Foto: Abby Hocking
Nepamätám si, kedy som naposledy celý zjedol tyčinka . Konkrétne odroda vo svetlých, grafických obaloch, ktoré trónia hneď pod pokladňou v každej lekárni a supermarkete (alebo v prípade niektorých pivníc za hrubou stenou z plexiskla). Keď príde Halloween, určite si dám celú tyčinku Fun Size, bez potu a tie maličké tyčinky v tvare mini kociek sa dajú až príliš ľahko vyklopiť (pravdepodobne až do tej miery, že sa z nich dá celá štandardná porcia). Ale za celý svoj život som si nedokázal spomenúť, že som si dobrovoľne kúpil a skonzumoval celú tyčinku. Kedykoľvek to bolo naposledy, bol to však veľmi pravdepodobne Butterfinger. Ale ten Butterfinger, ktorý som si kúpil asi pred desiatimi rokmi, dostáva inováciu vďaka preformulovaniu receptúry, ktorá sa má dostať na pulty obchodov začiatkom budúceho roka.
Prečo teraz meniť receptúru? Skrátka, na čele je nový čokolatier. Zatiaľ čo pôvodný Butterfinger debutoval v roku 1923, v priebehu rokov mal niekoľko rôznych firemných „domovov“, od jeho pôvodcu – Curtiss Candy Company – cez Nestle až po, od apríla 2018, Ferrara, americkú cukrársku spoločnosť vlastnenú ( k decembru 2017) Ferrero so sídlom v Luxemburgu, ktoré potom do svojho portfólia pridalo americkú produktovú radu Nestlé (vrátane Nerds a Baby Ruth) tohto roku. Áno, obchod s cukríkmi si zrejme vyžaduje a Hra o tróny oddanosť sledovať všetky zvraty.
Takže s adopciou takou renomovanou materskou spoločnosťou je len prirodzené, že skromná tyčinka na báze arašidového masla, ktorú raz vylovil Bart Simpson, bude podliehať malému vylepšeniu. „Začali sme s kľúčovými ingredienciami – arašidmi, kakaom a mliekom – za týmto barom, ktorým sú ľudia posadnutí a milujú, a pozreli sme sa na to, ako by sme ho mohli ešte vylepšiť,“ povedala mi senior riaditeľka marketingu Ferrara Kristen Mandel. 'Filozofiou Ferraro je, že kvalita vždy víťazí.' Tieto kvalitnejšie ingrediencie zahŕňajú jumbo arašidy pestované v USA, ktoré podľa Mandela umožňujú „jednotnejšie a zaoblenejšie praženie“. Kakao v čokoládovej poleve (technicky nie je plnohodnotná „čokoláda“) bolo vylepšené, rovnako ako množstvo mlieka v zmesi, s cieľom hladšieho, menej drsného pocitu v ústach a silnejšej čokoládovej chuti. Ako Mandel stručne vysvetlil, 'Bolo to vylepšené.'
Samotná tyčinka Butterfinger však nie je jediná vec, ktorá sa prerába. Obal prešiel z jednovrstvového na hrubšie dvojvrstvové balenie s cieľom zachovať čerstvosť, ktorú spoločnosť vkladá do svojho preformulovaného produktu. A keď sa tyčinky dostanú na pulty koncom januára/začiatkom februára budúceho roka, uvidíte v uličke so sladkosťami žiarivejšiu žltú žiaru z dúhy cukroviniek. Zlatistejšie tóny predchádzajúcej inkarnácie sú preč, ale súčasťou je aj obrázok chrumkavého interiéru cukrárne, obrázok (a často aj sprievodný chrumkavý zvukový efekt), ktorý je charakteristickým znakom reklamných kampaní značky už desaťročia. Ďalšou zmenou na obale je zoznam zložiek, ktorý sa zmenšil, aby sa odstránili hydrogenované oleje a terciárny butylhydrochinón alebo TBHQ, čo je krok, ktorý je podľa značky v súlade s dopytom spotrebiteľov. (Umelé farby a príchute boli z Butterfinger vypustené pred niekoľkými rokmi.) V súčasnosti je na rohu aj červená vlajka, ktorá sa môže pochváliť „Vylepšeným receptom“.
Ako to chutí? Nový recept určite prináša vyšší zážitok z Butterfinger, hoci diabol je skutočne v detailoch. Poleva s čokoládovou príchuťou je menej vosková, menej sladká a viac kakaa. Slávny „chrumkavý, chrumkavý“ interiér je stále šupinatý, ale môže sa pochváliť prirodzenejšou chuťou pražených arašidov. Je tu tiež bohatšia dochuť, ktorá pretrváva v ústach, čo sa na rozdiel od starého receptu javí ako vedľajší účinok konzumácie arašidového masla a nie sladkostí. Úprimne povedané, nový Butterfinger nie je celkom to isté, ale ja (a tí moji kolegovia, ktorí ho ochutnali) súhlasili, že je to „lepší“ produkt. Prirovnal by som to k prevzatiu Butterfinger, ktorý by ste mohli očakávať, že nájdete v malom obchode s čokoládou, a zdá sa, že je to presne to, čo Ferrero hľadá.
Samozrejme, keď bol takýto ikonický produkt akýmkoľvek spôsobom pozmenený, musel som sa opýtať, či sa ľudia z Butterfinger obávali Nový debakel v štýle koly , s aktualizáciou receptu, ktorá vypína základňu fanúšikov cukrovinky. „Absolútne riskujete. Veľmi sme dbali na to, aby sme si v procese neodcudzili súčasných používateľov,“ povedal Mandel a vysvetlil, že spätnú väzbu sme hľadali počas celého procesu vývoja. 'Chceme prilákať viac ľudí, ktorí si obľúbia tyčinku Butterfinger, ale rozhodne sa chceme uistiť, že to naši verní fanúšikovia vnímajú ako pozitívum.'
Keďže tradičné cukrárne sa snažili zostať v kurze a orientovať sa v neustále sa meniacich trendoch chuti a zdravotných problémoch verejnosti, nový Butterfinger možno považovať za prípadovú štúdiu, ktorá sa vyvíja tak, aby držala s dobou. Ak by sa každá tyčinka pri inovácii obrátila na podobný prístup bez toho, aby obetovala svoj hlavný produkt, možno by som sa pristihla, že si kúpim celú.
