Grilovaná bravčová panenka

Foto: © Beatriz Da Costa

Ingrediencie

• 3/4 šálky kečupu

  
  
  
  

• 1/3 šálky sójovej omáčky

• 1/4 šálky medu

• 3 lyžice červeného vínneho octu

  
  
  
  

• 2 lyžice dijonskej horčice

• 1 lyžička rastlinného oleja

• Jedno 2-kilové bravčové karé, zviazané

  
  
  
  

• Soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Pokyny

1. V malej miske miešajte kečup so sójovou omáčkou, medom, octom a horčicou, kým sa nespojí.

2. Rúru predhrejeme na 375°. Vo veľkej panvici odolnej voči rúre zohrejte olej, kým sa trblieta. Bravčové karé ochutíme soľou a korením a opekáme ho na panvici na miernom ohni, kým nezhnedne, asi 6 minút. Panvicu preložíme do rúry a pečieme bravčové mäso 30 minút. Potrite bravčové mäso trochou barbecue omáčky a pečte ešte asi 10 až 15 minút, alebo kým teplomer vložený do stredu pečenia nezaznamená 140°. Bravčové karé preložíme na dosku a necháme 10 minút odpočívať.

3. Pridajte zvyšnú barbecue omáčku na panvicu a varte na mierne vysokej teplote, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, kým omáčka nie je mierne skaramelizovaná, 5 až 6 minút. Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky a podávajte vedľa neho teplú barbecue omáčku.

Make Ahead

Omáčku je možné uchovávať v chladničke až 1 týždeň.