foto: littleny/Getty Images
Sedem rokov sestry Ali Zweben Imber a Daryl Zweben Hom dokumentovali svoje kulinárske dobrodružstvá na populárnom foodblogu a instagramovom účte s názvom Sesterstvo rozopínajúcich sa nohavíc (@rozopínacie nohavice). Obaja absolventi Cornell's School of Hotel Administration, Ali a Daryl, pochádzajú z dlhého rodinného dedičstva v pohostinstve siahajúcom štyri generácie do minulosti – a svoju vrodenú odbornosť rozšírili aj na zábavu z 21. storočia, kedy na sociálnych sieťach zaznamenávali obľúbené jedlá. 105 000 sledovateľov a verných fanúšikov.
Tento september sestry Zwebenové vydajú svojho prvého jedálneho sprievodcu, New York City Food Crawls: Touring the Neighborhoods One Bitte & Libation at Time (Globe Pequot Press). Preplnené miestnymi znalosťami a dôvernými informáciami – táto kniha rozhodne nie je zabehnutý zoznam turistických hotspotov – zvážte New York City Food Crawls nepostrádateľná príručka na objavovanie niektorých z najobľúbenejších inštitúcií tohto mesta a neobjavených klenotov skupín.
Ali a Daryl pokrývajú veľa územia – vrátane Upper East Side, Upper West Side, Midtown, Theatre District, Gramercy, Flatiron, Union Square, Greenwich Village, East Village, West Village, Bleecker Street, Chelsea, Meatpacking District, Chinatown, Lower East Side, Tribeca, FiDi, Williamsburg, Dumbo, Harlem, Red Hook a Flushing – no obzvlášť sme milovali ich sprievodcu po deviatich miesta, ktoré musíte navštíviť na Arthur Avenue, ktorú nazývajú „The Real Little Italy“ v Bronxe. Až natoľko, že sme si nižšie zabezpečili povolenie na zdieľanie s vami.
New York City Food Crawls je teraz k dispozícii na Amazon.com
Arthur Avenue: Skutočné malé Taliansko
Všetci Goodfellas a dámy vedia, že Arthur Avenue má najlepšie talianske reštaurácie, trhy, pekárne a špecializované obchody. Oblasť okolo Arthur Avenue a 187th Street sa nachádza v časti Belmont v Bronxe a je často označovaná ako „skutočné malé Taliansko“ a je priesečníkom dlhoročných tradícií a generácií rodín. Arthur Avenue má viac rodinných podnikov, ktoré fungujú viac ako 100 rokov ako ktorákoľvek iná časť mesta, a hoci mnohé z týchto podnikov prosperujú vďaka miestnym obyvateľom, viac ako 85 percent zákazníkov pochádza zo vzdialenosti viac ako päť kilometrov. Dostupnej autenticite nemožno konkurovať; mnohé z obchodov dovážajú ťažko dostupné veci z Talianska a aj keď sa dva obchody špecializujú na rovnaký tovar (napríklad syr), každý z nich ponúkne niečo, čo ten druhý nie. Je tu silný zmysel pre komunitu, zdá sa, že sa všetci navzájom poznajú a každý je spojený so silným talianskym dedičstvom.
Reštaurácie a trhy sú roztrúsené po niekoľkých blokoch a nie je ťažké urobiť si deň nakupovania a jedenia. Ísť na obed, navštíviť všetky obchody, nakúpiť zásoby a potom zostať na skorú večeru je perfektný spôsob, ako stráviť popoludnie. Jednoduchý spôsob, ako sa dostať na Arthur Avenue, je ísť metrom North Harlem Line na stanicu Fordham (približne 17 minút od Grand Central) a 10 minút pešo. Návštevu Arthur Avenue je možné spojiť s výletom do newyorskej botanickej záhrady alebo zoologickej záhrady v Bronxe, len nech tigre nepričuchnú k tomu mozzu. . . . Pozn.: Mnohé z obchodov zatvárajú skôr, takže plánujte podľa toho.
Enzo: 2339 Arthur Ave., 718-733-4455
Červená omáčka je šéfom tejto susedskej inštitúcie, ktorá je ideálnym miestom na nasávanie chuti štvrte; Pri stolovaní tu máte pocit, že ste súčasťou rodiny a bude sa s vami tak aj zaobchádzať. Porcie sú obrovské a rovnako tak aj osobnosti, dav zmes skutočných miestnych obyvateľov a turistov, ktorí púť za parmigianou. A aká je to kuracia parmigiana – rozdrvená tenká, chrumkavá a pokrytá správnym pomerom omáčky a syra, toto je dokonalý príklad tohto jedla. Sú tu všetky základné potraviny starej školy – mušle oreganá, vyprážané kalamáre, mäsové guľky, všetko, čo si želáte robiť vaša babička. Rezervácie a kreditné karty sú akceptované, ale odísť hladný nie.
Randazzo's: 2327 Arthur Ave., 718-367-4139
Jedno z dvoch najlepších miest s morskými plodmi v susedstve s najčerstvejšími dostupnými rybami, známymi aj exotickými. Teplé mesiace ponúkajú čerstvé ustrice a mušle na predaj na chodníku.
sherry náhrada
Calandra's Cheese: 2314 Arthur Ave., 718-365-7572
Toto mliečne dynamo nesmie chýbať. Či už je vaším výberom kravský, ovčí, miestny alebo dovážaný syr, Calandra's má všetko. Nie je potrebné sa obchádzať s množstvom bezplatných vzoriek syra – priateľský personál vás pri nakupovaní povzbudzuje k okusovaniu a pomôže vám zúžiť výber. Calandrova burrata je mimo tohto sveta a je to relatívna výhodná ponuka. Nenechajte si ujsť menej známe burrino s výraznejšou kôrou a koreňmi v južnom Taliansku. Upozorňujeme, že fior di latte mozzarella je potrebné objednať deň vopred. Calandra's vyrába svoju ricottu a mozzarellu denne čerstvú a zásobuje všetky dôležité talianske lahôdky tým najautentickejším možným spôsobom. Calandra's Cheese vyrába aj darčekové krabičky na objednávku – perfektný, jedinečný, prispôsobiteľný darček pre každého, kto oceňuje skutočný New York, talianske jedlo alebo jednoducho skvelý syr. Bezplatné vzorky vás môžu zlákať, ale rozmanitosť cestovín, vareného a údeného mäsa a ďalšie zaplní váš stôl a budete sa sem vracať.
Calabria Pork Store: 2338 Arthur Ave., 718-367-5145
V Kalábrii, ktorá je ultimátnym svinským rajom, je doslova klobásový luster a celý ich strop je pokrytý visiacimi klobásami. Vyskúšajte všetky druhy prosciutta, sopressata a porchetta samotné alebo v akejkoľvek kombinácii so syrom na sendviči a nezabudnite na plnené papriky.
Pekáreň Madonia Brothers: 2348 Arthur Ave., 718-295-5573
Táto pekáreň je rodinná už tri generácie a legenda hovorí, že syn pôvodného majiteľa sa narodil na poschodí pekárne po tom, čo auto prerazilo okno a vystrašilo matku k pôrodu. Okrem toho, že udržujú novorodencov v teple, ich pece chrlia tie najlepšie slané chleby, sušienky a cannolis.
Casa Della Mozzarella: 604 E. 187 St., 718-364-1867
O tom, kto robí najlepšiu mozzarellu na Arthur Avenue, sa často diskutuje, no svoj hlas odovzdali New York Yankees: Casa Della Mozzarella bola vyhlásená za oficiálny syr bombardérov z Bronxu. Tento obchod so všetkým, čo sa týka mozzarelly, vyrába čerstvý syr v priestoroch nepretržite po celý deň a dodáva syr do mnohých reštaurácií v tejto oblasti. Vyskúšajte to samotné alebo na sendviči.
Borgattiho ravioli a vaječné rezance: 632 E. 187 St., 718-367-3799
The miesto pre ravioli; musíte sa len rozhodnúť, či chcete veľkú alebo malú veľkosť a akú príchuť.
The Arthur Avenue Market: 2344 Arthur Ave., 718-220-0346
Trh Arthur Avenue založil starosta LaGuardia v roku 1940 ako centrálne vnútorné miesto pre všetkých predajcov tlačných vozíkov na predaj svojho tovaru. Dnes je to rušné centrum zásobené všetkými talianskymi pochúťkami a pripraveným jedlom, vďaka sortimentu predajcov pod jednou strechou. Nezabudnite navštíviť Mike's Deli pre jeden z ich impozantných sendvičov vrátane ich baklažánovej parmy, ktorá porazila Bobbyho Flaya na Food Network.
Medzi nami: 622 E. 187 St., 718-295-1784
Pre rafinovanejší, útulnejší a pokojnejší kulinársky zážitok je Tra Di Noi ideálnym miestom. Šéfkuchár Marco, narodený v Taliansku, má viac ako 50-ročné skúsenosti s varením (povráva sa, že bol osobným šéfkuchárom Sophie Loren) a dodnes pripravuje každé jedlo sám. Môžete ochutnať jeho horlivú pozornosť k jemným detailom, ako sú svetlé pláty cestovín v slávnych lasagne bolognese. Špeciálne ponuky sa denne menia podľa toho, čo je čerstvé a dostupné, vďaka čomu je toto miesto obzvlášť obľúbené u miestnych obyvateľov.
