Scofflaw klasický ražný koktail

Scofflaw je kokteil z obdobia prohibície, ktorý kombinuje ražnú whisky a suchý vermút s citrónovou šťavou grenadínou a štipkou alebo dvoma pomarančovými bittermi.

Tento klasický kokteil dostal svoje meno podľa výrazu pre tých, ktorí pokračovali v popíjaní počas prohibície v USA v 20. rokoch – tých, ktorí sa vysmievali zákonu.

História kokteilu Scofflaw

Termín scofflaw bol vytvorený počas súťaže, ktorú usporiadal abstinent Delcevare King v roku 1923. Zámerom bolo získať hanebnú prezývku pre tých, ktorí sa rozhodli piť napriek zákonu, a spopularizovať ich.

Tento termín sa veľmi neujal a prohibícia sa našťastie skončila v roku 1933, ale tento kokteil a jeho šikovný názov pretrvali.

Hoci bol Scofflaw vytvorený počas prohibície, v skutočnosti sa nepodával v jednom z tých ikonických amerických hovorcov.

Koktail bol vynájdený v roku 1924 v Harry’s New York Bar v Paríži vo Francúzsku. Povesť o súťaži sa rozšírila cez Atlantik a barman menom Jock sa cítil inšpirovaný vzdať hold americkým posmeškom svojou zmesou whisky citrusov a grenadíny.

Harry’s New York Bar je ikonický bar, ktorý bol obľúbeným miestom pre vplyvné osobnosti ako Ernest Hemingway a F. Scott Fitzgerald. Medzi ďalšie známe klasické koktaily, ktoré vychádzajú z Harryho, patrí francúzsky 75 the Sidecar a možno aj Bloody Mary.

Akú whisky použiť

Dnes sa Scofflaw najčastejšie vyrába s americkou ražnou whisky, ale v čase, keď bola vynájdená, by sa vyrábala s kanadskou whisky (kanadské whisky sú často ražné).

Ražná whisky a suchý vermút robia Scofflaw na suchšej strane, takže niektorí radšej používajú bourbon namiesto raže. Bourbon dodáva nápoju mierne sladší pocit. Môžete sa tiež rozhodnúť použiť kanadskú whisky na vytvorenie veľmi autentickej verzie tohto kokteilu zo starej školy.

Tu som použil všestranný Rittenhouse Rye. Odporúčam aj Sazerac Rye alebo Redemption Rye.

Vyžaduje sa autentická grenadína

Tento koktail sa vo veľkej miere spolieha na chuť kvalitnej grenadíny a čerstvej citrónovej šťavy.

Grenadine je sirup vyrobený zo šťavy z granátového jablka, ružovej vody a melasy z granátového jablka (voliteľné, ale dodáva hlbšiu chuť).

Skutočná grenadína je zvyčajne veľmi tmavo červená vo fľaši a rubínovo červená v pohári. Ak používate neónovo červenú umelo ochutenú grenadínu, aj vaše koktaily budú chutiť umelo.

Grenadínu nie je ťažké pripraviť, takže ak máte päť minút a pár ingrediencií, vyskúšajte moju jednoduchý recept na grenadínu . Môžete si tiež kúpiť kvalitnú značku ako Liber & Co.

francúzsky gimlet

Klasický recept

Podľa autora a historika koktailov Garyho Regana pôvodné špecifikácie nápoja boli: ⅓ diel whisky ⅓ diel francúzskeho vermútu ⅙ diel citrónovej šťavy a ⅙ diel grenadíny.

To znamená niečo ako: 1 ½ oz whisky 1 ½ oz vermútu ¾ oz citróna ¾ oz grenadíny. Aj keď ide o perfektne piteľný pomer, whisky sa trochu stráca.

Namiesto toho som sa rozhodol pre modernejší pohľad na Scofflaw tu s 2 uncami raže a 1 uncou suchého vermútu. A ak ich máte, nezabudnite pridať štipku alebo dve pomarančové bitters!

Ak uprednostňujete celkovo suchší nápoj, skúste Reganov preferovaný recept na Liquor.com .

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie whisky koktaily:

• Staromódna Paloma
• Whisky Smash
• Toronto
• Žitný Manhattan
• Pamätajte na Maine

Scofflaw klasický ražný koktail

Ingrediencie  1x2x3x

• 2 oz ražná whisky
• 1 oz suchý vermút
• ¾ oz citrónová šťava
• ¾ oz grenadína
• 2 čiarky pomarančové horké

Pokyny 

• Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri na koktaily a naplňte ich do ¾ ľadom.
• Pretrepte do vychladnutia a potom sceďte do koktailového pohára.
• Ozdobte pomarančovým zákrutom.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 16. apríla 2024

kategórie Klasické koktaily Recept Žitný Šľahač(e)y