Tento ostrov má všetko – Lama Happy Hour, etickí mäsiari, japonský ryžový ležiak a mnoho ďalších

Chránený prístav Quartermaster na ostrove Vashon v Puget Sound je uzavretý pre komerčné lode – ideálne podmienky pre jazdu na kajaku s Vashon Adventures. Foto: Elise Giordano

Šťastná hodina lám sa začala, keď farmárka Kelly Hubbell, ktorá ponúka kurzy tkania a vzdelávacie zájazdy so svojím stádom, si uvedomila, aké uvoľnenie je pripojiť sa k ťavám za súmraku s pohárom vína v ruke. „Býť vonku s lámami je v túto noc krásne, práve keď sa usadzujú,“ hovorí. Ponúka zážitok hosťom; 10 dolárov na osobu si kúpi dve hodiny s jej ôsmimi lámami. Je to BYOB, ale Hubbell dodáva sklenený riad a pochúťky na ich kŕmenie ( vashonllamas.com ). Ostrov Vashon plodí mnoho jedinečných podnikov, ako sú tieto, výsledkom čoho je pohodová kulinárska destinácia len 20 minút jazdy trajektom z doku v malej štvrti Fauntleroy v Seattli.

Dedičský paradajkový a kôstkový šalát s bazalkovým olejom je jedným z mnohých šalátov, ktoré si môžete objednať v Salt & Schmaltz, spolu s údeným bôčikom alebo moriakom z lahôdok. S láskavým dovolením Camryn Urban

Ostrov Vashon s rozlohou 37 štvorcových míľ, ktorý je dlho známy ako umelecká enkláva pre tých, ktorí sú na pevninu príliš nepredvídateľní, je domovom približne 10 000 obyvateľov, ktorí podporujú úžasnú zbierku reštaurácií vrátane May (thajská reštaurácia, ktorá bola kedysi pomenovaná medzi najlepšie v národe od našej sesterskej publikácie Cestovanie + voľný čas ), Zdravá kuchyňa Anu Rana (nepálska kaviareň, kde sa severozápadný losos stretáva s himalájskymi koreninami) a akosi nie jeden, ale dva sýrske nákladné autá s jedlom (pozri nižšie „Kde sa najesť“).

Pri hľadaní etických spôsobov, ako jesť mäso, mäsiar Lauren Garaventa sa presťahovala do Vashonu, aby začala chovať, zabíjať a zabíjať svoje vlastné zvieratá. Túto mentalitu vnáša do svojho podniku The Ruby Brink, baru, mäsiarstva a reštaurácie, ktoré založila s obchodnými partnermi Jakeom Heilom a Rustle Biehn. Garaventa nakupuje čo najviac z fariem Vashon, čím vytvára trh pre špecializované produkty ostrova a centrum pre miestnych potravinových expertov. „Pre takú malú komunitu je to perfektné,“ hovorí.

Malý ostrov vytvára priestor pre potenciálnych farmárov alebo reštaurátorov, ako je Garaventa, aby nasledovali svoje sny bez toho, aby opustili jednoduchosť mestského života. Za štyrmi blokmi v hlavnej časti mesta sa spleť ciest prepletá medzi desiatkami rodinných fariem – samozásobiteľských, amatérskych a profesionálnych – z ktorých mnohé predávajú svoje vajcia, jahňacie mäso, kel a ďalšie v stánkoch s čestným systémom (v hotovosti alebo Venmo, dnes), ktoré sú posiate krajnicami tak, ako to robia obchody so zmiešaným tovarom v meste. Medzi nimi sú tie, ktoré vlastnia legendárni bývalí reštaurátori zo Seattlu, ako napríklad Kurt Timmermeister, predtým z Café Septieme, ktorý prevádzkuje farmy Kurtwood.

Vashon zdieľa rovnaké vlhké podnebie, pre ktoré mnohí škodia Seattlu, ale tu voda víta neresiace sa lososy, ktoré plávajú popri chodníkoch v Shinglemill Creek a zavlažuje storočné sady, z ktorých vášniví producenti ako Dragon's Head a Nashi Orchards lisujú jablká na mušt a mušt. hrušky na hrušky (alkoholický nápoj vyrobený z kvasených hrušiek). Pri objavovaní ostrova turistikou po prírodných rezerváciách s duglaskou jedľou, prečesávaním pláží alebo bicyklovaním po cestách majú návštevníci rovnakú šancu, že narazia na ocenené vinárstvo (pozri „Kde piť“ nižšie), ako na malé vinárstvo. šaržová farma, ktorej produkty budú v ten večer skontrolované na večernom menu. V skutočnosti jediný spôsob, ako nenatrafiť na dobré jedlo a pitie, je prenajať si kajak od Vashon Adventures ( vashonadventures.com ) a pádlovaním do stredu prístavu Quartermaster.

Reštaurátor Lauren Garaventa z baru a mäsiarstva The Ruby Brink sa špecializuje na celé mäsiarstvo podporujúce miestne farmy. Ian C. Bates / The New York Times / Redux

Kde sa najesť

Vezmite si jedlo na piknik z Soľ a Schmaltz , kde majitelia lahôdok Pepa Brower a Dre Neeley čerpajú z jej newyorských koreňov a jeho južanských koreňov, kde podávajú vyprážané kura spolu s rezancovým kugelom a údenou hruďou Reubens, plus žuvacie melasové sušienky Joe Frogger. O Májová kuchyňa + bar nájdite jedinečné thajské špeciality ako yum phak boong – bleskovo vyprážanú siamskú žeruchu s kokosovou, limetkovou a čílskou olejovou omáčkou – ako aj bezchybne spracované klasiky ako gaeng khiao waan, zelené kari pripravené na škrabance s thajskými čili a citrónovou trávou. Urobte si porovnávaciu ochutnávku kuracej shawarma food truck na Iyadov sýrsky gril na severnom konci mesta a Mustafa sýrska kuchyňa na južnom okraji. Ten ponúka aj výborný fava fazuľový šalát.

Navštívte Nashi Orchards a ochutnajte fľašu ich chrumkavého, šumivého hruškového muštu (nashiorchards.com). Dub a melanín

Kde piť

Andrew Will Winery vyrába svoje známe vína zamerané na jednotlivé vinice vo svojom sídle vo Vashone z hrozna pestovaného v popredných vinárskych oblastiach Washingtonu. Špecializujú sa na jedinečné washingtonské výrazy hrozna z Bordeaux; Sorella je ťažká na Cabernet a svieža Ciel du Cheval prináša viac Merlotu. Pivovar Camp Colvos ctí jeden z najtemnejších momentov ostrova svojim ležiakom Mukai Lager. Japonský ryžový ležiak je pomenovaný po historickej farme, ktorej majiteľ, podobne ako mnoho priekopníckych japonských pestovateľov jahôd, bol počas druhej svetovej vojny nútený utiecť, aby sa vyhol zadržaniu v japonskom internačnom tábore. Výťažok z piva putuje na farmu a historický dom na ostrove, ktorý môžete tiež navštíviť. ( mukaifarmandgarden.org )

Kde sa ubytovať

Svetlý, svetlý škandinávsky dekor a idylické zelené, zalesnené prostredie Domčeky na Vashone umiestnenie priamo pri hlavnej ulici ostrova, Vashon Highway. Kľukaté chodníky vedú zo spoločných priestorov – medzi ktoré patria jasné geodetické kupoly s pohovkami, kuchynský kút a vonkajší pavilón plný visiacich kresiel, vonkajších hier a ohniska – ku každej zo 16 prekvapivo priestranných jednotiek vyrobených z recyklovaných prepravných kontajnerov, s mini chladničkami a posedením. (Izby od 235 USD, lodgesonvashon.com )

Ako sa tam dostať

Auto je nevyhnutné na to, aby ste sa dostali na ostrov a navigovali sa po ňom. Bez nej je ťažké dostať sa dokonca aj k trajektovému terminálu Fauntleroy, ktorý je vzdialený 25 minút jazdy od centra Seattlu alebo letiska SeaTac. Trajekty odchádzajú z Fauntleroy desiatky krát denne, od 5:00 do 1:00, a za 26 dolárov dostanete vy a vaše auto spiatočnú cestu. Sledujte harmonogram aj čakacie doby wsdot.wa.gov/ferries .