Grilovaný steak z balzamika a cesnaku

Grilovanie marinovaného flank steaku už nemôže byť jednoduchšie. Mixér rýchlo uvarí marinádu, ktorá obsahuje balzamikový ocot, olivový olej, cesnak a tymian. Rovnako rýchla je doba namáčania mäsa – tento recept vyžaduje iba päť minút marinovania, kým sa dostane na grilovaciu panvicu.

Často kladené otázky

• Aký druh mäsa je flank steak?

  Flank steak je známy pre svoju odvážnu, hovädziu chuť. Dlhý, plochý rez pochádza z brušných svalov kravy, vďaka čomu je chudé, relatívne žuvacie mäso, ktoré sa často používa zameniteľne s steak zo sukne .

  
  
  
  
• Ako uvaríte flank steak, aby nebol tvrdý?

  Balzamikový ocot v marináde tu plní dvojitú funkciu, dodáva komplexnú chuť a slúži na zmäkčenie mäsa rozbíjaním svalových vlákien. Pretože flank steak je náchylný na tvrdnutie, určite ho nepripravujte cez stred. Aby bol ešte jemnejší, nakrájajte hotový steak na tenké plátky cez zrno.

Poznámky z testovacej kuchyne „Yumpulse“.

Používame a grilovacia panvica tu, aby ste zjednodušili varenie aj upratovanie. Po vybratí steaku z marinády ho bohato dochutíme soľou a korením. Akonáhle je panvica predhriata, pridajte mäso a varte na mierne vysokej teplote, kým nie je asi 135 ° F, asi osem minút na každej strane. Steak bude pokračovať v pečení na dokonalé médium bez tepla, keď bude odpočívať 10 minút na doske.

Odporúčané párovanie

Tento chutný flank steak si vyžaduje výrazné červené s dobrou kyslosťou. Hrozno Carménère z Čile je skvelý výber.

Ingrediencie

• 2 lyžice balzamikového octu

• 2 lyžice extra panenského olivového oleja

  recepty na whisky koktaily

• 1 veľký strúčik cesnaku

  
  
  
  

• 1/2 lyžičky tymianových listov

• 1(2 1/2 libry) flank steak

• Kóšer soľ

• Čerstvo pomleté čierne korenie

Pokyny

1. 

   Maxwell Cozzi

   Zhromaždite ingrediencie.

2. 

   Maxwell Cozzi

   V mixéri zmiešajte ocot, olej, cesnak a tymian; pyré do hladka.

3. 

   Maxwell Cozzi

   Vo veľkej sklenenej alebo keramickej nádobe nalejte steak marinádou. Nechajte 5 minút postáť.

4. 

   Maxwell Cozzi

   Rozohrejte grilovaciu panvicu. Steak dochutíme soľou a korením. Grilujte na stredne vysokej teplote, raz otočte, kým nebude stredná, asi 8 minút z každej strany.

5. 

   Maxwell Cozzi

   Steak preložíme na dosku a necháme 10 minút postáť.

6. 

   Maxwell Cozzi

   Steak nakrájame, preložíme na taniere a podávame.

   prečo ľudia používajú kokosové aminokyseliny namiesto sójovej omáčky