Sauvignon Blanc dusené mušle s cesnakovým toastom

Pridajte tento recept na dusené mušle do svojho repertoáru elegantných jedál s výraznou chuťou, ktoré sú bleskovo pripravené na stôl. Nielen, že je to rýchle, ale spomenuli sme, že je tam cesnakový chlieb?! Striedanie jedla počas týždňa nemusí byť nikdy rovnaké.

Dusené mušle sú v Belgicku špecialitou; nájdete ich v reštauráciách a na potravinových vozíkoch všade. Použite tento recept na prípravu klasickej verzie s vínom a maslom alebo si prispôsobte chute vo svojom hrnci tak, že biele víno vymeníte za vývar z mušlí, saké alebo ležiak. Ak uprednostňujete krémové jedlo, skúste znížiť množstvo vína a pridať trochu smotany. Pre trochu zipsu použite namiesto čierneho korenia vločky červenej papriky. Hotové mušle môžete pred podávaním vytlačiť aj trochou citrónovej šťavy. Bez ohľadu na to, akou cestou pôjdete, dávajte pozor, aby ste mušle neprevarili, inak by sa stali gumovými.

Ingrediencie

• 4 hrubé krajce bieleho sedliackeho chleba

• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja a viac na čistenie

  recept na kokteil sidecar

• 2 strúčiky cesnaku, olúpané (1 ponechaný celý, 1 nakrájaný na tenké plátky)

  
  
  
  

• 1 stredne mletá šalotka

• Spoločnosť Kosher svšetky

• Čerstvo pomleté čierne korenie

  
  
  
  

• 4 kilové mušle, vydrhnuté

• 1 1/2 šálky Sauvignon Blanc alebo iného suchého bieleho vína

• 4 lyžice nesoleného masla pri izbovej teplote

• 1/4 šálky nahrubo nasekanej plochej petržlenovej vňate

Pokyny

1. 

   Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

   Predhrejte brojler. Chlieb potrieme olivovým olejom a preložíme na plech. Chlieb opekajte pár centimetrov od ohňa, raz ho otočte na 2 minúty, kým nebude zlatý a opečený. Celý strúčik cesnaku zľahka potrieme cez toasty.

2. 

   Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

   koktaily s použitím ananásovej šťavy

   Vo veľkom hlbokom hrnci zohrejte 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte šalotku a nakrájaný cesnak, jemne dochuťte soľou a korením a na prudkom ohni za stáleho miešania varte, kým cesnak nezmäkne a nezhnedne, asi 3 minúty.

3. 

   Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

   Pridajte mušle a varte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte víno, prikryte a varte mušle, kým sa neotvoria, asi 5 minút. Odstráňte z ohňa.

4. 

   Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

   Pomocou štrbinovej lyžice preneste mušle do štyroch hlbokých misiek, pričom všetky mušle, ktoré sa neotvárajú, vyhoďte.

5. 

   Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

   jednoduché vianočné predjedlá fingerfood

   Do vývaru pridajte maslo a petržlenovú vňať, pričom hrncom miešajte a pretrepávajte, kým sa maslo neroztopí.

6. 

   Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

   Slávky pomaly prilievajte vývarom a zastavte skôr, ako dosiahnete krupicu na dne hrnca.

7. 

   Jennifer Causey / Food Styling od Emily Nabors Hall / Prop Styling od Claire Spollen

   Mušle podávajte s cesnakovými toastami.

Odporúčané párovanie

Svieži, citrusový Sauvignon Blanc.