Čučoriedkový gin & tonikum

Tento ľahko pripraviteľný Blueberry Gin and Tonic obsahuje gin naplnený čučoriedkami, prémiovú tonickú vodu a limetkovú šťavu. Infúzia ginu s čučoriedkami dodáva letnú chuť a nádherný žiarivý ružový odtieň. 

lososový toast

DIY ružový gin

Keď som prvýkrát nalial gin s čučoriedkami, bol som trochu šokovaný farbou, s ktorou som skončil. Je to super svetlá takmer neónová ružová. A čím dlhšie necháte bobule lúhovať, tým hlbšia bude farba. (Na obrázkoch nižšie môžete vidieť, že kratší čas lúhovania vedie k oveľa svetlejšiemu sfarbeniu ginu a toniku.)

Ružové giny sú momentálne veľmi populárne a niektoré z nich je naozaj zábavné miešať. Ale podľa môjho názoru je väčšina príliš sladená a má umelú príchuť bobúľ. Urobil som chybu, že som si pred časom kúpil jeden celkom lacný jahodový gin, ktorý chutil viac ako sirup proti kašľu než čokoľvek iné. Nie ideálne.

Dobrou správou je, že si môžete ľahko vyrobiť svoj vlastný čisto prírodný „ružový gin“ jednoduchým napustením vášho obľúbeného borievkového destilátu s čučoriedkami! 

Môžete lúhovať aj s inými bobuľami, ale majte na pamäti, že farba nebude taká ružová. Jahody majú tendenciu vytvárať viac červeno-oranžový odtieň, maliny sú jasne červené a černice vytvárajú sýto purpurovo-červený gin. Ak nalejete viac druhov bobúľ, skončíte s lahodnou zmiešanou bobuľovou chuťou a tmavočervenou farbou.

Ďalšími spôsobmi, ako pripraviť všetky prírodné koktaily v žiarivej ružovej farbe, je napustiť liehoviny buď ovocím kaktusu opuncie alebo ružovým dračím ovocím. Naučte sa, ako vyrobiť prírodný a žiarivý ružový sirup v mojom Dračí ovocná uhorková limetka !

Vyberte si gin na infúziu

Správny gin, ktorý si vyberiete, je akýkoľvek gin, ktorý radi pijete v gin s tonikom! Ak s ginom začínate a neviete, kde začať, začnite s jednoduchým londýnskym suchým, ako je Tanqueray Plymouth Beefeater alebo Bombay Sapphire.

Všetko sú to skvelé giny s tradičnými chuťovými profilmi. Budete môcť ochutnať borievku spolu s ďalšími rastlinnými látkami, ako je angelika zo semien koriandra a citrusy. Čučoriedka krásne funguje s akýmkoľvek tradičným ginom a dodáva mu ľahkú ovocnú chuť a jemnú sladkosť.

Existujú tradičné borievkové džiny a potom sú tu moderné často menej borievkové fľaše. Nazývajú sa to new American alebo new wave gins. Nové americké giny majú tendenciu objavovať nezvyčajnejšie zmesi rastlinných látok a majú menej výraznú chuť borievky.

Úroveň borievky a iných príchutí sa veľmi líši od značky k značke, takže musíte trochu experimentovať, aby ste zistili, čo sa vám páči. Niektorým pijanom ginu sa páčia giny novej vlny, iným nie. A to je v poriadku. V súčasnosti existuje toľko rôznych značiek ginu, že je tu skutočne gin pre každého!

Klasickým príkladom moderného ginu je Hendrick’s, ktorý má jemnú arómu borievky, ktorá je zvýraznená príchuťami ako ruža uhorky a citrusy. Mnohí ho milujú v sviežom G&T a je to skvelá voľba pre tento recept.

Ako dlho lúhovať

Čím dlhšie necháte čučoriedky lúhovať v gine, tým výraznejšia bude čučoriedková chuť a tmavšia farba. Na tejto fotografii som mal vylúhovať gin asi hodinu. Netrvá to dlho!

Môžete ho nechať pôsobiť niekoľko hodín cez noc alebo niekoľko dní. Čučoriedky sa vďaka alkoholu „nepokazia“, takže ak chcete, môžete ich nechať lúhovať dlho. Som dosť netrpezlivý, takže rád lúhujem hodinu alebo menej, čo ma privádza k ďalšiemu bodu:

Tajomstvo rýchlej infúzie

Získate nádhernú ružovú farbu a príchuť bobúľ, či už použijete čerstvé alebo mrazené bobule, ale mrazené bobule uvoľňujú svoje pigmenty a šťavy oveľa rýchlejšie! Vrelo odporúčam použiť mrazené čučoriedky, ak si chcete urýchliť čas lúhovania.

Keď sú bobule zmrazené, všetka šťava vo vnútri ovocia sa zmení na ľad. Tieto malé úlomky ľadu sa rozmrazujú, keď sa ovocie rozmrazuje, čím sa rozbijú bunkové steny a väčšina ovocia sa zmení na kašovitú.

Nie je skvelé na jedenie, ale ideálne na vylúhovanie! Tieto kašovité ovocie sa ľahko vleje do likéru, pretože už boli čiastočne rozložené. Použitie čerstvých čučoriedok si vyžaduje dlhší čas lúhovania (aspoň niekoľko hodín).

Ak chcete len pekne ružový gin s tonikom a bobuľová príchuť nie je taká dôležitá, môžete mať várku hotovú za 15-20 minút s mrazeným ovocím!

Ako pripraviť čučoriedkový nálev 

Ak chcete pripraviť gin s čučoriedkami, vezmite si gin z bobúľ a nádobu s vekom.

Pridajte ½ šálky čučoriedok do pohára a zakryte ich ½-¾ šálkou ginu. Chcete sa uistiť, že bobule sú úplne pokryté tekutinou.

Ak nie sú, pridajte viac ginu. Zábavná časť na infúziách je, že väčšina z nich v skutočnosti nemusí byť presné merania. Do pohára s liehom pridajte nejaké ovocie alebo bylinku, nechajte vylúhovať a vychutnajte si. Je to také jednoduché.

Potom na nádobu naskrutkujte veko a jemne s ňou zatraste. Nechajte nádobu stáť 20 minút až 2 dni v závislosti od chuti a farby, ktorú chcete dosiahnuť.

Akonáhle je infúzia hotová, použite jemné sitko na odstránenie bobúľ a buď ich zlikvidujte, alebo si ich ponechajte na ozdobu vašich kokteilov.

Bobule nasiaknuté ginom sú dokonalou ozdobou vášho ginu s tonikom! Ak sa rozhodnete nálevy nechať na ozdobu, uložte ich do chladničky a po pár dňoch ich prihoďte.

Všetky zvyšky ginu nasiaknutého čučoriedkami uložte do svojej masonovej nádoby. Rád uchovávam svoje nálevy v chladničke, ale kvôli alkoholu nemusíte.

Takéto nálevy chvíľu vydržia, ale najlepšie chutia, keď sú čerstvé. To je dôvod, prečo zvyčajne robím len malé dávky, ako je tento, namiesto vylúhovania celej fľaše ginu. Je to aj oveľa ekonomickejšie.

Ak váš nálev niekedy začne vyzerať alebo zapáchať, vylejte ho a pripravte si čerstvú dávku. Tento recept je taký rýchly, že viac môžete mať asi za hodinu!

Ako vyrobiť čučoriedkový Gin & Tonic

Teraz zábavná časť! Highball alebo balónový pohár naplňte ľadom. Naozaj naplňte pohár, je to taký rozdiel. 

Potom nalejte 2 unce ginu s čučoriedkami na ľad. Pridajte trochu limetky (alebo citrónu, ak chcete). 

Miešajte barovou lyžicou, aby sa ingrediencie ochladili, a potom nalejte vychladenú prémiovú tonikovú vodu, ako je Fever-Tree alebo Q Mixers. Nápoj jemne premiešajte a vychutnajte si ho!

Zaujíma vás, odkiaľ je toto skvelé sklo G&T? Je to od Pohostinské značky .

Ďalšie koktaily pre váš gin s čučoriedkami

Gin s čučoriedkami je skvelou prísadou do mnohých ginových kokteilov z klasiky Gimlet alebo a Southside na berry-forward Klub ďateliny alebo dokonca nízkokalorické a ultra ľahké Gin Rickey . Môžete ho použiť takmer v akomkoľvek kokteile vyžadujúcom gin, možno s výnimkou tých pikantných, ako je a Gibson alebo Červený Snapper !

Môžete sa tešiť aj na môj Čučoriedkový Bourbon Reviver alebo a Čučoriedková bazalka Kombucha Mocktail .

(Môj prvý čučoriedkový gin a tonikum z roku 2018. Odvtedy sa fotky a nápoje veľmi rozbehli!)

Čučoriedkový gin & tonikum

Ingrediencie  1x2x3x

Pre gin s čučoriedkami

• ½ pohár čučoriedky (odporúčam použiť mrazené)
• ½-¾ pohár gin podľa výberu

Pre koktail

• 2 oz gin s čučoriedkami
• vytlačenie limetkovej šťavy (alebo citrón ak chcete)
• 4-6 oz prémiová tonická voda (ako Fever-Tree alebo Q Mixers)

Pokyny 

Pre gin s čučoriedkami

• Pridajte mrazené bobule do murárskej nádoby. Nalejte gin na bobule.
• Zaskrutkujte veko na murársku nádobu a jemne pretrepte. Nechajte zmes lúhovať 1 hodinu a potom sceďte čučoriedky a vyhradzujte si gin.
• Všetky zvyšky skladujte v uzavretej nádobe, najlepšie v chladničke. Ak infúzia začne vyzerať alebo zapáchať, zlikvidujte ju.

Pre koktail

• Highball alebo balónový pohár naplňte ľadom. Nalejte gin s čučoriedkami na ľad.
• Do pohára vytlačte koliesko limetky alebo citróna a miešajte, aby vychladli.
• Nalejte vychladenú tonikovú vodu a jemne premiešajte, aby sa spojila. Ak chcete, ozdobte čučoriedkami namočenými v gine.

Poznámky

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 7. septembra 2021

kategórie Gin Recept