Pred vývojom receptu na copycat Shake Shack omáčku, vedel som, že potrebujem nejaké osobné vyšetrovanie sami, a tak som sa vydal na výlet, aby som sa otriasol Shack, aby som mal jeden zo svojich slávnych Shackburgerov, čo sme áno, hodnotili sme ako Najlepší cheeseburger s rýchlym občerstvením Po dôkladnom teste chuti.
Keď som sa zahryzol do Shackburgeru, vzal som si poznámky o rôznych vkusoch, ktoré som zažil. Typické boli - Pototato Bun, Burger, Classic American Syr, Habas a Tomato. Ale tiež som zažil chuť, ktorá od tohto hamburgera nečakala: uhorky.
A predsa nie sú žiadne uhorky na Shackburger Shake Shack.
Tajná ingrediencia v recepte Shake Shack omáčky je uhorka
Áno, Pickle Slain! Keď som sa začal pokaziť s rôznymi receptami Shake Shack omáčky, zistil som, že pridanie Pickle Slany mu dalo tú známú ochutenú omáčku Shake Shack, ktorú som zažil, keď som testoval skutočnú vec.
Okrem pukliny v omáčke mi omáčka Shake Shack mi pripomenula zmes Sriracha Mayo a Fry omáčku (zmes majonézy a kečupu.) Ako základ som urobil smaženú omáčku s nádychom horčičky a posypaním kajenského korenia, aby som jej dal mierny kop. Pridajte do polievkovej lyžice uhorkovej slane z nádoby s uhorkami a vytvára jednu z najvýznamnejších omáčok so sídlom v Mayo, aké kedy budete mať.
Ako variť perfektnú hamburgerovú placku
Po tom, čo som doma vyrobil veľa hamburgerov (áno, veľa, milujem ich), vyvinul som trik, aby som váš hamburgerový patty dokonale stlačil - rovnako ako to, čo by ste dostali na mieste, ako je Shake Shack. Trik spočíva v vytvorení placky na veľký tenký disk. Pri varení sa mleté hovädzie mäso zmenšuje, takže chcete urobiť disk čo najskôr - zatiaľ čo si stále ponecháva placku s mletým hovädzím mäsom. Hamburger Patty by mal vyzerať podobne ako palacinka.
Po prevrátení patty po prvých 5 minútach varenia ju budete chcieť stlačiť kovovou špachtľou. Týmto spôsobom sa hamburger dostane na túto „rozbitú“ kvalitu, ktorú tak veľmi milujeme pri hamburgeroch s rýchlym občerstvením.
Po uvarení hamburgeru musíte všetko, čo musíte urobiť, je bičovať tento recept na koktekačku Shack Shack! Tu je to, čo budete potrebovať.
Kiersten Hickman/zjesť to, nie!
Kiersten Hickman/zjesť to, nie!Robí 4 porcie
Prísady
Pretrasená omáčka
1/2 pohár Mayo
1 polievkový kečup
1/4 lyžičky kajenského korenia
1 čajová lyžička žltá horčica
1 polievková poľa kôp
Hamburger na otras
1 lb mleté hovädzie mäso
8 listov šalátu
8 Plátky paradajok
4 hamburgerové zemiakové buchty
4 plátky americký syr
1 lyžica masla
Soľ
Ako to urobiť
- Ak chcete urobiť omáčku, rozšľahajte všetky ingrediencie do misky.
- Pre hamburger rovnomerne rozdeľte mleté hovädzie mäso na 4 oz. Časti (to by malo urobiť 4 placky).
- Vytvorte ich do hamburgerovej patty rukami. Zatlačte na ne, aby boli placky tenké - pri varení sa zmenšujú.
- Každú stranu placky a korením volte.
- Zahrejte liatinovú panvicu na mierne teplo. Akonáhle je horúca, rozpustite maslo v panvici.
- Vyhoďte placky na panvicu. Varte na každej strane 5 minút.
- Keď prevrátite placky na druhú stranu, zatlačte ich kovovou špachtľou a potom pridajte kúsok syra.
- Kým varenia varí, nakrájajte zeleninu. Rozložte omáčku na obidve strany buchty.
- Pre správny hamburger sokýbaného šatky s pokrývanou pridajte patty so syrom na spodok buchty. Umiestnite 2 plátky paradajok a 2 listy šalátu.
- Podávajte s hranolkami narezaných (ktoré rád robím v môj vzduchový fritéza !)
Jesť toto! Preskočiť
Namiesto toho grilujte hamburger! Preskočte maslo a liatinovú panvicu a hodte tieto placky na gril. Ak chcete dať hamburgerovi, ktorý „Shake Shack“ hľadajte svojich hostí, zabaľte ho do malého hamburgerového obalu pomocou pergamenového papiera.
Kiersten Hickman/zjesť to, nie!
2.9/5 (146 recenzií)
