Medzi porciami, gramami, percentami, malými ako sakrami a päťdesiatimi prezývkami pre cukor môže čítanie výživovej značky prinútiť každého, aby sa cítil, akoby dekódoval veľa búrlivých.
Ale ak ste vegánsky alebo začnite s pólom kedykoľvek, ponúka ponuku Nemožné hamburger , Existuje jeden termín výživovej mumbo jumbo, ktorú by ste pravdepodobne mali vedieť: izolát sójového proteínu (SPI).
Preto sme to vyzvali, nie to, nie! GO-TO NUTITIONITY JONATHAN VALDEZ, R.D.N., majiteľ spoločnosti Výživa genki a hovorkyňa Štátnej akadémie výživy a dietetiky v New Yorku a Lisa Richardsová CNC, výživová a zakladateľka Candida Diet vysvetliť, čo je SPI a či je alebo nie je zdravý.
grand marnier alternatíva
Čo je izolát sójového proteínu?
Rizikom znieť ako kapitán zrejmé, SPI je bielkovina zo sójových bôbov, ktoré boli izolované od všetkých ostatných ingrediencií v sóji. „To je to, čo zostáva, keď z nich beriete sójové bôby a vyzliekate všetky cukry, vlákniny a iné prírodné vitamíny a minerály, a zanecháva iba bielkoviny,“ hovorí Valdez.
Vyrobený procesom s názvom kyslé umývanie , sójové bôby sú namočené kyselinou alebo alkoholom, aby sa odstránil cukor a vlákninu v potrave. Potom, čo zostalo, sa dehydratuje, čo v konečnom dôsledku vytvára suchý prášok, ktorý vyzerá ako akýkoľvek „proteínový prášok Ole.
„Konečným výsledkom je neuveriteľne bielkovinový produkt, ktorý neobsahuje cholesterol a obsahuje veľmi málo uhľohydrátov alebo tuku,“ hovorí Valdez. Z tohto dôvodu sa často používa vo výrobkoch, ako je dojčenská výživa na báze sóje, bielkovinové tyčinky, múka, obilniny a mäso a mliečne alternatívy na zvýšenie obsahu bielkovín bez zvýšenia počtu sacharidov alebo kalórií, hovorí.
Klady a zápory izolátu sójového proteínu
Nepochybne, SPI je super bielkovinová látka. A to je presne dôvod, prečo vegetariáni alebo vegáni a tí alergickí na kravské mlieko môžu používať výrobky s SPI, hovorí Richards.
Ale bohužiaľ, pokiaľ ide o SPI, nie je to také jednoduché ako: je to vysoký bielkovina, takže je zdravý. Je to preto, že proces, ktorým sójové bôby prechádzajú, je kontroverzný.
„Proces extrakcie často zanecháva zvyšky z chemikálií a kovov, ako je hexán alebo hliník,“ hovorí Valdez. Takže ak konzumujete SPI, pravdepodobne sa stretávate aspoň na niektorých z týchto „zvyškov“. Aj keď hovorí, že množstvo kovu, s ktorým sa stretnete od SPI, je nepravdepodobné, že bude toxické, všeobecne sa považuje za osvedčené postupy obmedziť množstvo kovov vo vašej strave, ak je to možné, pretože vo vysokých úrovniach môžu byť toxické. A veci, ako sú výpary benzínu, rýchle sušenie lepidla, sprejové lepidlá, kontaktné cementy, umenie a remeselné farby a odstraňovače škvŕn nás, podľa Valdeza každý deň vystavujú týmto nie tak pomoci chemikálií.
letné koktailové nápoje
Existuje ďalší dôvod, prečo niektorí odborníci Side-Eye SPI: „Obsahuje fytáty, ktoré sa tiež nazývajú anti-výživné, čo znižuje schopnosť tela absorbovať železo a zinok,“ hovorí Richards. Poznámka, aby sme spomenuli, proces extrakcie zaťažuje prášok zinku a železa, ktorý je zvyčajne prítomný v sójových výrobkoch. Je to dvojité whammy? Iste. Ale pokiaľ konzumujete strukoviny alebo červené mäso, ktoré obsahuje zinok a železo, naozaj sa nemusíte starať o nedostatok mikroživín zo SPI.
„Ďalšou vecou, ktorá prispieva k kontroverzii SPI, je to, že ide o geneticky modifikované potraviny,“ hovorí Richards. To by nemalo byť prekvapujúce: prinajmenšom zápalový účinok na tele a môže zhoršiť príznaky spojené s zápalové poruchy Rovnako ako artritída, astma a Crohns.
Mám sa vyhnúť izolácii sójových bielkovín?
V konečnom dôsledku to, či ste na čiernej listine SPI z vašej stravy, závisí od vašich osobných potrieb, tela a cieľov.
Ak máte zápalový stav alebo sa inak rozhodnete zostať ďalej od GMO, pravdepodobne sa chcete vyhýbať SPI. To isté platí, ak máte citlivý žalúdok. Valdez hovorí, že ľudia s náladovými tráviacimi systémami by mohli mať z produktu mierne utrpenie žalúdka.
Ale ak ste na zeleninovej diéte, obaja odborníci súhlasia s tým, že je pravdepodobne v poriadku pokračovať v jedle SPI. „Sójový proteín je skutočne najlepšou vegánskou alternatívou k produktom srvátkových a kazeínových bielkovín,“ hovorí Valdez.
Vždy môžete začať jesť viac zdrojov bielkovín s vysokým obsahom bielkovín, vegánskych bielkovín, ako sú hrachové bielkoviny, hnedá ryžová bielkovina a konope proteín. Alebo opätovné prioritizovanie výživných hustých, celé (ako v * nie * inžinierskych) potravinách, ako sú 35 vegánskych potravín s vysokým obsahom bielkovín na tomto zozname.
