Celý pšeničný chlieb je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí si chcú vychutnať potešenie svojho obľúbeného sendviča a zároveň konzumovať viac živín ako klasický kúsok bieleho chleba. Celý pšeničný chlieb nám môže poskytnúť zvýšenie vlákniny, nižší zápal a pomôcť nám mať zdravé črevo.
Ale čo potenciálne nevýhody jesť celozrnnú pšenicu? Jedným z hlavných vedľajších účinkov jesť celozrnný chlieb je taký Môže to spôsobiť gastrointestinálne problémy pre ľudí s IBS, ako je nadúvanie, kŕče žalúdka a zápcha .
Hovorili sme s Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, zakladateľom NutritionStarringyou.com a autorom Raňajkový klub s bielkovinami , zistiť, prečo a ako sa to niekedy vyskytuje pre tých, ktorí majú IBS.
Ale po prvé, čo je IBS?
Odhaduje sa, že asi 25 až 45 miliónov ľudí má syndróm podráždeného čreva (IBS) a môže existovať oveľa viac, ktorí žijú nediagnostikovaných. Jednoducho povedané, IBS je bežný výskyt, keď sa hrubé črevo podráždí a spôsobuje príznaky, ako je nadúvanie, kŕče, zápcha alebo hnačka.
IBS môže byť ťažké diagnostikovať, pretože to môže byť iba diagnostikované príznakmi , ale vytvára veľa bolesti a nepohodlia pre tých, ktorí s ňou žijú.
Prečo je celková pšenica potenciálnym problémom?
Niektorí môžu predpokladať, že lepok je vinníkom, ale problém je o niečo zložitejší.
„Na rozdiel od toho, čo si ľudia myslia, lepok tu nie je problém,“ hovorí Harris-Pincus, „ale sú to fruktány v pšenici, ktoré často netolerujú tí, ktorí majú IBS.“
Fruktans sú typ uhľohydrátov známeho ako oligosacharid, ktorý spadá do kategórie Fodmaps .
„Fodmapy (fermentovateľné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly) sú zbierka uhľohydrátov s krátkym reťazcom (cukry), ktoré nie sú správne absorbované v čreve, čo môže vyvolať príznaky u ľudí s IBS,“ hovorí Harris-Pincus.
A pretože fruktány v celkovej pšenici spadajú do kategórie Fodmaps, je známe, že spôsobujú nežiaduce vedľajšie účinky pre tých, ktorí majú IBS.
Klika
Ako spôsobujú fodmapy bolesť GI?
Fodmaps are not just found in whole wheat bread, but 'are found in a wide range of foods, such as fruits, vegetables, breads, cereals, nuts, legumes, and sweets,' says Harris-Pincus.
Dôvodom, prečo Fodmap Foods, ako je celozrnný chlieb, môže spôsobiť problémy pre tých, ktorí majú IBS, je kvôli prebytočnému plynu, ktorý niekedy spôsobuje produkciu tela. Fodmapy, vrátane fruktánov v celom pšeničnom chlebe, sú prirodzene fermentované vo vnútri nášho tela a poskytujú našim črevným baktériám energiu do práce. Ako však táto baktéria používa tieto fermentované fodmapy, produkuje vodík, o ktorom je známe, že vytvára nadmerná bolesť žalúdka , nadúvanie, plyn a ďalšie gastrointestinálne problémy.
Podľa Journal of Human Nutrition and Dietetics , Z týchto dôvodov sa ľudia s príznakmi IBS môžu chcieť držať ďalej od potravín s vysokým obsahom fodmapy a ak je to možné, držať sa nižšej diéty FODMAP.
Ak vám bola diagnostikovaná IBS alebo ste mali podobné príznaky, možno budete chcieť byť opatrní pri konzumácii celozrnného chleba. Až nabudúce budete jesť, venujte pozornosť tomu, ako vaše telo potom reaguje.
Získajte ešte zdravšie tipy priamo do svojej doručenej pošty prihlásením sa na náš bulletin! Potom si prečítajte tieto ďalšie:
- Najlepší a najhorší chlieb v Amerike v roku 2021!
- Najlepšie tajomstvá na konzumáciu chleba bez priberania
- Jeden hlavný vedľajší účinok jesť príliš veľa chleba, hovorí veda
