Recept na jednoduchý škoricový sirup

Neexistuje príjemnejšia chuť ako hrejivé voňavé korenie škorice. Jeho aróma ma okamžite prenesie do chladných jesenných a zimných dní a k lahodným nápojom a dezertom počas prázdnin.

V koktailoch sa škorica používa v nápojoch tak rozmanitých ako jednoduché Korenené staromódne alebo an Apple Cinnamon Negroni až po tropické nápoje tiki, ako je napr Pearl Diver alebo Staroveký námorník . Sladká drevitá chuť dopĺňa staré liehoviny ako whisky a rum a dokonale vyvažuje svetlé citrusové chute ako pomaranč a grapefruit.

Jednoduchý škoricový sirup je najlepší spôsob, ako pridať túto úžasnú príchuť do nápojov a všetko, čo potrebujete, je pár ingrediencií a približne polhodina na šľahanie dávky.

Suroviny na sirup

Jednoduchý škoricový sirup sa vyrába len z troch ingrediencií, ale pre každú si môžete vybrať z niekoľkých rôznych možností. Poďme si prejsť rôzne druhy škorice a cukru, aby ste si mohli prispôsobiť svoj sirup.

Tyčinky škorice

Najbežnejší typ škorice predávaný v obchodoch v skutočnosti nie je pravou škoricou (známou aj ako cejlónska škorica), ale kasiovou kôrou. Škorica aj kasia pochádzajú z kôry vavrínových stromov, ale ide o mierne odlišné druhy. Podľa Smrek žerie cassia pochádza, zatiaľ čo pravá škorica je z Cinnamomum zeylanicum .

Tyčinky škorice Cassia sa dajú veľmi ľahko nájsť v obchodoch a majú silnú charakteristickú vôňu a chuť. Cejlónska škorica je na druhej strane vzácnejšia a má jemnejšiu chuť a vôňu. Cejlónska škorica je jemnejšia sladšia a tiež menej horká ako kasia. Na naše účely je možné použiť ktorýkoľvek druh škorice. Na obrázkoch som použil základné tyčinky škorice cassia.

Rozdiel medzi kasiou a cejlónskou škoricou môžete vizuálne rozoznať, pretože tyčinky kasie sú červenohnedé, pomerne hrubé a z oboch strán sa krútia dovnútra. Tyčinky cejlónskej škorice zvlnené do kruhovitejšieho tvaru sú hnedé a vrstvy kôry sú dosť tenké.

Ak by ste si chceli pripraviť tento sirup s pravou škoricou, môžete si ho objednať Cejlónske škoricové tyčinky na Amazone alebo ich nájdete v špecializovaných predajniach potravín a obchodoch so zdravou výživou.

Je dôležité poznamenať, že tu používame celú škoricu a nie mletú. Použitím mletej škorice vznikne krupičkový sirup.

Cukor

Pokryli sme druhy škorice, takže teraz poďme hovoriť o cukre. Môžete použiť obyčajný kryštálový cukor, ak dávate prednosť neutrálnej chuti alebo môžete použiť meškal som Turbinado alebo hnedý cukor pre väčšiu hĺbku. Nie je tu žiadna nesprávna voľba, len to, čo uprednostňujete na základe toho, ako chcete sirup použiť. Tmavšie cukry sú výborným škoricovým sirupom do kávy latté a polievaním palaciniek alebo francúzskych toastov.

Voliteľné doplnky

Do škoricového jednoduchého sirupu môžete pridať viac vrstiev chuti pomocou niektorých voliteľných doplnkov. Jedným z mojich obľúbených je pridať kúsok pomarančovej kôry. Škorica a pomaranč sú klasickým párovaním chutí a citrusové oleje dodávajú krásnu žiarivú až kvetinovú notu.

kokosová amino náhrada

Pre ešte pikantnejšiu chuť môžete pridať ďalšie korenie, ako je nový korenia kardamón alebo badián. Možno sa vám bude páčiť aj môj Recept na jednoduchý sirup Chai .

Ďalším extra, ktorý dodáva tomuto sirupu rozmer, je vanilkový extrakt. Pridajte pol čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu na zvýraznenie jemných kvetinových chutí škorice.

Ako vyrobiť škoricový sirup

Rovnako ako môj Korenený jednoduchý sirup tento jednoduchý recept zahŕňa dusenie korenia s cukrom a vodou, potom nechá zmes úplne vychladnúť pred odstránením pevných látok a fľaškovaním sirupu.

Na začiatok kombinujte jednu šálku cukru a jednu šálku vody v malom hrnci na strednom ohni. Do panvice pridajte dve až tri tyčinky škorice. Rád lámem tyčinky na menšie kúsky, aby sa sirup ľahšie miešal. Pomáha tiež rýchlejšie získať viac chuti.

Často miešajte, aby sa cukor rozpustil. Sirup priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte päť až desať minút alebo kým nebude chutiť. Že je sirup hotový, spoznáte, keď sa tekutina sfarbí do bledožltohnedej farby.

Odstráňte panvicu z ohňa a všetku zmes nechajte úplne vychladnúť. Tento krok je kľúčový. Ak necháte tekutinu vychladnúť pred scedením škoricových tyčiniek, získate hlbokú korenistú chuť, ako keby ste ich ihneď vybrali. Trvá asi dvadsať až tridsať minút, kým sirup vychladne.

Skladujte svoj jednoduchý škoricový sirup v sklenenej nádobe alebo fľaši v chladničke. Sirup vydrží minimálne dva týždne.

Spôsoby použitia tohto sirupu

Okrem koktailov a mocktailov je škoricový sirup skvelý do kávových čajov a dezertov. Vyskúšajte ho namiesto javorového sirupu na palacinky alebo vafle. Nalejte ju do vanilkového gréckeho jogurtu alebo na horúce ovsené vločky. Vmiešajte trochu škoricového sirupu do kávovej zmrzliny alebo ho použite na navlhčenie okorenených koláčov. Existuje toľko chutných spôsobov, ako použiť tento sirup!

Chcete viac inšpirácie? Pozrite si tento zoznam 20 najlepších koktailov so škoricovým sirupom z Diffordovho sprievodcu.

Môžete si tiež vychutnať tieto ďalšie recepty na sirup:

• Kompletný sprievodca jednoduchým sirupom
• Ako vyrobiť medový sirup
• Recept na jednoduchý sirup Demerara
• Recept na jednoduchý kurkuma zázvorový sirup

Jednoduchý škoricový sirup

Ingrediencie  1x2x3x

• 1 pohár cukor
• 1 pohár voda
• 2-3 škoricové tyčinky

Pokyny 

• Zmiešajte cukor a vodu v malom hrnci na strednom ohni.
• Nalámte tyčinky škorice na menšie kúsky a pridajte ich na panvicu.
• Často miešajte, aby sa cukor rozpustil, a potom priveďte tekutinu do varu.
• Po prebublávaní znížte teplotu a varte päť až desať minút, alebo kým nie je tekutina svetložltá a voňavá.
• Odstráňte panvicu z ohňa a pred vybratím škoricových tyčiniek nechajte sirup úplne vychladnúť. Ak zostanú nejaké malé čiastočky, môžete sirup precediť cez jemné sitko.
• Skladujte svoj jednoduchý škoricový sirup v sklenenej fľaši alebo nádobe v chladničke najmenej dva týždne.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 24. februára 2025

kategórie Recept Sirupy