Absint Frappé

Verte tomu alebo nie, tento klasický koktail z New Orleans bol kedysi považovaný za rannú pikošku. Nie je to presne to, čo by som spároval s avokádovým toastom, ale 19. storočia bola iná doba!

Absinthe Frappé je jednoduchá, ale účinná zmes jednoduchého absintového sirupu a drveného ľadu. Ozdobený vetvičkou mäty je to vysoko odolné chladivé osvieženie.

História absintu Frappé

Barman Cayetano Ferrer vynašiel Absinthe Frappé v roku 1874, čo bolo neskôr známe ako Starý Absint House .

Aj keď je dnes ťažké si to predstaviť, stal sa obľúbeným ranným kokteilom. V roku 1912 Spojené štáty zakázali predaj absinthu kvôli tvrdeniam, že je spôsobený halucináciami alebo dokonca smrťou.

Trvalo takmer 100 rokov, kým vláda zrušila nepodložený zákaz. Dnes vieme, že palina, primárna botanická látka v absinthe, nemá tak celkom halucinogénne vlastnosti, ako sa predtým myslelo.

Absint je však veľmi odolný likér s 55-70+ % ABV. Pre porovnanie, priemerná fľaša vodky alebo ginu je okolo 40 % ABV. Tvrdenia o zdravotných problémoch nepochybne súviseli s nadmernou konzumáciou veľmi silného ducha.

Aké ingrediencie obsahuje Absinthe Frappé?

Klasický Absinthe Frappé sa vyrába z:

• Absint
• Jednoduchý sirup
• Veľa drveného ľadu
• mäta; na ozdobu

Niektoré moderné recepty zahŕňajú aj anízový likér alebo ho používajú namiesto jednoduchého sirupu, ale z toho, čo som čítal, sa zdá, že pôvodný recept by bol o niečo viac ako absint a cukrová voda nad ľadom. Jednoduché chutné a veľmi efektívne!

Aký absint by som mal použiť?

Teraz je v Spojených štátoch k dispozícii pomerne široká škála absintov. Dva z mojich osobných obľúbených sú Oregon Spirit a Heritage Absinthe Verte.

Nech už si vyberiete akúkoľvek značku, choďte na kvalitnú fľašu bez umelého neónovo zeleného sfarbenia. Absint je trochu drahý, čiastočne kvôli jeho vysokej odolnosti.

Jedna fľaša však zvyčajne vydrží veľmi dlho a pomôže vám pripraviť veľa klasických koktailov, ako je tento Sazerac Corpse Revive č.2 a Brko a mnoho ďalších . Ak máte radi klasiku, kvalitná fľaša absinthu je skvelou investíciou do domáceho baru.

Môžete si tiež vychutnať ďalšie klasické koktaily z New Orleans, ako je napr Ramos Gin Fizz Vieux Carre alebo Hurikán .

Absint Frappe

Ingrediencie  1x2x3x

• 1 ½ oz absint
• ½ oz jednoduchý sirup
• Mäta na ozdobu

Pokyny 

• Pridajte absint a jednoduchý sirup do koktailového šejkra a naplňte ¾ ľadom.
• Pretrepávajte do vychladnutia asi 12 sekúnd. Preceďte do pohára double rocks alebo julepového pohára naplneného drveným ľadom.
• Zmiešajte vrch s ďalším drveným ľadom a potom ozdobte vetvičkou mäty.

Uverejnené dňaPosledná aktualizácia: 19. apríla 2021

kategórie Absint Klasické koktaily Recept