Nakupovanie v hydina Časť obchodu s potravinami sa môže ľahko stať ohromujúcou. Okrem výberu medzi nohami, prsiami a stehnámi budete zasiahnutí bzučiakmi ako „voľný doštičku“, „organické“ a „chladené vzduchom“. Čo tieto výrazy znamenajú a ako môžete zabezpečiť, aby ste kupovali najlepšie kurča bez nadmerného výdavku?
Ako vyškolený kuchár a vášnivý domáci kuchár sa snažím zamyslieť nad nákupom všetkých mojich potravín, najmä mäsa a hydiny. Existuje široká škála kvality a udržateľnosti, ale na ďalšiu minútu, aby ste zvážili, čo kupujem a odkiaľ pochádzalo, môže to zmeniť medzi sklamaním a jedlom na zastavenie.
Tu je to, čo potrebujete vedieť o tom, ako kúpiť kurča v obchode s potravinami.
Pozrite sa bližšie na produkt
Klika
grilovanie kukuričných šupiek
Predtým, ako sa dostanete do obalu a označovania, je prvým krokom pri nákupe kurčaťa (ako u väčšiny potravín), aby mu poskytol dobrú kontrolu. Čerstvá hydina bude svetlo ružová, vyučovaná a lesklá.
Ak je pokožka zapnutá, mala by byť neporušená (žiadne diery alebo slzy) a rovnomerne biela. Ak je to možné, jemne stlačte kuracie mäso. Malo by to byť pevné a ľahko odraziť na váš dotyk. Dať kuracie mäso je ďalšou dobrou skúškou čerstvosti - mala by mať veľmi miernu, v podstate neutrálnu vôňu.
čo zmiešať s grand marnierom
Vy silného, modrinovo vyzerajúcich, nevýrazných alebo zápachových kurčiat by sa malo za každú cenu vyhnúť.
Skontrolujte dátum vypršania platnosti
Klika
Dátum vyrazený na obale vám tiež môže poskytnúť dobrý náznak toho, kedy bolo kuracie spracované a zabalené, a ako dlho zostane čerstvý, keď ho prinesiete domov. Čím ďalej je „predať“ alebo „používať“ dátum, tým čerstvejší bude váš vták.
Vyberte svoj strih
Klika
Je tiež dôležité kúpiť správny strih kuracieho mäsa pre vaše potreby. Ak pražete celého vtáka, skontrolujte váhu, aby ste sa uistili, že bude kŕmiť váš dav. Napríklad celé kuracie mäso s tromi až štyrmi librami môže nakŕmiť štyri až šesť ľudí, v závislosti od ostatných strán, ktoré slúžite. Ak grilujete kúsky, zvolíte sa pre stehná alebo paličky s pokožkou, pomôže izolovať mäso z plameňov a produkovať šťavnatejší a jemnejší bielkovina. Ak hľadáte niečo, čo by na pytliakom pre studený kurací šalát, vykostené prsia bez kože sú dobrou voľbou.
Vyhľadajte kuracie kuracie mäso na vzduchu
Klika
Štítok, ktorý naznačuje, že kurča bolo „chladené vzduchom“, je dobrým znakom kvality vtáka. USDA stanovila explicitné normy pre kuracie chladenie vzduchu, aby sa minimalizovalo potenciálne patogény a ďalšie obavy o bezpečnosť potravín. Počas tohto procesu je mäso po zabití okamžite vystavené výbuchom studeného vzduchu. Chladný, čistený vzduch sa udržiava pri teplote, aby sa zabránilo rastu patogénov.
Alternatívne ochladzovacie metódy zahŕňajú postrek mäsa studenou vodou, ale to môže mäso zabaviť vodou, znížiť jeho chuť a zabrániť tomu, aby sa pri varení úplne chránilo.
Zvážte udržateľnosť
S láskavým dovolením dobrého kurčaťa
nápoje vyrobené z jamesonu
Podľa USDA , Američania v roku 2020 zvýšili viac ako 9,2 miliardy kurčiat brojlerov. To je veľa kŕmenia, vody a využívania pôdy na báze obilia. Kuracie poľnohospodárstvo môže zničiť pôdu vyčerpaním zdrojov, vďaka čomu je pre ďalšie plodiny nepoužiteľná. Môže tiež rozsiahla výroba kuracieho mäsa vysielať Greenhouse plyny do atmosféry prispievajú k zmene podnebia. Pri nákupe kurčaťa môžete hlasovať s dolárom výberom udržateľnejšieho mäsa.
Najmä jedna spoločnosť, Robiť dobré kurča , kŕmi svoje kurčatá upcycled kŕmne vyrobené z potravín, ktoré by inak boli vyhodené obchodmi s potravinami ako spôsob, ako znížiť emisie uhlíka z potravinového odpadu a kuracieho krmiva súčasne.
„Certifikované humánne“ a „certifikované odznaky zvierat“ sú udelené Aspca a naznačujú rôzne úrovne kvality života kurčiat, vrátane zákazu používania antibiotík a zabezpečenie toho, aby vtáky mali dostatok priestoru na pohyb.
Bohužiaľ, iné bežne používané výrazy, ako napríklad „voľný výbeh“ a „prírodné“, nie sú dostatočne regulované, aby znamenali veľa v ceste k udržateľnému alebo humánnym poľnohospodárskym postupom. „Organické“ znamená, že vtáky boli kŕmené organickým krmivom, ale to nemá vplyv na to, ako sa chystali kurčatá.
kokosové alkoholické nápoje
Skontrolovať antibiotiká
Klika
Nie je dôvod konzumovať antibiotiká prostredníctvom vášho jedla. Plus poľnohospodári, ktorí používajú antibiotiká, potrebujú, aby kurčatá udržiavali nažive za neľudských okolností. Takže hľadajte výrazy “ Vychované bez antibiotík „Aby sa zabezpečilo, že vaše kurča nikdy nebolo vystavené chemikáliám. ' Bez antibiotík „Znamená to, že kuracie mäso mohlo byť vychované antibiotikami, ale dostatok času plynul na spracovanie liekov a už sa detegovalo v kuricom.
