Tuniakové tacos s cibuľou

Foto: © Rick Lew

Ingrediencie

• 3 lyžice olivového oleja

  
  
  
  

• 2 stredné červené cibule, nakrájané na tenké plátky

• Soľ

• 1 lyžička chipotle prášku alebo horkej papriky

  
  
  
  

• 1 čajová lyžička sušeného oregana

• 1 lyžica červeného vínneho octu

• 1 zrelé mango – olúpané, vykôstkované a nakrájané na 1/4-palcové kocky

  
  
  
  

• 1 stredná uhorka – ošúpaná, zbavená semienok a nakrájaná na 1/4-palcové kocky

• 1 serrano alebo jalapeño čili, zbavené semienok a nasekané veľmi jemne

• 2 lyžice čerstvej limetkovej šťavy

• 1 lyžica nasekaného koriandra

• Jeden steak z tuniaka s hmotnosťou 1 libra (hrúbka 1 palca)

• Osem 6-palcových kukuričných tortíl

Pokyny

1. Zapáľte gril alebo predhrejte grilovaciu panvicu. Vo veľkej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte cibuľu, osoľte a varte na miernom ohni, kým nezmäkne a nezhnedne, asi 8 minút. Pridajte chipotle prášok a varte 30 sekúnd. Pridajte oregano a ocot a varte 1 minútu. Preložíme na tanier.

2. Medzitým v miske zmiešajte mango, uhorku, serrano, limetkovú šťavu a koriandr a dochuťte salsou soľou.

3. Naolejujte gril. Tuniaka potrieme zvyšnou 1 lyžicou olivového oleja a dochutíme soľou. Grilujte na vysokej teplote, kým nezuhoľnatejú a nezružovejú, asi 3 minúty z každej strany. Preložíme na tanier. Tortilly grilujte, kým nebudú horúce a mäkké, asi 10 sekúnd. Tortilly poukladajte a zabaľte do fólie, aby zostali teplé.

4. Tuniaka nakrájajte na tenké plátky a preložte na tanier. Podávajte s cibuľou, salsou a tortillami. Nech si každý urobí svoje tacos.