Krevetový parmezán

Ingrediencie

• 2 veľké vajcia

• 1/4 šálky plnotučného mlieka

  
  
  
  

• 1 1/2 šálky panko

  nápoje ananásová vodka

• 4 unce syra Parmigiano-Reggiano, strúhaný (asi 1 šálka), rozdelený

• 1 1/2 čajovej lyžičky kóšer soli, rozdelená

  
  
  
  

• Repkový olej, na vyprážanie

  miešané nápoje z tequily

• 12 uncí olúpaných surových veľkých kreviet (asi 20 kreviet)

• 3 šálky Najlepšia Marinara vôbec , zateplené

  
  
  
  

• 4 unce syra mozzarella s nízkou vlhkosťou, strúhaný (asi 1 šálka)

• 1/4 šálky balených čerstvých lístkov bazalky

• Cesnakový chlieb, na servírovanie

Pokyny

1. V strednej miske vyšľaháme vajcia a mlieko. Zmiešajte spolu panko, 3/4 šálky Parmigiano-Reggiano a 1 1/4 čajovej lyžičky soli v plytkej miske. Odložte bokom.

   recepty na kapustovú zeleninu

2. Nalejte olej do veľkej holandskej rúry do hĺbky 2 palcov; zahrejte na médium na 375 °F. Motýľové krevety urobte hlbokým zárezom na chrbte každej z nich od hlavy po chvost, pričom prerezávajte, ale nie cez vnútornú krivku kreviet. krevety Devein. Krevety vybaľte v zmesi panko, prebytočné množstvo otraste. Ponorte do vaječnej zmesi a znova vybagrujte v zmesi panko, stlačte, aby priľnula.

3. Polovicu obalených kreviet opečte na rozpálenom oleji dozlatista a chrumkava, asi 1 minútu a 30 sekúnd. Pomocou dierovanej lyžice preložíme opečené krevety na plech vystlaný papierovými utierkami. Opakujte so zostávajúcimi krevetami, pričom pred pridaním druhej dávky vráťte teplotu oleja na 375 °F nad stredne vysokú. Vyprážané krevety rovnomerne posypte zvyšnou 1/4 lyžičky soli.

4. Predhrejte brojler na vysokú úroveň so stojanom na rúru 6 palcov od tepla. Rozdeľte marinaru medzi 4 plytké 8-uncové gratinované misky vhodné pre brojlery. Navrch rovnomerne položte smažené krevety a mozzarellu. Položte na plech na pečenie s okrajom a opekajte, kým sa syr neroztopí, 2 až 3 minúty. Posypte zvyšnou 1/4 šálky Parmigiano-Reggiano. Rovnomerne posypeme bazalkou a podávame s cesnakovým chlebom.

   

   Aaron Kirk