Jednou z veľkých diskusií vo svete zdravia je to, či je kuracie mäso z tmavého mäsa alebo kuracie mäso z bieleho mäsa zdravšie. Ak ste niečo ako ja, vyrastali ste a počuli ste, že biele mäso bolo úplne zdravšie ako tmavé a že by sme si mali vždy vybrať kuracie prsia na stehnoch alebo nohách kuracie mäso. Slepo som sa riadil týmito pokynmi a dôsledne som si vybral biele mäso v tme, aj keď sa mi nepáči kuracie prsia takmer rovnako ako tmavšie časti vtáka.
Väčšina z tohto usmernenia prišla od ľudí, ktorí povedali, že biele mäso malo menej kalórií a menej tuku, takže cítili, že je zrejmé, že si to vyberieme v tme. V posledných rokoch však viac ľudí hovorilo o vysokej hustote živín v kuracích mäsoch z tmavého mäsa, ktorá sa do značnej miery ignorovala.
Takže, aby sme sa dozvedeli viac o tom, čo je v skutočnosti zdravšie medzi bielym a tmavým mäsom, hovorili sme s dvoma odbornými dietológmi. Tu je to, čo musia povedať, a pre zdravšie tipy na stravovanie sa pozrite 5 najhorších mäso pre váš cholesterol .
zdravé predjedlá
Je biele mäso zdravé?
Klika
To, čo ľudia hovoria o kuracích kurach bielych mäsoch, je pravda: vo všeobecnosti existujú Menej kalórií a menej tukov ako v kúsku tmavého mäsa.
- Kuracie stehno, s kožou (3 oz) : 197 kalórií, 12,5 gramov tukov, 19,8 gramov bielkovín
- Kuracie stehno, bez pokožky (3 oz) : 152 kalórií, 6,93 gramov tuk, 21 gramových bielkovín
- Kuracie prsia, bez kože (3 oz) : 133 kalórií, 2,75 gramov tuk, 27,3 gramových bielkovín
- Kuracie prsia, s kožou (3 oz) : 150 kalórií, 8,05 gramov tuk, 18 gramových bielkovín
Napríklad v jednom kuracom stehne bez kože je asi 7 gramov tuku a 2 gramy nasýteného tuku v porovnaní s menej ako 3 gramami tuku a menej ako 1 gramom nasýteného tuku v kuracích prsníkoch bez kože.
Extra tuk a kalórie nie sú vždy zlá vec. Namiesto toho to skutočne záleží na vašich vlastných zdravotných cieľoch a potrebách. „Ak potrebujete sledovať svoj príjem nasýteného tuku,“ hovorí Lauren Manaker, MS, RDN , registrovaný dietológ a autor Prvá kuchárka mamičky mamičky a Plodnosť mužskej plodnosti , Biele mäso môže byť lepšou voľbou. “
Ak ste niekto, kto venuje pozornosť príjmu tukov, je tiež dôležité venovať pozornosť tomu, ako sa pripravuje vaše kurča bieleho mäsa. Ak sa chystáte jesť chleba alebo vyprážané kuracie ponížení bieleho mäsa, váš obsah tuku sa napriek tomu zvýši. Je lepšie jesť grilované alebo pečené kuracie prsia, ak chcete udržiavať obsah tuku na spodnom konci.
panenské jahodové daiquiri
Je tmavé mäso zdravé?
Klika
Zistili sme, že biele mäso je vo všeobecnosti menej kalorické a tučné, ale tmavé mäso by sa nemalo ignorovať. Kuracie mäso, podobne ako stehná a nohy, je známe tým, že má vyššie hladiny určitých vitamínov a živín.
Tmavé mäso je vyššie v vitamínoch železa, zinku, selénu a B, “hovorí Amy Goodson, MS, RD, CSSD, LD , autor The Sports Nutrition Playbook a member of our Expert Medical Board . 'Dark meat is a better option for those trying to increase their iron intake,' says Manaker, 'a dark meat can also have more zinc, a mineral that helps support immune health.'
ako dlho grilovať kukuricu v šupke
Obaja majú svoje výhody
Klika
Na konci dňa má biele aj tmavé mäso kurča svoje klady a nevýhody. Biele mäso ponúka spôsob, ako jesť kuracie mäso s menším príjmom tukov, zatiaľ čo tmavé mäso môže ponúknuť zážitok z hustejšieho živín.
Goodson tiež poznamenáva, že môžete venovať pozornosť tomu, či jete pokožku alebo nie. „Typicky sa biele mäso nachádza v hojnosti v prsníku, kde ľudia zvyčajne stiahnú pokožku. Tmavé mäso sa však nachádza na nohách, stehnách a krídlach a tieto oblasti majú zvyčajne nižšie množstvo mäsa a miesto, kde ľudia s väčšou pravdepodobnosťou jedia pokožku, “hovorí.
Zatiaľ čo ľudia nemusia veľa premýšľať o koži na kuracích rokoch, „pokožka je primárne tučná, väčšinou sa nasýte, čo dodáva štíhlemu bielkovinám významné kalórie,“ hovorí Goodson. To neznamená, že sa musíte vždy vyhnúť pokožke, ale môže sa zvážiť, či sledujete príjem tuku.
Takže, pokiaľ ide o biele mäso verzus tmavé mäso, naši dietiti tvrdia, že si vyberú, čo vás baví, a rozhodnúť sa na základe vašich osobných zdravotných potrieb.
