Reťaze rýchleho občerstvenia nie sú presne známe tým, že majú potraviny najvyššej kvality, ale niektoré podniky sa to snažia zmeniť. V skutočnosti mnoho reťazcov v súčasnosti používa špičkové ingrediencie, ktoré ich odlišujú od Burger King's World.
Čo znamená „kvalitné“ jedlo? Podľa Harvardská škola verejného zdravia „Vysoko kvalitné potraviny zahŕňajú nerekálené, minimálne spracované potraviny, ako je zelenina a ovocie, celé zrná, zdravé tuky a zdravé zdroje bielkovín-potraviny odporúčané v doske zdravého stravovania.“
Niektoré reťazce rýchleho občerstvenia sa pýšia jednoduchými ingredienciami-žiadny umelý konzervačný látok, farby alebo príchute. A na rozdiel od útržkovitých zvyškov hamburgerov vo Wendy's Chili, tu nie sú žiadne tajné ingrediencie.
Okrem toho sú reťazce rýchleho občerstvenia, ktoré obhajujú jednoduché ingrediencie, transparentné na svojich webových stránkach a objednávkových systémoch, aby zákazníci presne vedeli, čo jedia.
zlatý koktail cadillac
Čítajte ďalej a zistite, ktoré reťazce používajú ingrediencie najvyššej kvality, a potom pozrite sa na 9 kávových reťazcov, ktoré odborníci tvrdia, že podávajú najkvalitnejšiu kávu.
Von-out
Gerry Matthews / Shutterstock
Toto populárne Západné pobrežie Burger Spot má jednoduché menu vyrobené z jednoduchých a kvalitných ingrediencií. In-N-Out je jedným z mála reťazcov, ktorý je otvorený a vopred o tom, odkiaľ pochádza jeho jedlo, ako aj to, čo presne je v ňom.
Podľa Webová stránka spoločnosti , In-N-out sľubuje, že „urobia veci staromódnym spôsobom“ a zaisťujú, že na akomkoľvek mieste nie sú žiadne mrazené, vopred zabalené alebo mikrovlnné rúry. Značka sa pýši skutočnosťou, že klasické hamburgery sú vyrábané iba z čerstvých, 100% grófov USDA (prvotné škrty hovädzieho mäsa) - znamená to, že sú všetky bez prísad, plnív a konzervačných látok.
V ponuke je tiež neslávne známe ručne rezané čerstvé hranolky reťazca. Spoločnosť In-N-Out má kvalitné zemiaky odoslané do reštaurácií priamo zo spoľahlivých fariem a keď ste v jazde, môžete vidieť pracovníkov, ktorí posielajú zemiaky po zemiakoch cez krájač, takže sú čerství celý deň. Vlastná výroba sa tam nezastaví. Okrem domácich hranoliek sa pečené hamburgerové buchty v N-out pečú z pomaly rastúceho cesta, čo je dôvod, prečo sú ľahké a našuchorené pri každej návšteve.
Panera
BWM Infinity / Shutterstock
Vzhľadom na misiu Panera - „Jone Panera pre zdravší a šťastnejší svet“ - nie je prekvapením, že reťaz slúži kvalitné jedlá. V roku 2015 zverejnila Panera svoje ' Nie No zoznam „Čo zakazuje použitie umelých ingrediencií. Jednoducho si nemyslíme, že tieto ingrediencie potrebujeme na výrobu skvelého ochutnávky, povedala Sara Burnett, vedúci viery a udržateľnosti potravín Panera, povedala Jedzte to, nie to! výlučne. Aj keď potravinový reťazec rozšíril svoj MAC uchovávajte všetky prísady 100% čisté .
Burnett vysvetlil, že v zákulisí je veľa, aby sa zaručilo čisté položky ponuky. Napríklad Panera musela nájsť nové spôsoby, ako udržať farby svojho obľúbeného ventilátora, ručne vyzdvihnutých cookies, ktoré sú počas celého dňa žiarivé. Ich jar Tulipánové sušienky Na získanie tejto jasne ružovej farby používa zeleninový glycerín, koncentrát červenej repy a Annata. Ostatné reťazce stále používajú ingrediencie na Panera's 'No No List' na farbu v pekárskych sladkostiach, napríklad Red Velvet bochník v Starbucks , ktorý obsahuje paneru zarábanú zložku Maltodextrín. „Najjednoduchšie ingrediencie často lepšie chutia ... všetko je zakorenené v kladení najlepšie chutného jedla na tanier,“ vysvetlil Burnett.
V reštaurácii „Vyberiete si dve“ reštauráciu tiež nové spôsoby, ako zachovať svoje bielkoviny, ktoré nemajú väzobné látky a umelé konzervačné látky, pridali Burnett, otočili sa k zelerovej soli, extraktu z rozmarínu a zmrazenia. Nie je žiadnym prekvapením, že dostali stupeň A- v 2021 Správa reťazovej reakcie VI Pre používanie antibiotík, hodnotenie nad mnohými reťazcami.
Panera also changes its menu seasonally to avoid using artificial ingredients, focusing instead on what's fresh. 'This is why, much to some folks' disappointment, we sell the Strawberry Poppyseed Salad in the summer intentionally. We use strawberries in the summer when we know they're going to be amazing. We change our menu five times a year so we are using the best ingredients of the season,' said Burnett.
A ak už nie je zrejmé, Panera je transparentná v tom, čo je v ich jedle. Sú vlastne prvou národnou reštauráciou Zobraziť celý obsah zŕn chleba v ponuke.
Štiepka
Nolichuckyjake / Shutterstock
V celej ponuke spoločnosti Chipotle reťaz používa na prípravu všetkého svojho jedla iba 53 skutočných ingrediencií. „Je to v ostrom kontraste s väčšinou ostatných reťazcov rýchleho občerstvenia, kde jediná položka ponuky môže obsahovať 40 alebo viac ingrediencií-z ktorých mnohé sú pridané príchute, farby, konzervačné látky a ďalšie priemyselné prísady,“ Štiepka explained na svojej webovej stránke. A mexický kĺb s rýchlym občerstvením je o tom super transparentný a vytvára zdroj pre zákazníkov, aby videli každú zložku a ako sa používa v ich položkách ponuky.
V skutočnosti v roku 2017 spoločnosť Chipotle oznámila nový recept tortilla, ktorý obsahoval iba dve až päť ingrediencií. Múka tortilly teraz majú iba múku, vodu, repkový olej, soľ a droždie. Dokonca aj na zníženie použitia antibiotík v mäse je Chipotle podľa správy reťazovej reakcie VI v roku 2021.
Spoločnosť o „skutočnej“ bola vlastne Prvá národná značka reštaurácie Ak chcete použiť žiadne pridané farby, príchute alebo konzervačné látky v potravinách. A podobne ako Panera, spoločnosť Chipotle pripisuje svoje rozhodnutia, čiastočne k výrobe jedál s najlepším chutím: „Pretože pripravujeme naše čerstvé jedlo pomocou klasických techník varenia, vyhýbame sa používaniu priemyselných prísad, ktoré sa zvyčajne spájajú s rýchlym občerstvením-ale čo je najdôležitejšie, tento prístup je príčinou toho, že naše jedlo je také chutné,“ povedal Mark Crumphacker, bývalý hlavný marketing a rozvojový dôstojník pre Chipotle, na ich príčine, na ich jedle je tak chutný webová stránka .
Chvenie
Klika
západ slnka malibu
Chvenie is open about its commitment to real and natural ingredients. Its mission, 'Stand for Something Good,' led the chain to think carefully and responsibly about what goes into its food and where it comes from.
Jeho mrazený puding používa iba skutočný cukor , na rozdiel od mnohých ďalších reťazcov, napríklad Chick-fil-a , medzi ktoré patrí kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy vo svojich otrasoch. A zatiaľ čo niektoré reťazce, ako je McDonald's, pracujú na politike bez antibiotík, Shake Shack už vylučuje hormóny a antibiotiká z hovädzieho, kuracieho, bravčového mäsa a párky v rožku.
Znak Cinkrint Cree Fry tiež používa vajcia bez klietok, mlieko od farmárov mlieka a mliečnych farmárov, ktorí sa zaväzujú, že nepoužívajú umelé rastové hormóny, a zemiakovú buchtu, ktorá nie je GMO. Reťaz nedávno má rozšírila svoje vegetariánske možnosti tiež používanie iba prémiových, skutočných zložiek. Všetky jeho jednoduché, nejednotné úsilie o zložky sú zhrnuté vo svojom „Postavte sa na niečo dobré 2020“ .
Sladko
melissamn / Shutterstock
Podľa its vyhlásenie o misii , SweetGreen je o „budovaní zdravších komunít spojením ľudí so skutočným jedlom“. Spoločnosť bola v skutočnosti financovaná študentmi vysokých škôl, ktorí hľadali zdravšie jedlo, ktoré mohli chytiť a ísť.
„Skutočne sme sa zameriavali na vytvorenie zážitku z farmy na stôl a na vzdelávanie zákazníkov, že ich jedlo pochádzajú z miestnych zdrojov,“ vysvetľuje SweetGreen vo svojom príbeh YouTube Video . Menu SweetGreen zdôrazňuje čerstvé, vpred, jedlo priateľské k zemi, ktoré využíva najjednoduchšie ingrediencie na šľahanie teplých misiek a šalátov.
Rovnako ako Chipotle, aj ponuka SweetGreen obsahuje obmedzené ingrediencie, na rozdiel od dlhého zoznamu ingrediencií, ktoré nájdete v iných potravinových reťazcoch. Jediným pridaným cukrom vo vybraných položkách ponuky sú javorový sirup, palmový cukor a med, ale nenájdete vysoký fruktózový sirup ani žiadne umelé príchute. Všetci Sladko's ingredients sú načrtnuté, aby zákazníci mohli ľahko prezerať.
Hamburgerfi
Nolichuckyjake / Shutterstock
Hamburgerfi is a rising burger chain that's changing the game when it comes to quality in the fast food industry. Podľa its webová stránka „Burgerfi založili gurmánski kuchári zaviazaní k tomu, že ponúka najkvalitnejšie čerstvé jedlo v ekologickom prostredí.“
Hamburgerfi was even recently named 'America's favorite fast-casual burger chain,' according to a survey , and for good reason: quality. The chain používa 100% prírodné americké hovädzie mäso Angus bez steroidov, antibiotík alebo umelých rastových hormónov. Má tiež hovädzie mäso Wagyu, kuracie mäso bez klietok a inovácie založené na rastlinách-hamburger VEGEFI® a za hamburgerom mäsa-používajúc jednoduché, skutočné a čerstvé prísady.
Pridané chemikálie alebo umelé prísady nie sú súčasťou filozofie Burgerfiho, čo je čiastočne dôvod, prečo bolo jeho hovädzie mäso ohodnotené stupňom A opäť vo výročnej správe reťazovej reakcie.
Rezance
Foto: Jonathan Weiss / Shutterstock
pekné alkoholické nápoje
S a Zoznam zakázaných ingrediencií Od roku 2015 rezance
Rezance is committed to čisté prísady , práca so 14 čerstvou zeleninou pripravená denne. To Používa tiež Vajcia bez klietok, slanina bez antibiotík a bez hormónov a organické mlieko a čaj.
Zatiaľ čo niektoré spoločnosti s rýchlym občerstvením sú o „tajných“ prísadách, napríklad Von-out's secret sauce , Rezance boasts : 'Naša tajná zložka? Žiadne tajomstvá. “ Transparentnosť je kľúčová - udržujú svoje ingrediencie jednoduché, skutočné a ľahko dostupné pre zákazníkov.
Qdoba
Qdoba, ktorá sa snaží o úplne čisté menu do roku 2023, sa zaviazala k kvalitnému jedlu. „Chceme nakŕmiť našich hostí tak, ako kŕmime naše rodiny; S vysoko kvalitnými ingredienciami sa cítime dobre, “povedal šéfkuchár Katy, výkonný šéfkuchár spoločnosti Qdoba Jedzte to, nie to! výlučne.
Reťaz má už bežný zoznam ingrediencie, ktorým sa zaväzujú vyhnúť sa . Všetky kombinácie príchutí v ponuke sú bez farieb z umelých zdrojov, kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, pridaného MSG, čiastočne hydrogenovaného oleja a sadla. „Zložky, ktorým sa vyhnete, sú vždy poskytované našim dodávateľom pred vývojom nových výrobkov, aby sa zabezpečilo, že ingrediencie sú čisté,“ uviedol šéfkuchár Katy.
Qdoba is all about serving up fresh, well-prepared foods, and it works hard behind the scenes to guarantee top-quality dishes: 'High-quality food also has to do with the care we take to prepare it; from chopping fresh produce, to making hand-crafted guacamole, to flame-grilling antibiotic-free chicken, a lot of our preparation is done in our restaurant kitchens to ensure we are offering the best flavor and quality,' added Chef Katy.
Predchádzajúca verzia tohto článku bola pôvodne uverejnená 1. mája 2022.
