Ak je niečo viac Američanov ako jesť hamburgery, diskutuje o hamburgeroch. Konkrétne je to večná debata o najlepších hamburgeroch v Amerike, o ktorej sú takmer nekonečné názory a možnosti.
Zaokrúhlili sme sa nahor Najlepšie hamburgerové reťazce , najlepšie reťazce reštaurácií, ktoré podávajú hamburgery a najlepšie hamburgery s rýchlym občerstvením. Ale čo najlepšie hamburgery všeobecne? Kto by mal lepšie anketu ako profesionáli?
Požiadali sme kuchárov a odborníkov na potraviny na celoštátnej úrovni, aby sa podelili o svoje hamburgery a čo ich robí najlepšími. Od hamburgerov bez frillsov až po nostalgické obľúbené rodné mesto a od veľkých miest po malé mestá, výsledky spustili gamut. Podľa kuchárov ide o 21 z najlepších hamburgerov v Amerike.
Von-out
Klika
Výživa:Double-Double s cibuľou (na objednávku)
Kalórie: 610 tuk: 34 g (nasýtený tuk: 15 g)
Sodík: 1 660 mg
Sacharidy: 41 g (vlákno: 2 g, cukor: 8 g)
Bielkovina: 34 g
Je ťažké poprieť slávu a náhodne za in-n-out. Áno, tento reťazec rýchleho občerstvenia dokáže držať svoj vlastný proti najlepším v krajine. Tak hovorí Jessie Sheehan, slávna autorka kuchárky, vývojárka receptov, Baker a hostiteľ Je to môj čerešňový koláč Podcast pre sieť podcastov Cherry Bombe.
„Zbožňujem hamburgery in-out a vždy, keď som v L.A. Zastavím sa,“ hovorí Sheehan. „Moja objednávka je vždy dvojitým dvojitým štýlom zvierat. Nemôžem mať dosť chuti a textúry toho všetkého. K dispozícii je chrumkavá z uhorkov a šalátu, mäkká a vankúše z buchty, vlhkosť z nátierky a paradajky, umami celé dni cez grilovanú cibuľu a mastné, bezohľadné lahodnosti zo syra. Nemôžem o tom povedať dosť dobrých vecí! “
Chvenie
Výživa: Single Shackburger (na objednávku)
Kalórie: 500 tuk: 30 g (nasýtený tuk: 12 g, trans -tuk: 1 g)
Sodík: 1 250 mg
Sacharidy: 26 g (vlákno: 0 g, cukor: 6 g)
Bielkovina: 29
Niekedy dokonca aj hamburger s rýchlym občerstvením poškriaba svrbenie lepšie ako čokoľvek iné. Pre Jean Drew Rivas, výkonný šéfkuchár na Kuriatko V Miami, s vlastným Royale so syrom v ponuke, je dôkazom klasickej konzistencie značky ako Chvenie . „Klasické ingrediencie, ktoré používajú, vždy vyrábajú pre najlepší hamburger, ktorý je balený s chuťou za prijateľnú cenu,“ hovorí šéfkuchár. Môžete si tu vziať celú rodinu na plnenie jedla bez toho, aby ste prerušili banku.
Päť chlapcov
Výživa: Hamburger Patty Bun (na objednávku)
Kalórie: 542 tuk: 26 g (nasýtený tuk: 11,5 g, trans -tuk: 1 g)
Sodík: 380 mg
Sacharidy: 39 g (vlákno: 2 g, cukor: 8 g)
Bielkovina: 25
Sol Han je ďalším fanúšikom piatich chlapcov. Výkonný šéfkuchár Littlemad V New Yorku hovorí, že konzistentnosť a spoľahlivosť je ťažké poraziť: „Existuje toľko hamburgerových miest, ale musím povedať, že ten, na ktorý vždy idem, je päť chlapcov. Je to rýchle a vždy konzistentné. “ Han dodáva, že Patty je rozbitý štýl, ktorý jej dodáva optimálnu textúru pri každom uhryznutí, a sezamová semienka je pekným dotykom. „Skutočnosť, že môžete pridať grilovanú cibuľu a huby, robí z nej, akoby ste dostávali celé jedlo namiesto iba syra a slaniny, čo je tiež samo o sebe.“
Silverlake Bistro
Brad Kilgore, uznávaný šéfkuchár Miami za Marygold's od Brad Kilgore , hovorí to Silverlake Bistro Podáva najlepšie hamburger v okolí. Je to mama a popová atmosféra a celkový skrytý drahokam, hovorí. Prial by som si, aby v meste bolo viac takýchto reštaurácií. Opisuje hamburger Silverlake ako „typický americký hamburger“, ktorý nachádza hranicu medzi rafinovaným a príležitostným. Neexistujú žiadne froufrou alebo zbytočné predmety, ale stále chutí gurmán a vyrobené od nuly, a to všetko pri zachovaní obľúbených zálievok každého.
Navrhuje, aby do hamburgeru pridal údenú slaninu, ktorá pozostáva z dvojitých placiek z hovädzieho mäsa z Creekstone Farms, čedar, čedar, porciniho mayo a domácej steakovej omáčky. A ak hľadáte niečo novšie, zastavte sa Marygold's pre nášho francúzskeho hamburgera.
Laha's Red Castle
Foto: Laha's Red Castle/Facebook
Ukazuje sa, že „najlepší cheeseburgery na svete“ sa skrývajú v Kentucky. To je za Newman Miller, šéfkuchár Pán Tubs v Bardstowne, ktorý búši o cheeseburgeroch v Laha's Red Castle v Hodgenville. „Zoznačená mriežka, správne množstvo korenia a cibule uvarenej do miestneho hovädzieho mäsa, dokonale dusené a zabalené do papiera robí z tohto hamburgerového neba,“ vyhlasuje.
Pre zasvätené tajomstvo hovorí, že je tu miestnych obyvateľov, ktorý „spôsobuje, že„ v štýle zvierat “sa zdá byť kuriózne, hovorí. „Nasty hamburger berie všetku karamelizovanú cibuľu a šroty syrov z mriežky a slávnostne sa s ním vyhodí, čo vedie k takmer francúzskej cibuľovej polievkovej situácii, ktorá je neskutočná. Boli tu už od roku 1934, takže musia robiť niečo správne. ““
Blesk
Keď šéfkuchár Manabu 'Hori' Horiuchi z Houston's Katami túži po hamburgeri, smeruje k Blesk . „Mojím obľúbeným hamburgerom je hamburger suchého veku od Bludorn,“ hovorí šéfkuchár, ktorý ho vyvýšil pre svoju úžasnú jednoduchosť, vyrobený zo starého čedaru, krátkeho rebra, dijonézy a karamelizovanej cibule. Je to tradičný americký hamburger, ktorý je veľmi jednoduchý s dobrými ingredienciami.
Glub
Pre Adrienne Grenier, výkonnú šéfkuchár Pobrežie Burlock V Ritz-Carlton, Fort Lauderdale, sú najlepšie hamburgery o nostalgii. Ako Glub , Tropická oáza reštaurácie v jej rodnom meste Hollywood, Fla. „Veľmi veľkým faktorom je prostredie, vonku na intrakoastálnej vodnej ceste obklopenej tropickými rastlinami a niekoľkými vaňami,“ hovorí šéfkuchár a oceňuje reštauráciu za jej rustikálne kúzlo. Hamburgery sú veľmi veľké a šťavnaté, ale nie je tu presne kuchyňa, len jeden chlap na malom grile vonku v doku.
Otcovo kancelária
Navštívte Santa Monicu s otcom kanceláriou/Facebookom
Keď Grenier nechodí z trasy nostalgie, objednáva sa z hamburgera Otcovo kancelária V Santa Monica. „Môj druhý obľúbený hamburger je na pôvodnom mieste otcovej kancelárie v Santa Monica. Má hovädzie mäso, karamelizovanú cibuľu a zmes syrových syrov s gruyere-modrou a žiadna substitúcia nikdy. Je to perfektné. “
Ovplyvňovaný
Aj keď Matt Hyland, spoluzakladateľ Emily Brooklyn a Zoe Tong V Austine zvyčajne uprednostňuje samostatne popísané „tučné hamburgery“, rovnako ako tí, ktorí v Emily Ovplyvňovaný Burger v Dunwood, GA., Hneď za Atlantom. „Zvyčajne nie som fanúšikom Smash Burgers, ale NFA to robí dokonale,“ poznamenáva. „Chrumkavé, ale stále šťavnaté, s drsnou omáčkou, ktorá ju zaokrúhľuje. Bonus: Je to na benzínovej stanici, takže výber zemiakových lupienkov je oveľa lepší ako vínna pivnica v reštaurácii vynikajúca jedálenská reštaurácia. “
Hlavný gril
Foto: Hlavná ulica Grill / Facebook
Taylor Montgomery nemá nič iné ako chválu za hamburgerov v Hlavný gril v Weaverville, N.C. The executive chef of Urban Wren v Greenville, S.C., lauds the eatery for grvdvg its meat v-house a searvg patties to perfection before toppvg it with pepper Jack cheese, crispy onion rvgs, a jalapeño aïoli. Says the chef, 'I used to tuck v here all the time to grab a pvt a vdulge v the burger that, for so many reasons, is a can't-miss.'
Ťažký barburger
Je to všetko o starých školách vibrácií v Ťažký barburger , ktorý udržuje Mark Bolchoz, ktorá sa vracia k ďalšiemu. Šéfkuchár, kulinársky riaditeľ talianskych konceptov Skupina Indigo Road Hospitality Group , Raves o hamburgeroch v inštitúcii Charleston: „Je to lahodná, starodávna chrumkavá hamburger na sezamovej buchte. Dostávam ich klasický barburger s LTO, uhorkami a špeciálnou omáčkou. ““ Pridaný bonus: „Vždy prichádza s špáradlom americkej vlajky a hranolkami strihanými, čo je epická a perfektná vibrácia Americana. Nemôže sa pokaziť. “
Večere Williamsburg
Večere a hamburgery sú typickým zápasom v nebi Americana. Je to veľká časť remízy pre Giorgiu a Luca Faddu, majiteľov Európia a Fanúšik v New York City, who head to Večere Williamsburg Keď sa ich hamburgerové chute ponorí. „Kvalita je veľmi vysoká,“ podľa Faddas. „Mäso pochádza z ich mäsiarskeho obchodu, mäso je chutné a dobrá porcia, nie príliš veľká a nie príliš malá, dokonale vyvážená buchta a korenie. Stručne povedané, klasika. “
Barónka
Foto: The Baroness Bar Kitchen/Facebook
Pre Dianu Manalang, šéfkuchár/majiteľka Malá šéfkuchárka malá kaviareň v New York City, her top pick is Barónka v Long Isla City. 'Their burgers are fantastic. The meat is provided by Pat LaFrieda, a the combos of toppvgs a sauces offered really hit the spot each time. Plus, they offer to swap any burger for a house veggie burger or turkey patty for no charge.' For a chav, though, she also tips her toque to Päť chlapcov: 'The burgers are made fresh, fast, a come with all of the toppvgs a flavor fanatic could want. And the bag full of Cajun fries really puts it over the top.'
Ada miesto
Po nedávnom výlete do New Yorku sa Gavin Fine vrátil ohromený hamburgerom Wagyu - obsluhovaný karamelizovanou cibuľou a americkým syrom - Ada miesto . Podľa majiteľa Jackson Hole's Skvelá reštaurácia Group „Karamelizovaná cibuľa dokonale dopĺňa jemné, svieže hovädzie mäso Wagyu používané v hamburgeri. Bolo to perfektné občerstvenie na doplnenie koktailov tequily, ktoré sme si užili v tú noc, a pravdepodobne jeden z najlepších hamburgerov, ktoré som mal v NYC! “
V koňoch
Veľa sa vyrobilo o cheeseburgeroch v V koňoch v Chicago, exalted by many as among the Najlepšie v krajine . Steve King súhlasí. Výkonný šéfkuchár Silná voda Anaheim , hovorí, že jednoduchosť je v rozpore s jeho dokonalosťou: „S dvoma plackymi, americkým syrom a pridaním hrubej rezanej slaniny a vyprážaného vajíčka sa zdá byť dosť jednoduché, ale je to lekcia v dôležitosti veľkých ingrediencií spojených s obratným dotykom.“
Minetta Tavern
Keď neopálce svojich milovaných hamburgerov Morské plody v Boston, chef Michael Schlow gets his fill with the Black Label Burger at Minetta Tavern v New York City. 'First a foremost, Minetta Tavern understas the importance of the bun-to-burger ratio,' he proclaims. 'Additionally, the Pat LaFrieda blend of prime meats, combved with the caramelized onions, creates a burger that is decadent, delicious, a it's always cooked to perfection. Every bite of this juicy, over-the-top burger never fails to satisfy, makvg it his top pick v the burger world.'
Boj
Ako majiteľ menovky uznávaného Houstonu Feges BBQ , Patrick Feges vie niečo o mäse niečo alebo dve. Je teda presvedčený, že vyhlasuje farmaceutický hamburger na Boj medzi najlepšími národa. „Je to šťavnaté, chrumkavé, je to chúlostivé. Je to len dokonale vyvážený hamburger bez ozdôb. “
Sylvester's Burgers
Jason Ryczek poškriaba jeho nostalgické svrbenie na Sylvester's Burgers v the quavt California town of Baywood-Los Osos. Accordvg to the chef of Little's Oyster Bar v Houston, his homesick cravvg is a Sylvester's burger with an extra toasted bun a too much sauce. 'It's just a good old-fashioned burger jovt that has always held up.'
Brazília
Ďalší šéfkuchár Houston, Austin čašník Močka Brazília . Opis, ktorý je vhodne dabovaným cheeseburgerom v raji z inštitúcie v Houstone, hovorí: „Má všetko, čo chcem v hamburgere: dve tenké placky, ktoré sú pekné a karamelizované s náznakom korenia z omáčky jalapeño, zakončené chrumkavou slaninou a na opekanom zemiakovom role.“ Pohodlne blízko všetkých konceptov Goodnight Hospitality Concepts, dodáva: „Nie je to nič fantastické, len dobrý hamburger na zem, a to je to, čo sa mi na tom páči.“
Hamburger na 7. ulici
„Pre mňa sú najlepšími hamburgermi rozbité hamburgery,“ hovorí Carlos Torres, viceprezident pre kulinárske operácie v Špinavá skupina králikov . A za to smeruje Hamburger na 7. ulici v New York City. 'My favorite burger place is Hamburger na 7. ulici for their decadent piece of glory: two thv smash patties, grilled onions, cheese, a sauce.' He describes it as 'classic but rich a perfect.'
Raoul's
Pre Mike Puma, zakladateľ New Yorku Gotham Burger Social Club , jedno hamburgerovo známe miesto, ktoré stálo testom času Raoul's . „Štvrtky v New Yorku sa neustále menia, najmä v hlavných oblastiach ako Soho. Jedným miestom, ktoré sa odvtedy nezmenilo, keď som sa sem presťahoval v 90. rokoch, je Raoul's “. Puma vysvetľuje, že Raoul slúži jednému z jeho obľúbených hamburgerov, Burger Au Poivre. „Musíte sa tam dostať skoro a skórovať sedadlo pri bare, aby ste si dali jednu z 12 dostupných každú noc. Spárujte hamburger s ľadovo studeným martini a je to perfektná večera. ““
halloweenský koktail
